Am Ufank vum Summer kënnt Dir Äert Verwandten verwöhnen an ungewéinlech Kaffi mat jonken Blat vum Liicht kachen, deen e bësse wéi Apfel schmaacht. Loosst eis mat de verschiddenen Optiounen fir dës Füllung.
Knuewe futti fir Pärelen
Zutaten:
- jonkt Sauerampel - 1 Bunch;
- Zocker - de Geschmaach.
Virbereedung
D'Blieder vum Sauerampel ginn gewaschen, a geschnidden a kleng Stécker. Verbreed d 'Greens an enger wäiter Schuel, pour Zocker a mëschen. Esou e Füllmass vu Sorrel ass ideal fir gebraten an Uelegpaten.
Fill fir Pieselen aus dem Sauerampel mat Zocker
Zutaten:
- Léif Jonglieren - 1 Bunch;
- Zocker - fir ze schmaachen;
- Maisstärke - 2 Tsp;
- Äppel - 2 Stécker;
- Blieder vu frësch Mënz - ze schmaachen.
Virbereedung
Sorrel ass gewäsch, aus dem Schwanz gehackt, an d'Blieder si getrock an a Stécker geschnidden. Dir kënnt Greens d'Zocker pour Zocker preparéieren a lues mash mat den Hänn. No 15 Minutte addéieren d'Äppel an der Fëllung, mat Kubelstéck oder gerot. Direkt duerno benotzt, gi Kraaft an d'Fëllung an frësch Minesbléi gi gefaangen.
Zënter fir Pâlze vu Sauerampel a Eeër
Zutaten:
- Blieder vum Sauerampel - 315 g;
- Ee - 3 Stéck;
- Zon frëschgréng - 1 Bunch;
- Salz ass eng grouss Kichen - fir ze schmaachen;
- Botter - 35 g.
Virbereedung
Huele Eeër wäéien gewäsch, an eng Kassel mat Waasser gezeechelt an a liicht Salz gesait. Dann hu mir se ofkille loossen, d'Schuel aus der Schuel erausbréngen an zerfetzen op dem Rutsch. Blatme vu Sauerampel a frësche Federatioune vu gréngen Zwiebel gi gezeechent, gespillt, getrocknegt a feinvergläicht mat engem scharfen Messer. No der Veraarbechtung futt all d'Ingredienten an enger déifer Schuel op a verspriechen mat engem grousse Salz. Huelt d'geschmëlzene Crème Botter, réit a lassgeschloen. Dës Fette vu Sauerampel ass perfekt fir leckere Pies am Ofen ze maachen.
Rezept fir Fëllungen fir Pirozhki vu Sauerampel
Zutaten:
- Ee - 3 Stéck;
- Blieder vum Sauerampel - 1 Bunch;
- Zon frëschgréng - 1 Bunch;
- Zon - 45 g;
- Gewierzer
- Geméisjus.
Virbereedung
Sorrel a gréngen Zwiebel séchséiert zortéiert, gewascht, d'Stäng gemaach, an d'Blieder si getréchent a zerschmiert. Mir drénken d'Ziil an et fein knollen. Loosst Ueleg op der Pan, d'preparéiert Zutaten a liicht Passer, rullen. Eggs bréngen 10 Minutten, a gitt dann an e Grat. Füidd Iech mat Zongelen mat Zwiebel, Mëschung an Salz z'iesse fir ze schmaachen.
Fill fir Pirozhki vu Sauerampel an Uebst
Zutaten:
- Blieder vum Sauerampel - 455 g;
- Déi jonk Gromper ass 345 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Sorrel mir sortéiert an a Scheiwen geschnidden. Mir wäschen d'Kartoffelen, bréngen se an enger Uniform, schneiden d'Schielen an deelen op de gréisste Räis. Mix alles an enger Schossel a addéieren Iech Salz. Mir benotzen d'entstinn Mass wéi eng Fëllung fir Backen.
Zënter fir Pâlze vu Sauerampel a Kéis
Zutaten:
- De Sauerampel ass jonk - 155 g;
- mëll Käse (Feta) - 145 g;
- Salz a Zocker - eng Prise.
Virbereedung
Sorrel mir sortéiert, ofgeschloen hunn, getrocknelt a léisst net hackelt. De Kéis huet Erdbeeren zerwéiert, Salz, Zocker a preparéiert Blummen. Stir grëndlech a fort mat Backen.
Fill fir Pirozhki vu Sorrel a Häre Kéis
Zutaten:
- Häre Kéis - 115 g;
- Blieder vum jonken Schnéi - 155 g;
- Kachkraaft trocken Stärke - 10 g;
- Zocker - fir ze schmaachen;
- vanillin;
- Zëmtgrond - Prise.
Virbereedung
Éischtens virbereeden d'Füllung fir d'Pies, de Sauerampel, dee mir sortéieren, spullen, räisst d'Schwänzelen a schneiden d'Blieder a schneiden se a Scheiwen. Maacht et mat Häre Kéis, Zocker zougoen a grëndlech méiss. Da setzt d'Kartoffelkierch, de Vanillin an d'Waasser ebëssen Zimt eraus.