Strudel ass e traditionell Plat, deen d'däitsch a österreichesch Kichen ugeet, wat an der Iwwersetzung vu Süddeutsche bedeit "Rolle mat Fleesch oder Äppel". Loosst eis haut d'Rezepter fir Strudel preparéieren mat Fleesch.
Strudel mat Fleesch a Kartoffel
Zutaten:
Fir den Test:
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Ghee - 150 g;
- Sauer Creme - 100 ml;
- Kefir - 500 ml;
- Ee - 2 Stécker;
- Miel.
Fir d 'Füllung:
- forcemeat - 300 g;
- Geméis - 100 ml;
- Zon - 2 Stéck.
- Gromperen - 1 kg.
Virbereedung
Fir Strudelen mat Fleesch a Kartoffelen ze preparéieren, drénken an der Schuel 2 Eier, addéieren Salz, Zocker fir ze schmaachen, virgeheiert, bis flësseg, geschmëlzelt Botter, Sourcrème a Kefir, e klenge Soda a mëschen. Nees, géi ëmmer an d'Miel an d'Kaf fir e net-grober homogene Teas.
Dann huele mir den Teig an eng dënn Ronnschicht, lutsche se mat Ueleg a léisst et an eng Rolle, déi dann a Stécker geschnidden ass. An de Kasseri, Brësch oder Zich onwierkt Fleesch bis Golden. Duerno lafe mir d'Kartoffelen op 4 Stéck geschnidden an hunn et mat Waasser gefëllt. Niewt de Gromperen mat Fleesch leeën d'Stéck Rollen. All déck am Deckel zougedeckt a verloosse fir 30 Minuten iwwer mëttlerer Hëtzt opzehuelen. Am Endeffekt ass de däitsche Strudel mat Fleesch fäerdeg!
D'Rezept fir Strudel mat Fleesch
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 500 g;
- Botter - 200 g;
- Waasser - 1 Element;
- Mëllech - 1 Zoppeläffel.
Fir d 'Füllung:
- Schweinefleesch - 200 g;
- Rëndfleesch - 200 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Botter - 50 g;
- Zon - 1 St .;
- Mëllech - 0,5 Elementer;
- Wäiss Brout - 200 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi Dir Strudel mat Fleesch ze kachen? Éischtens, loosse mer eng Teig maachen: fir dat zefannen duerch d'Séi Miel, d'Schmelze schmëlzen. Duerno waarm Waasser a Waasser schmëlzen fir d'Miel ze ginn. Mixen den homogenen Teat, mat engem Handduch abeginn an et viru 15 Minutte op engem waarme Plaz. An der Zwëschenzäit hu mer d'Fëllung preparéiert: fir dat de Brëll an der Mëllech ze iessen, de Ee, Rëndfleesch a Schweinefleeschdreift duerch de Fleeschrainer mat de geschälene Zwiebelen ze schéissen. Als nächstes Brout Kneet zum Staat Gruel an et mat Muerwaasser, Ee. Solim, Pfeffer de Fette maachen a gutt mëschen.
Mir hunn d'Fertegaus op enger Plack geschnappt an ofgeschnidden.
Mir recommandéiere och en häerzhaften Fleesch Kuch a Schicht mat Fleesch . Gutt Appetit!