Kuch "Moskau"

Am Hierscht 2015, bei villen Degustatioune an Stëmmung als séiss Symbol vun der russescher Haaptstad, gouf e Muskekuch mat enger condenséierter Mëllech ausgewielt, wat e "Moskau" genannt gouf.

Zënter dem Moment Dessert gewinnt Popularitéit an ass an der Menüskaart vun all selbstverständleche Séisswäin zu Moskau. Fir hiren Deel moderéiert d'Meedchen d'Dessert virzebereeden, wéi mer haut wäerte sinn.

De Prozess vun engem Kuch ze schafen ass Prinzip net komplizéiert, awer et wäert ëmmer Zäit an Gedold daueren. Wann Dir net Ufänger sidd an den Séisswueren an op d'mannst eemol ee Bak an eng Këschte dekoréieren, da wäert Dir sécherlech geléngt.

D'Rezept fir den Mark "Moskau" Mett mat Kaffemëllech zu Hause

Zutaten:

Fir de Kuch:

Fir Rahm:

Fir Glasur:

Fir Dekoratioun:

Virbereedung

Fir d'Kuche preparéiert ze ginn, brauche mir nëmmen Ee Bléi. Bedenkt datt d'Eeër déi éischt Frëschheet sinn, idealerweis doheem.

  1. Verkeeft gutt gekulmte Proteine ​​an enger déif, droeger a propperer Schuel mat engem Mischer mat héijer Geschwindegkeet fir zwou Minutten.
  2. Vun der drëtter Minutt unzefänken, ouni ze stoppen ze vermeiden, fänke mer graduell zousätzlech Zucker an entleeder de Mass an ouni eng Tempo ze reduzéieren, fir eng zéng Minutte.
  3. Nuts zerklappt fir eng Partikelgréisst vun engem bis dräi Millimeter, a fille mir an eng lëschteg, e Séiss Masse staark a wäiss nach eng weider Minutt.
  4. Déi kritt d'Basis fir d'Kuchen soll opgedeelt ginn a véier Deeler.
  5. Elo, vläicht, déi längsten an onduerchegste Bühn am ganze Prozess vu Kuch ze maachen. Mir leeën d'Pan mat engem Pergament Blat, en Ring op der leschter Säit aus enger lenglecher Form mat engem Duerchmiesser vu 28 Zentimeter ëmsetzen an en een Deel vun der Mutterproteinmass an et dobäussen.
  6. Mir schécken de Billet op den Ofen, deen sech op fënnef Minutten op 150 Grad erhëtzt huet a wéi d'Hëtzt op honnert Grad reduzéiert an de Kichelschëff fir zwou Stonne gekacht gëtt.
  7. Dës Kuch brauche vier. Wann Dir e puer Forme vum spezifizéierte Duerchmiesser an der Reservatioun hutt, wäerte se de Prozess beschleunegen.
  8. All véier Kuchen sollten op Raumbedéngunge geklickt ginn.
  9. Botter fir Crème sollt déi bescht Qualitéit vun engem bewäertene Produzent zéien an de Fettgehalt muss op mannst 82,5% sinn.
  10. Mir huelen d'Produkt aus dem Frigoen fir e puer Deeg virun der erwartten Virbereedung vun der Creme an et erleed.
  11. Mir schéissen de Botter mat engem Mischer bis et lues gëtt, a no fanne mir de gekachten ofgeschmëlzene Mëllech a fuere weider bis d'Mass d'Uniform ass.
  12. Hazel ass gestrach an e feine Kréien an engem Mixer an mir addéieren an enger Rahm. Dann gitt brong a schmaakeg fir d'Saatz fir eng weider Minutt.
  13. Loosst eis d'Walnusskrust mat enger eeglech preparéierter Sahne schneiden an se op d'Spëtzt vuneneen halen. Mir schlecken de Produit mam Crème op Top an de Säiten a versuergt op eng Reguléierung vum Frigoen fir eng Stonn an eng Halschent.
  14. Fir de Kuch ze dekoréieren, preparéieren déi rout Rot. Melt de wäisse Schockela an engem Waasserbad bei enger Temperatur vu net méi wéi 45 Grad, add d'Gel fir d'Kuchen, en natierleche roude Faar, ze baken an ze vermëschen bis datt eng uniform Glëzerfaarf kritt gëtt.
  15. Awer elo gleichméi den Kukkekuch mat roude Glasur abdeelen a lass et am Frigo gebroden.
  16. An et war de leschte Schluss. Mir schmuelen déi verbleiwen wäisse Schockela an engem Waasserbad, fillen et mat enger Sprëtz oder e Puppelchersack, dekoréieren d'Produkt mat der Inskriptioun "Moskau" an zielen eng wäiss Band laanscht den Rand vum Produkt.