Caramel léisst net nëmmen all déi séiss Zänn, mee och déi, déi regelméisseg oppe lossen eppes lecker, well et ass eng exzellent Ergänzung fir all Bake oder liicht Dessert . Dofir hu mir décidéiert fir méi detailléiert ze soen, wéi Dir Karamell aus Zocker am Haus ze maachen.
Rezept fir Karamell aus Zucker
Zutaten:
- Zocker - 175 g;
- waarm Waasser - 2 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Nodeems Dir Karamell aus Zocker preparéiere wëllt, musst Dir e passend Pan maachen: et sollt een décke Bunnen a Virbereedung farblos sinn, sou datt et méi einfach ass d'Verännerung vun der Faar vun Karamell ze beobachten. Den Dëppecher op enger niddereger Hëtzt op e puer Minutten ze heiser, zitt de Zocker an et a léisst et fir eng Zäit loossen, sou datt et ufänkt ze schmëlzen.
Wann de Zocker ufänkt flësseg ëm d'Ränder ze ginn, schütt de Pan an en nees op de Feier. Wann ongeféier engem Véier vum Zocker ofgeschmolt gëtt, mëscht d'Mass mat engem hölzerne Läffel gemëscht an verloosse se ze luesen iwwer mëttlerer Hëtzt bis et d'Faarf vum donkelen Hunn ass. Duerno huelt d'Pan aus dem Feier, add Waasser, awer vläicht virsiichteg ze maachen. Caramel fänkt zu Hecken a Splatter un. Mësstrau gemengt de Massen, wann néideg, nees op de mëttlere Feuere fir de geformte Klumpen ze schmelzen. Duerno ass Karamell fäerdeg ze benotzen.
Caramel aus Mëllech an Zocker
Am nächsten Rezept wäerte mir mat Iech deelen wéi Karamel aus Zocker a Mëllech ze kachen.
Zutaten:
- Zocker - 500 g;
- Mëllech oder Crème - 1 Element;
- Botter - 100 g;
- Vanillin - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An engem Kuuscht kombinéiert Zocker an Mëllech (oder Crème ) a koennt iwwer Hëtzt vun der Hëtzt, ëmmer réieren bis d'Masse kaffekoléiert gëtt. Duerno fille de Pan aus der Plack erof, fëllt Öl, Vanillin, grëndlech ze maachen an weider fir den Zweck ze benotzen, zum Beispill, fir creme Séissegkeeten ze maachen.