De klassesche Rezept fir Hammel Rippen schued datt se an engem Brazier oder Ofen gebak ginn, mat oder ouni Viraussetting. Bakackten Muttongriven hunn eng onbeschreiwlech Aroma a Juegkeet, an duerch d'Diversitéit vun deene bestehende Rezepter, kënnt Dir dëst Meedchen ëmmer erëm an ëmmer nees preparéieren, all Kéier wann Dir selwer a Kärelen mat villen Goûten erfreelt. Well, wann Dir net nëmmen en Uewen, mä och modern Kichenapplikatioune hutt, kanns du zB Kaffi- Ribbelen an engem Mudivar kochen . Am Allgemengen gitt et vill Rezepter fir d'Lämmercher ze koennen .
Rezept: Hammel Ribbelen am Ofen
Een einfache a verständleche Rezept wäert Iech vun den Goûten vun gemittlech italienesche Cafes erënneren, well de Parfum vu Roserei a Knuewel, mat Olivenueleg gekleet ass.
Zutaten:
- Lämmercher - 1 kg;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Cornum - 1 Eeërbecher;
- Blieder vum Rosmarie - 1 Tess. Löffel;
- schwaarzer Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Peffer 2 Knuewel vum Knuewel an zerdréckelen et liicht mat enger flacher Säit vum Messer, schneiden d'Muerten a schneiden d'Zwiebel an d'Hënn. Plaz all de Geméis an engem Dëppe mat Hammel Ribbelen a räis Waasser, bréngt et zu engem Kach, bréngt dann d'Hëtzt reduzéiert a kacht Fleesch fir eng Stonn.
De Rescht Knuewel gëtt dënn geschnidden an liicht Olivenueleg bestallt. Salz geriicht Salz a Pärp, sprëtzen mat Cumin, Roserei a gitt och Ueleg. Plaz dem Fleesch op engem Bakblech a schéckt et op den Ofen 1 Stonn um 180 Grad. Ready-baked Hammel Ribbelen am Ofen sollten "rëm" ronn 5 Minuten daueren, a si kënnen dann op d'Tabellen ofgebrannt ginn, an eenzel Stécke ginn.
Récken vu Mutton a schaarf Marinade - Rezept am Ofen
Wat kann de Geschmaach vum Fleesch nach ëmmer schattegoen, wéi scharf oder schaureg Gewierzer? Déi folgend Rezept ass fir déi déi "schärfer" léiwer maachen an et kann de Reichtum vum Geschmaach vu schaarfe Platen schätzen.
Zutaten:
- Lämmercher - 1 kg;
- Hunneg - ½ Punkt;
- Dijon Senf - ½ st;
- Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Thymian an Oregano - 1 ½ Tsp;
- Paprika Puder - 3 Tsp;
- wäisse Pfeffer - 1 ½ Tsp;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Sauce "Tabasco" - 5 Tabe. Läffelen;
- Wäin drénken Wäiss - ½ Positiounen;
- Botter - 100 g.
Virbereedung
Fir e Marinade fir Muttongréi ze preparéieren, ass et néideg ze mëschen an eng kleng Schuel: Miel Thymian, Paprika, Oregano a gehackter Knuewleck, verdünnt d'Mëschung zu Paste wéi Konsistenz mat Olivenueleg ze verdéiwen a Gewierzer a wäschen a getrockenen Rippen.
Niewt de Fleesch op de Kockelcher an setzen d'Riet op e Bakebag, an deem mir 2 Téicher Waasser zoumaachen. Bereet Iech d'Rippen 1 Stonn op 190 Grad: 30 Minutten op enger Säit an 30 Minutten op der anerer.
Mëttlerweil preparéieren d'Sauce: drénken den Zitrounejus an de Kasseroll, fëllen d'Tabasco-Sauce, de Wäin, den Hunn, de Senne an de Zocker an d'Salz, setzen d'Geméis op mëttlerer Hëtzt an bréngen et ze briechen ouni ze réieren. Da reduzéiert de Feier, addem Botter a gëtt mat eiser Mischung vu roude Rippen. Setzt d'Rippen erëm an den Ofen fir 35 Minutten bei der selweschter Temperatur, a servéieren duerno op den Dësch.
Läif Ribs mat Päiperleken
Zutaten:
- Lämmercher - 1 kg;
- jonk Gromperekuchen - 1 kg;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Kiischten Tomaten - 400 g;
- Dijon Senf - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Roserei - 1 Branche;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wäscht a gedréchent Lamm Ribbelen, geréit mat enger Mëschung vum Senf, 1 Zwerg. Läffelen Ueleg, gehackter Knuewel, Salz a Pabeier. Frësche si an enger Bratpfanne fir 2 Minutten op béide Säiten. Pour de jonken Kartoffel liicht an a setzt se op eng gefëscht Bakblech. Vun uewen hu mir Rippen, an duerno Zwee vu Kriis Tomaten. D'Spull mat frësche Rosmarerei zerquetscht an et an 20 Sekonnen op de Ofen an 220 Grad schécken.