Gutt, ziichter, geckeg Hähnchen mat goldenen Krust ass e Lieblingsfestival an villen Famillen. Fir en normale Mëttegiessen oder Iessen ass de Poulet gemittlech Geméis an Getreide, déi meescht populär vu Buckwheat. Allerdings, fir de Vakanz ass d'kombinéiert Versioun méi passend - e Huebe gefüllt mat Buchwëllen. Dëse Fleesch a Gekréien zesummen, an am Prozess vu Backen, Buckwheat gëtt mat Hënnefär a Fleeschsaft geséchert, wat et vill méi schmaacht.
Huele gefüllt mat Buckwheat, an de Ofen gebak ginn - also de Fleesch gët weich a mëll, méi nëtzlech wéi wann d'Bratsch.
Sot dech, wéi et e Poulet mat Zeechen ze briechen. Huelt d'Huhn ënnert kale Waasser, aacht drénken mat enger sauberer Leinswäsch, e schaarfen Messer a gutt sanft Steng.
Mir fänken aus dem Schwanz an engem Messer entgéint dem Kamm, mir trennen d'Fleesch vu der Récksäit. Mir maachen Inziden entlang der Heften an ausgeschnidden de Knäpper a verloosse nëmmen d'Knuet vun den Been. An och den Teelat ass de Karkassen aus der Géigend esou vill wéi méiglech an der Géigend vu Knuewel ze schneiden. Mir verloossen d'Flügel mat Knäpsen, mir kënnen den Hals net ausschneiden. Huelt den "Sak" marinuem.
Marinade fir Huebe gefüllt mat Buchwëllen
Zutaten:
- Salz - 1 Eeërbech mat engem Rutschbuedem;
- Schwaarz Pipeline - ½ Tsp;
- Mëschung vu Kraider fir Hühn oder Hops-suneli - 1 Teelöffel;
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- wäisse Wäin - 100 ml.
Virbereedung
Mir mëschen Salz, Pfeffer, Paprika, gedréchent Kraider. Mir setzen d'Kassetten vum Poulet an engem Container, verdeelen d'Gemësch vu Gewierer op der ganzer Uewerfläch, fillen et mat Wäin a verloossen 2-3 Stonnen. Anstatt de Wäin, kënnt Dir e Lichtbéier ouni Konservativen huelen, a wann Dir net Alkohol benotzen wëllt, Huelt de Huhn mat engem Glas Kefir.
Huelech Rezept stëppele mat Buckwheat gebacken am Ofen
Zutaten:
- Kakkass u Poulet (Gewiicht virun der Extraktioun vu Knäppe vu 1,6-1,8 kg) - 1 St.
- Grot "Yadritsa" - 1 Glas;
- Botter - 30 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
Virbereedung
Mir spuessen d'Krounen an kale Waasser, gitt et an e Kasseroll, füllen et et mat 3 Téicher kochendem Waasser, bedecken et a verloossen et eng Stonn an en halleft. Mir wäerte d'Zwiebel, d'Feinschneid a feen am Geméiswierk schmeißen, rŽi, bis e gemittleche goufe Faarwen. Kroll Kroller gemëscht mat Zwou. Mir huelen de Poulet aus der Marinad, lëse de Flësseg drain. Wann marinéiert an Kefir, kënnt Dir spülen a duerno d'Karkassen. Mat der Hëllef vun engem Läffel füllt d'Fleesch "Sak" mat Fette, Kaffiszëmmer erlaabt de Kribbel an seet e Schnëtt am Bauch. Mir briechen d'Kassetten mat geschmëlzene Botter (am Prinzip kanns de Geméis benotzt), mir setzen op en Backoffer a koennen. Dëse Poulet ass fir ongeféier 1 Stonn 40-50 Minutten gebacken. Während der Koken muss de Poulet regelméisseg vu Waasserfett verdéift ginn, dat vun deem behaapt gëtt oder bestëmmt mat Béier oder Wäin bestëmmt ass, jee wéi wat fir d'Marinad benotzt gouf.
Huele gefüllt mat Buckwheat a Champignons
Zutaten:
- Kakkass u Poulet (Gewiicht virun der Extraktioun vu Knäppe vu 1,6-1,8 kg) - 1 St.
- Piluche - 300 g;
- Grot "Yadritsa" - 1 Glas;
- Botter - 30 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
Virbereedung
Mushrooms déi mir sortéiert, gereinegt, séchert a gewäsch ginn, an mëttelméissegen Stécker geschnidden an zesummen mat Zwiebelen fir 3-4 Minutten gefréint sinn intensiv. Dann addéiere de Champignonen op d'gedämpfte Buckwärat, ze mixen - d'Füllung ass fäerdeg. Stuff de Huhn op Är üblech Manéier a baken an den Ofen 1 Stonn a 40 Minuten, regelméisseg gitt de Séiss, deen aus dem Poulet erauskënnt.
Elo ass eem Hënn, dee mat Buckwheat gefloss ass, vill méi schmaacht.