Hepatesche Päckchen gezeechent sinn exakt d 'Geriicht, an där Dir e ganz nëtzlech nëtzlecht, awer schmaachtent spezifescht Produkt - d'Leber verstees de se ze léieren, déi et net verflicht kritt, se an hir pure Form ze benotzen. Well echte Fans vu Iessen aus der Liewer sinn einfach onbeschreiwbar Ecstasy vum ësst ursprénglechen Imbiss.
Lieweg Pikanen aus Huhneluut mat Muerten - Rezept
Zutaten:
- frësch Huebeele - 550 g;
- Pouletereieren - 3 Stéck;
- Mëllech - 490 ml;
- Miel - 165 g;
- Stär - 30 g;
- Salz - 15 g oder fir ze schmaachen;
- raffinéiert Ueleg;
Fir d 'Füllung:
- Muerten - 250 g;
- Zon - 250 g;
- Knuewel (optional) - 1-2 Zänn;
- raffinéiert Ueleg;
- Mayonnaise ;
- Buedem schwarze Pfeffer, Salz.
Virbereedung
D'Preparatioun vu Pancakes beginn bei der Behandlung vun der Liewer. Mir zéien séch aus, klappt et a Stécke wann et néideg ass a schleewt se an engem Mixer oder e léisst et duerch e Mierwaasser mat e Feierrost passe loossen. Bei der hepatescher Mass, pour an d'Mëllech, d'Eeër ze iessen, an d'Miel an d'Kraider ginn, fügen Sie d'Mëschung e bëssen a süchteg ze vermëschen. Füidd e puer Eeschtlaf ufänke Geméiswierk an wann d'Mass masséiert flëssegt, wäiss e méi Miel oder Stärke sprudelen.
Fruucht Leberpfannen, wéi traditionell Pikanen, Schmiergoen vun der Bratpfanne mat engem raffinéierte Ueleg.
Parallel mat den Pikanen preparéieren mir d'Füllung. Peel der Zwiebelen mat kleng Cubes, a Muertewäiner ginn op a Raster veraarbecht. Passeruem am erhaschteten Ueleg an enger Bratpfanne first Luchok, a fënnef Minutten hunn mer d'Karotten a Tomatengemeng ënnert dem Deckel op e klengt Intensivt Feier bis weich. Am Enn vum Prozess hu mer d'Geméis mat Salz a Buedem. No der Ofkierzung ze seasonen d'Geméisgemeng mat der Mayonnaise, wann erwënscht kräfteg Knuewelcher a gemëscht.
Fir all Pancake, fëllt d'Füllung an de ganze Perimeter verdeelt, d'Produktroll ze turnen, an d'hallech diagonal geschnidden an et op der Platen.
Rolls vu Liewerpankakken mat koreanesche Muerten
Zutaten:
- Liewer keng - 550 g;
- Zon - 75 g;
- Poulet Eeër - 2 Stéck;
- Mëllech - 490 ml;
- Miel - 95 g;
- Bakpulver - 0,5 Tsp;
- Salz - 0,5 Tsp.
- raffinéiert Ueleg;
- Muerten an Koreanesch;
- Mayonnaise.
Virbereedung
Wéi an der fréierer Rezept hu mir d'Leber veraarbecht a schleewe mer nëmmen dës Kéier mat geschälte Zwiebel an zwéi Zwiebel. An der empfindléierter Maschinnebehandlung gi mer an d'Mëllech, fueren an Eeër, fléissen an d'Mëllech maachen, d'Backpulver a Salz setzen a ruffen bis déi gréisstméiglechst Homogenitéit. Mir Bakform d'entstiessent Mëschung aus Liewerlantik op e geöltem, erhëtzt Pan a lass et ze cool maachen. Duerno wäerte mir d'Uewerfläch vun de Produkter mat qualitativ Mayonnaise fett, d'koreanesch Karraten am ganze Perimeter verdeelen an d'Rollen ophalen. Dir kënnt se ganz oder ustrengen ier se an zwee gedeelt ginn.
Liewlingspannen mat Kéis
Zutaten:
- Liewer vum Rëndfleesch - 550 g;
- Zon - 75 g;
- Pouletfréisseieren - 5 Stéck.
- Mëllech - 125 ml;
- Miel - 100 g;
- Salz;
- raffinéiert Ueleg;
- Käsegutt - 320 g;
- Mayonnaise - 275 g;
- Knuewel (optional) - 2-3 Zänn.
Virbereedung
Eng ënnerschiddlech Funktioun vun dësem Rezept an liicht verschiddene Verhältnisser vun Zutaten fir Pikanen. A de Rescht vum Kuchprozess ass identesch mat deenen, déi et beschriwwen huet. Dréint mat Zwiebelen, gëtt d'Liewer mat Eeër gemëscht, an d'Mëllech geint, Salz a Miel ze ginn an ze vermëschen bis déi gréisstméiglech Uniformitéit. Op enger erhastegter Uelegpavillon, leeën Bake Leberpaken an der gewéinlech Aart a léisst se ofkillen. Duerno gëtt de Kéis, deen op engem feine Raster veraarbecht gëtt, mat Mayonnaise gemëscht an wa se gewënscht ginn, addéiere Knuewel. Loosst eis d'Pikanen de Perimeter mat der Kéisermousch ze verdeelen an eng Roll mat engem Envelopp oder enger Rolle rullen.