Elo gëtt de Hieke virun dem Bake marinéiert, gefüllt a sécher an ënnerschiddlech Manéiere gesuergt, awer et bleift awer nach ëmmer d'Zentral Plate op den Dësch an d'Authentizitéit fir all Feierdeeg. Hei drënner analyséiere mir e puer ongewéinlech Rezepter vum Hiechte an den Ofen.
Enge Stéck Zack gebak ginn am Ofen - Rezept
Zutaten:
- Hiecht - 1,7 kg;
- Eeër - 2 Stécker;
- gekachten Ouraux - 80 g;
- Zon - 55 g;
- wäiss Brot - 40 g;
- Mëllech - 95 ml;
- Mëller - 80 g;
- Zitrounejus - 45 ml;
- enger Prise vun Grondweiss Peffer;
- Séiss Crème - 60 ml.
Virbereedung
Den Scrab aus der Waassegeschnitt entfernen, eng transversal Inzision entlang de Kribbebounen maachen a ganz iwwer de Bauch ass a zitt dann d'Innereen. D'Gëllen selwer mussen ofgeschaaft ginn, sou datt de Geschmaach vum Gericht net verwinnt. Räisst den Hechtraum aus a späichert d'Kamm mat de kuerzen Knuewele vu bannen an der Fësch. Maacht dach de reschte Pulp, suergt Iech net datt d'Haut haut beschiedegt gëtt. Fänke d'Fëschpulpe duerch d'Fleeschrauerei mat dem Krater Krummen a Läffel, matmachen an der Mëllech. Füder d'entstinn Mëschung aus e puer hackeleg Hähneleien, geriwweeg Mieres an Zwiebelen, d'ganz Zitroun, Päffera an e gudde Prise vun Salz zersetzen. Fill d'Fëschhaut mat dem sougenannten Fleesch a se se aus der Ventraler Säit agefouert. D'Uewerfläch vum Fësch op d'Zitroun sprëtzen an alles schécke fir 50 Minutten op 160 Grad ze Baken. 10 Minutte virum Miel, gräifen den Hiecht mat séisser Crème, sou datt d'Sauce Zäit mat enger rouder Krust huet.
Wéi kënnt en Hiecht an engem Orakel an der Folie backen?
Wéinst senger Einfachheet ass dësen Rezept perfekt fir déi déi éischt Bakewaasser. Ausserdeem ass et e Minimum vun Ingredienten, an dank Folie ginn Ufänger garantéiert, séiss Fësch ze Bak.
Zutaten:
- Hiecht - 1,6 kg;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 40 ml;
- eng Mëschung vu Gewier vum Fësch - 5 g.
Virbereedung
Start mat der Preparatioun vum Hiecht: Gutt, d'Fësch vun der Waasserversauereur, d'Kiefer eraushuelen a Kaffi gut spullen. Maacht de Jus vun enger halwer Zitroun mat enger Prise vu Salz a enger universeller Miessunge vu Gewierzer fir Fësch. Mat der Mëschung ass d'Hecht dobausse dobannen an dobannen, sou datt de Geroch eliminéiert gëtt an de Pulp schmeckt e schreckleche Geschmaach. Déi reng Zitroun ass a Krees geschnidden an d'Stécker am Bauch vum Bauch ginn. Setzt d'Fësch op der Mëtt vun der Folie Blat, loosen d'Kante wrappern, sou datt d'Enveloppe net beim Kukill pléckt an alles alles bei 200 Grad 20 Minutte backen. De Fändel klappt et weider fir 10 Minutte weider ze kachen, sou datt d'Schielzäit Zäit braun ass.
Wéi ee Bak mat Mayonnaise an de Backofofen backen?
Zesumme mat sauer Crème ass d'Mayonnaise oft an der Preparatioun vu Hiecht benotzt ginn, net nëmmen fir d'Fësch Juicer, awer och fir datt et eng Appetitesch Krust ass. Et ass genuch fir d'Uewerfläch vum Kärbass mat Sauce fir 10 Minutten ze schmieren ier e fäerdeg ass, an dann mat Hëllef vu Mayonnaise kanns de Fësch zousätzlech dekoréieren.
Zutaten:
- Hiecht - 1,4 kg;
- Mayonnaise - 90 g;
- Zon - 110 g;
- Zitroun - ½ Stéck.
- Getrockene Rosmarin, Thymian - 1 ½ Tsp.
Virbereedung
Éischte Bakbecher am Ofen, et muss preparéiert a marinéiert ginn. Fësch ginn ausgeschrauft ginn, Glees ginn ofgeschaaft, Fielsspezialitéiten erfaasst. Nodeems et wäschen, gëtt den Hiecht mat Zitrounejus gegart, gesalbt mat Salz, gedréchent Kraider a 1 Stonn op de Marinadehéierkäschte geschéckt. No enger Weil ass d'Panne mat enger Folie aus Folie gedréit an se roun mat hallef souveränen Zwëschen. Déi Rescht zwéi sinn an d'Halschent vun de Réng geschnidden a fänken den Bauch vum Fësch. Fettege Fësch, déi an der Folie gewéckelt an eng hallef Stonn um 180 Grad agefouert ginn ass, nodeems de Enveloppe ageweit ginn ass, gëtt de Fësch mat der Mayonnaise gefëllt an 10 Minutte fir eng Bréck verlooss.