Plus, de Backen vun engem Poulet mat enger Fëllung drënner ass dat beim Kachen, de Vugel kann all déi Gutt an d'Aromen, déi Dir am Kakass ass, adoptéieren, an am Sousse füllt d'Füllung mat Fleeschsaft a Fett ënnert dem Afloss vu héijer Temperaturen. D'Ausgab ass eng harmonesch Kombinatioun vu Fleesch a Garnéieren, déi virum Uleies nëmme mat Sauce a frëschem Geméis ergänzt gëtt.
Huet Rezept mat Reizen a Pilzen opgestallt
Liichte Schwäin, déi d'Fëllung fir getrocknene Fritten gegeben huet, ass ëmmer vu Gourmeten an de Platen gefloss. De Rezept ass weider - direkter Beweis dass klassesch Kombinatioune vun Ingredientsen ëmmer Win-Win gewannen.
Zutaten:
- Kakass vum Poulet - 1,5 kg;
- Kriibs - 60 ml;
- eng Mëschung aus Prongen, getrockenen Aprikosen an Cranberen - 160 g;
- Olivenueleg - 15 ml;
- Champignonen - 160 g;
- Zon - 80 g;
- Knuewelcher - 1 Stéck;
- gekachten Räis - 3 Elementer;
- Provencal Kräuter, gedréchent Rosmarie - 1/2 Teelauspneur;
- Cayenne Pfeffer, Muskatnoss - eng Prise.
Virbereedung
Pour Prongen, Cranberen a getrockene Aprikosen Brandy a verloossen d'Pads mat der Aroma an de Geschmaach vum Getränk fir eng Stonn.
Op dem wärmegten Ueleg gespäichert de gehackte Ënner mat Stécker vu Champignonen a Knuewel. No 10 Minutte fügen der Inhalter vun der Bratpfannen d'sougenannt Fruucht, Kraider mat Gewierz hinzuwen an d'Füllung ze killen. Füli de gekachte Räis op d'Fruuchtmixer a mëschen. Fill den entsteet Héichraum an der Poulet Kakassa, an de Rescht vum Reis verbreit sech um Vugel, sou datt de Fett embruecht gi während Bakbir ëmfaasst. Huet, gefaellt mat Reis a Prounën, gëtt an engem Ofen ënner Folie fir een an e puer Stonnen op 180 Grad gekacht. No enger Weil gëtt d'Folie ofgeschnidden, an d'Kutikulaire op der Kärkuerf brong ënnert de Grill.
Wéi kocht Huet gekacht mat Reis am Ofen?
Zutaten:
- Häerzer Kakass - 1 Stéck. (ongeféier 1,8 kg);
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Salbe a Roserei - 2 Äiser,
- wäisse Wäin - 140 ml;
- eng handvoll Kirstomaten;
- Reis - 80 g;
- Zon - 120 g;
- Geméisseile Bouillon - 250 ml.
Virbereedung
Rice Kuss an der Geméisbier. Bei engem drénke vun heissem Ueleg, z'iessen d'Zwiebelen mat Salbei Blieder, Roserei a gehackter Knuewel. Fir e puer Minutten bis fäerdeg, kombinéieren d'aromatesch Geméismix mat dem gekachten Eeër a gitt et alles mat Wäin. Wann d'Bratpfanne trocken ass - d'Füllung ass fäerdeg.
Viru Stéi vum Huhn mat Reis, Huelt de Vugel mat Olivenueleg mat enger grousser Prise Mier Salz. Fill den Héichraum mam Reis, bindeg den Hënn vun den Hühneren, a pendelen d'Flillekee mam Fatz mat Zahnpicken.
Huelt de Huesch bei engem ewechgemaachtem 190-Grad-Ofel fir 40 Minuten, an hëlt d'Temperatur bis 210 Grad a brong d'Haut vum Vugel.
Huelech Rezept mat Räis
Wann éier mir d'Huet mat de Reis füllt ganz ausgeschwat hunn, dann an dësem Rezept wäerte mir op déi alldeeg Format vum Dëse Gourmet-Fillet konzentréieren, mat enger gudder Gemësch vu Gewierzee mat Rëndfleesch a Jasminreis gefloss.
Zutaten:
- gekachten Jasmina Reis - 2 Elementer;
- Pouletfilet - 650 g;
- Rëndfleesch - 220 g;
- Handvoll Nout.
- Nudelsnudder, Zimt, Kuermer, Kardamom - 1/8 TL;
- gefruerenen gréngen Halter - 70 g.
Virbereedung
Nodeem e klengt Ueleg an enger Bratpfanne beweegen, benotzen se et zu Fleesch geregelt Fleesch. Sidd d'Rëtsch vu Rëndfleesch gedroen, Saison mat enger Mëschung aus Grondbegrëffer mat Kardamom, Zimt, Kammermusek an e gudde Prise vu Salz. Waart bis de Fleesch brong ass, a verbanne et mat gekachten Ries an Nëss.
Kill fillets geschnidden, an der Halschent, awer net bis zum Enn, opzemaachen mat engem "Buch". Op enger vun den Hallef vun der Fëlllinn loung eng Deel vun der Füllung an deckelt d'zweet Halschent. Fixéiert de Fëllst mat Zahnpicken, an dann an de Feeler gespäichert, op 190 Grad erhëtzt. De Bakt Huet, dee mat Reis gefloss ass, ass no hallef Stonn preparéiert.