Am wäit ewech vum 19. Joerhonnert huet de Grof DA Guriev, deen nach ëmmer fir dës Gourmet bekannt gouf, zum Dierfer fir den Offizier Jurisowsky gefeiert. Den Dessert, deen hien geschmaacht hat, huet sech vill iwwer säi Geschmais verwonnert, datt de Guriev de Kuch koch huet - den Zakhar Kuzmin, deen dës ongewéinlech Geriicht virbereet huet. A fir Dessert gëtt Sëlwer-Kavutt gemaach, wat spéider als Guryev bekannt gouf. Den Numm vum Kuk gouf mat der Zäit vergiess, awer d'Rezept fir Guryev Kavutti ass praktesch an all de Kuederbüschel komm an ass bekannt haut wäit wéi Russland.
Wéi gëss de Guryev Kav?
Traditioun ass Guryev Porridge vu Sarkina preparéiert mat der Obligatiounsmëttele vun Schaim, déi aus Mëllech oder Crème erofgeholl ginn wann se geheiert ginn. Duerno sinn d'Schaim a weideren mat Kakerlake a Nëss a Schichten an engem Bakbuttek geluecht, oder e Kaffi a gebacken an den Ofen. Vun der Top Kavitt ass mat kandéiert Fruuchten dekoréiert, Nëss a bestrooft mat Stau. Virun Nëss fir d'Guryev Breet ze maachen, mussen se aus de Filmer gereinegt ginn, fir datt d'Spull net grau gëtt a net d'ganz Ästhetik vum Dëppe verwinnt.
Guryev Kuerf - en antike Rezept
Wann de berühmten Manna Paprika haut an der ganzer Welt gekacht ass, gitt et, a mir wäerte probéieren. Wéi gëss de Guryev Kav? Dëse Kaffi, deen de Grof Guriev selwer bedauert huet? Mir spezialiséiere mir Mëllech a Manga a kachen ze kachen.
Zutaten:
- Gromperen - 0,75 Coupe;
- Mëllech - 1,25 l;
- Nëssmuschelen - 100 g;
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Rezepter - 1 Handvoll;
- Vanill Zocker - 1 Teelöffel;
- gekierzt Fruucht - 1 Handvoll;
- frësche Beeren - 1 Handvoll;
- Mënz - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Heizen den Ofen op 180 Grad. Nossen ginn mat kochendem Waasser gecillt a geschleeft, dann zerdréckt an op engem Bakblech verdeelt, dat mat Pergament bedeckt ass, sprëtzen mat 1 Esprit Zucker a setze fir 3-4 Minuten an den Ofen.
Räis d'Rosinen rosse, kochend Waasser Waasser an d'Fuere fir 20 Minutten. Duerno wäerte mir et an enger Koler gin an et drénken. Kieft d'kandéiert Frësch a kleng Stécker. An engem Dëppe bréngen 500 ml Mëllech ze kachen, ginn 2 Dësch Dëscher Zocker a Vanille Zucker. Iwwerreschter Iwwerleeën, addéiere en Manga a kachen décke Kaffi. Korrosioun aus dem Feier bréngen, d'Rosinen addéieren a vermëschen.
Gidd an déi Bakstroi an d'verbleiwt Mëllech dréien, an de Ofen an de Schoof entlooss. Mir versichen déi wichtegst ze maachen: mir schloen d'Form mat Ueleg, mir hunn eng Schicht vu Korruptioun, e Stéck kandéiert Fruucht a Nëss, an de Schaum op der Spëtzt léisen, sou datt se eng eenzeg Schicht bilden an d'Schichten 3-4 Mol ëmbréngen. Déi lescht Schicht soll Korrespondenz sinn. Top mat de Rescht Zocker. Virbereedung vum Guryev Korrespondenz daucht 10 Minutten am Ofen (bis e roude Braun erscheint). Guryev's Särolina Kavett ass bereet mat frësche Bieren, Nëss a Minzeblieder.
Kaffi op der Guriev
Wéi mer scho wësse, traditionell Guryev Brempi vu Smarlina preparéiert ass, awer et ass e Rezept fir Buckwëller, wat mir Iech soen.
Zutaten:
- Buckwheat Grutten - 600 g;
- Pilz (getrocknegt) - 50 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Botter - fir ze schmaachen;
- Gehirer - 300 g;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'éischt gi Bakeweeeee. Fir dëst ze bréngen, brŽche se an engem Dëppe vu Pilzbouillon (kochend), addéiere Salz a Kraider. Wann de Kéis kaweechent fäerdeg sinn, hu mir et aus dem Dëppe gedroen, an de Dëppe selwer gëtt grëndlech gewaschen a gewäscht. Duerno setze mir an engem Pot a Schicht vu Kéis, Braten aus geriwten Karraten an Pilzen, eng Schach aus Gehirn, mir maachen dat e puer Mol. Déi lescht Schicht soll d'Gehir. Mir schloe de Pot a schécke se an den Uewen. Mir koachen de Buckwheat Kéis am Guryevsky bis de Buckwheat frëndlech gëtt. Ready Teller, wann Dir wëllt, mat Blummen dekoréieren.
A Léierpersonal aus allerhand Korruptiounen sécher ze ignoréieren d'Rezepter vum Buckwheat mat Pilzen a Pärel Gerste mat Fleesch .