Wéi déi meescht kaaft Produktiounen, Marshmallow Marshmallow opfälleg ass wéi Dir mat Äre eegen Hänn koennt. Home Marshmallow si vill méi déier, net sou dicht an einfacher ze léisen an de Mond. Méi Detailer iwwer e wéi ee Marshmallow zu Hause maachen, schwätzen mir elo drënner.
Marshmallow doheem
Dir kënnt Är Marshmallow mat all Goût diversifizéieren (oder Dir kënnt souguer op der klassescher Versioun mat Vanille stoppen), hu mir op enger Mëschung vu Gewierzer a Kaffi gestoppt.
Zutaten:
- Gelatine - 45 g;
- Espresso - 115 ml;
- Kär Kadamom - 1 Teelöffel;
- Waasser 130 ml;
- Zocker - 295 g;
- Mais Sirup - 235 ml;
- Pudderzucker.
Virbereedung
Éier Dir e Marschmallow bei Iech doheem mécht, kalt Kaffi an eng Schuel drénken, an där Dir all d'Ingredienten mëschen. Oben op de Kaffi, fir d'Gelatine dobaussen a Kardamom ze addéieren. Verléiert d'gelatinistesch Kriibs fir 15 Minutten, an Dir selwer iwwer de Sirup.
Fir de Sirup am Dëppe pour Zocker ze schéissen an et mat Maisirop mat Waasser ze schéissen, da klappe d'Feier an waart bis déi Geméis an enger Temperatur vu 115 Grad erreecht.
Den Mixer gedréckt a fänkt un a sëtzt grad sou de Sirup op d'Gelatine. Addéieren all Sirop, setzt d'Geschwindegkeet bis maximal a fëschere bis ongeféier 12-15 Minutten. Ready Mix fir Marshmallow verdeelen an iergendenger Form a verlooss 4 Stonnen. Nodeem de Marshmallow Loft Marshmallow op e guttgepressten Zuchpulver ofgeschaaft gëtt an mat engem scharfen Messer geschnidden ass, nodeems d'lescht mam Öl mat enger Servipei getippt gouf.
Wéi maache mir Marshmallowen mat Schockela bei doheem?
Puree vun Ärem léiwen Fruucht oder Beeren, oder Schockela, kann e perfekte Zousaz zu hausgemësche Marshmallows sinn. Mir hu beschloss, op der Schockel Versioun ze stoppen, mat der Zousaz vu Kakao-Pulver ze preparéieren.
Zutaten:
- gelatine - 20 g;
- Waasser 235 ml;
- Zocker - 235 g;
- Kakao - 55 g;
- Mais Sirup - 235 ml;
- Pudderzucker.
Virbereedung
Gelatin fëllt d'Hälschent vum Waasser a léisst sech geschwëndelen. Mëschung der zweeter Halschent vum Waasser mat Zocker a Maisirop. Zutaten sollten zesummen zu enger Konsequenz vu Sirop gekuckt ginn mat enger Temperatur vu 120 Grad. Start fir de waarme Sirup fir d'Gelatine Léisung ze schéissen, fir d'Ingrediente séier a kräfteg. Am Finale fügen den Kakao an d'Fësch eran. Ganz amgaang ass de Peffers ëm ongeféier 15 Minutten daueren. Dann verdeelt d'Marshmallow Mass an eng geschmiert Form a lass et fräiem. Ready hausgemaachte Marshmallow Scheiwen a rollen d'Stécke bei pulveriséierte Zocker.