Jam - eng universell Filler fir all Zort Bakbuerg, am wichtegsten, e passenden Teint. En korrekt ausgewielten Teint léisst net de Produit ze lecken oder de Kuch während der Kocht a Späichere maachen, an dofir ass et am beschten fir de allgemengt Sandkuch ze ginn, wat all Additiv wéinst der grousser Dicht behalen wäert. Mir hunn decidéiert iwwert Rezepter fir eng kuerz Pâtisserie fir en Patt mat Stécker zu dësem Material ze schwätzen.
Wéi kacht Kaffi fir Kuchen?
Loosst eis mat der klassesch Variatioun unzefänken, déi Zesummesetzung mat der Miel, Eisemëllech a Waasser ass. Maacht weg datt net nëmme Produkter, awer och d'Utensilë sollten esou käscht wéi méiglech sinn, awer alles, sou datt de Teigs net méi héich ass wéi an der Brëpp an der Blieder, awer si ass krëschend, öleg an dicht wéi méiglech.
Dir kënnt den Teigs frësch maachen, awer mir hu beschloss, e puer pulveriséierte Zucker fir d'Miel ze gräifen.
Zutaten:
- Miel - 135 g;
- Pudder Zocker - 25 g;
- Botter - 65 g;
- Eis Waasser - 30 ml.
Virbereedung
Virun der Virbereedung vun all Tester, ass et néideg d'Miel duerch e Séi. An eisem Fall, zesumme mat der Miel, wäerte mir méi Zockerpudder ze halen. Zu der entstinn trockener Mëschung, addéiere Stéck Eis ouni Kalee an zerquetscht alles an e Krëpp. Ideal, an dësem Fall, benotzen e Mixer, awer wann et net ass - de Messer passt och, dat haaptsächlech ass datt d'Hänn net am Prozess involvéiert sinn. Wann de Kriibs aus dem Teigs geformt ass, raus an d'Äis Waasser an et sammelen alles zesummen. De Shortbread Teet gëtt net gekotéiert, erëm, fir d'Ueleg net ze waarméieren. No enger halwer Stonn gëtt eng kuerz Pâtisserie ouni Eeër fir e Kuch fäerdeg, awer wann Dir net plangt fir direkt ze kachen ze kachen, kënnt Dir e Klouschter am Frigo spezialiséiert hunn.
Shortcake fir Séiss Crème pie
Duerch d'Präsenz vun de séiss Creme an der Basis, gëtt dësen Teint net ze déif, kräfteg, wäert sech an de Mound schmuelen a kräischen net.
Zutaten:
- Miel - 245 g;
- Botter - 185 g;
- Sauer Creme - 155 g.
Virbereedung
Am Géigesaz zu de séiss Kaffi, e liicht sëlweren Teig spillt ideal. Fir hien, mengt d'Miel mat enger Prise vu Salz a beginn och Kneading. Verdréchen d'Eise kierzege Ueleg zesummen mat der Miel, a gemëscht mat der séiss Crème a mëschen, a mir wäerte fir eis am Fall sinn d'Roll vun der Haaptverbindung, wéi Waasser, am fréiere Rezept. Nodeems d'Teigsammelen zesummen sammelen, ass et fir d'mannst eng hallef Stonn koumen a gedauert.
Einfach Kürzel fir Pär
Richteg ass de Titel vum klassesche Verdéngscht an d'Variatioun vum Test mat dem Zousatz vun Eeër, déi entwéckelt sinn fir d'Liquiditéit am Haaptrezept ze ersetzen. Ready dough kënnt héich donkel a knuseg, an hält also d'Form gudd.
Zutaten:
- Miel - 245 g;
- Botter - 135 g;
- Eeër - 2 Stécker.
Virbereedung
De Kucherschema bleift déiselwecht: d'Miel ass an d'Kriibs mat Botter geschnidden, an dann dëse Krom verbonne mat eppes Flësseg, an eise Fall - mat Eeër. Eier virdrun mat enger Prise vu Salz gefeelt an duerno an d'Miel Kriibs ginn. Duerno ass d'Puppelchen zesummegefaasst an d'Teig geet an engem coolen Plaatz.
Lenten Kaffi fir séiss Pär
Dëst Rezept wäert nëtzlech sinn fir Veganer an déi, déi décidéiert séier sinn, wéi et an Geméiswierk ginn.
Zutaten:
- Miel - 195 g;
- Geméishalter - 95 ml;
- Waasser - 55 ml.
Virbereedung
Ëtze mol d'Miel lues a mëschen se mat Botter bis Kriibs bilden. Sammelen de Krater mat Eis Waasser an sammelen zesummen. Nodeem d'Teig mat engem Film ze wackelen, erlaabt et fir ongeféier eng Stonn ze killen ier d'Walzen gekacht ass, sou datt d'Miel komplett Feuchtigkeit absorbéiert.