D'Kombinatioun vu Pilz a Poulet ass ideal fir alles aus Kuchen a Kasserol fir Stew an Pasta. Op deene Rezepter vum Letzebuerger hu mir décidéiert fir méi Detailer an dësem Material ze wunnen. Zousätzlech zu dem begeeschtert delikate Goût ass dëst Geroch bemierkbar datt normalerweis net méi wéi eng hallef Stonn preparéiert ass, awer d'Ingredientsen déi meescht Zutaten sinn op der Basis.
Een Rezept fir Nuddelen mat Hënn, Champignons a Crème
Normalerweis ass d'Nuddelen mat der Zousatz vun Champignons a Poulet mat Crème Saucisse preparéiert. Eng grouss Diversitéit vun Geméis an Rezepter ass rar, awer fir Faarf an Textur hu mer décidéiert e bësse méi gréng Luuchten ze bidden.
Zousätzlech zum Geschmaach ass d'Nuddele gemat an deem Rezept rembourséiert fir wat an engem Iessen geschitt ass an direkt an der Sauce gekacht ass.
Zutaten:
- Botter - 45 g;
- Pouletfilet - 440 g;
- Champignonen - 280 g;
- Miel - 25 g;
- Crème - 235 ml;
- Hühner Bouillon - 720 ml;
- Paste - 155 g;
- Grousse Erasmus - 45 g;
- Getrockneger Knuewleck - 1 Teelöffel;
- Kéis - 55 g.
Virbereedung
Melt d'Hälfte vun der Botter Mëllech an d'Huetsträifen op der Fusioun ze frisst bis se fänke. Huelt den Huhn an en getrennt Gericht, addéiere de reschte Ueleg a benotzt se fir Bratwürsteren. Wann d'Feuchtigkeit aus der leschter komplett ausstinn an verdäitt, gitt an d'Iessen, flësseg all d'Miel, a no enger hallef Minutten kommen de Knuewel an d'Miel vun der Rahm an de Buedem. Wann d'Flëssegkeeien kachen, setzen eng Paste an de Gerichten a verloossen fir ze preparéieren ze goen. Während dëser Zäit gët d'Pëll Gluten, déi mat enger Miel d'Flëssegkeet verdickt a sech an eng décke crémige Sauce dreift. Am Finale, sprëtzen Nuddelen mat Hühn an Champignonen mat Erbär a Kéis.
Pasta Fettuccine mat Poulet an Champignons
Zutaten:
- Botter - 35 g;
- Pouletfilet - 465 g;
- Champignons - 980 g;
- Zon - 145 g;
- Thymienieder - 5-6 Stécker;
- Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck.
- Miel - 35 g;
- drénken wäissem Wäin - 115 ml;
- Hühner Bouillon - 365 ml;
- Séiss Crème - 45 g;
- Dijon Senf - 5 g;
- Fetuchini - 470 g.
Virbereedung
Maacht de Rast vu Zwécke zwëschen. Zu den zwénken, addéiere de Knuewel an den Thymian duerch d'Presse goen, an no enger halwer Minute maachen d'Pilze. Salt den Inhalt vun der Bratpfannen a léisst d'Feuchtigkeit aus de Pilze ganz verdonnert. Sobald dëst passéiert, setzen de Huet, léiwe d'Stécker an d'Miel hannerloossen. Stier alles, a gitt duerno Wäin mat Buedel. Addéieren Séiser mat séisser Rahm, lass d'Sauce verdicken.
Während d'Sauce op de Uewe siedelt, kachen d'Nuddelen. Verloscht d'Ready Fettuccine a léisst d'Huet mat Pilzen an enger wäisser Sauce iwwer.
Wéi Dir Nuddelen mat Huet an Champignons am Ofen kocht?
Rot déi üblech Paste zu engem roude Kasserol, no der Rezept ënnert. D'Basis vun Nuddelen, gemëscht mat Hënn an Champignoën an Sauce, an duerno séier ënner engem Grill, erlaabt Iech et dem gewéinleche Schmaach vun engem neie Wénkel kucken.
Zutaten:
- Pouletfilet - 420 g;
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- Zon - 135 g;
- Austin Champignons - 310 g;
- Hënn Brühe - 480 ml;
- Paste - 135 g;
- Séiss Crème - 165 ml;
- Paprika - 1/2 Tsp;
- Kéis - 65 g;
- Thymian - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Nodeems d'Huet an d'Geméis hackt, all d'Fett an de Kuuscht fänken a mat der Nieweroll ze fëllen. Kukeën d'Ingredientsen zesummen fir net méi wéi 5 Minutten, addéiere méi Kachen vum Kauenpudder a Pasta. Nodeems 7 Minutten den Deckel vum Dëppe schmaacht an de Brot eran halen. Addouere Séiss Crème a Gewierer a passen d'Inhalter vun der Pan zu engem passenden Bakbech. D'Geriicht mat Kéis ze sprëtzen an am Ofen op 180 Grad plazéieren. Virbereedung vun Nuddelen mat Hënn, Champignons a Kéis ass 15 Minutten dauernd, duerno ass et rëm op de Grill ze wiesselen fir d'Kéiskrust ze brong.