Classic Waldorf Salat - Rezept
Trotz dem relativen Minimalismus an der Kompositioun ass de Waldorf Salat schwéier ze nennen déi einfachst ze preparéieren: eng komplex Kombination vu Goûten vu verschiddene Varietäten Äppel a ganz Noacht op all Ingredienten awer huet e Geroch e modernen Klassiker gemaach.
Zutaten:
Fir Nëss:
- Nëss - 2 Elementer;
- Ee wäiss;
- 1 Eeel Spong Mëschung (Paprika, Cayenne Pfeffer, Buedem fennel a Koriander);
- Zocker - 120 g.
Fir tanke
- Yoghurt-125 ml;
- Sauer Creme - 125 ml;
- Zitrounejus - 30 ml;
- Nissöl - 50 ml.
Fir Salade:
- Wuerzele vun Sëlwer (geschnidden an Bande) - 1/2 st;
- Äppel "Granny Smitt" - 150 g;
- Äppel "Gala" - 150 g;
- kleng roude Äppel - 12 Stéck.
- d 'Sellerie verlooss.
Virbereedung
Fir d'Virbereedung vun kandéiert Nossen, d'Walnëss selwer zemools mam Eierweech gemëscht ginn an duerno mat enger Mëschung vu Gewierer bestëmmt ginn. Verstinn d'Nëss op engem Blat aus Pergament a backen 20 Minuten bei 180 ° C.
Fir ze fillen, kombinéieren de Joghurt mat sauer Crème, Zitroun Juice an Nussölen.
D'Haaptaarbecht am klassesche Waldorf ass déi richteg a richteg Schneidegesetzung, also maache mir eng Schredder mat zousätzleche transversale Zänn a schneiden se mat all Äppel a Sellerieswurzel. Mixen de Salade mat engem Dressing, verdeelt op de Placken mat engem speziellen Réng, a spéit dann mat Nëss a jonke Bliederen vun Sellerie.
Waldorf Salade mat Äppel, Sellerie a Kohl
Wéi mer am Ufank vum Artikel bemierkt hunn, kënnen et vill Variatioune vum klassesche amerikanesche Salade ginn, an et ass ee vun hinnen. Hei, nieft de Grondiddien, Ziegenkéis an Kohl sinn enthale sinn, an d'Zesummesetzung vum Dressing ass liicht ënnerschiddlech wéi an der ursprénglecher Versioun.
Zutaten:
- Kabbelkopf - 1 kg;
- Äppel "Granny Smitt" - 260 g;
- Stalks vun Sellerie - 90 g;
- Geesskéis - 85 g;
- Null - 1 Handvoll;
- Mayonnaise - 80 ml;
- Joghurt - 80 ml;
- Dijon Senf - 15 g;
- Zocker - 15 g;
- Olivenueleg - 60 ml;
- Wäin - 60 ml;
- eng Rëtsch vu Basil a Dill.
Virbereedung
Schnéi Kraaft a setzen se an eng Salade Schüssel. Feinsträifen hu geschnidden Äppel an e Stëfter vun Sellerie geschnidden. Mir verbannen hinnen och mat Kabbel. Mir hunn de Goûtkäse vu virdrun verdeelt an all d'gehackte Kneelen vu Nëss bestëmmt. Elo ass et einfach, awer ganz raffinéiert Fill. Fir datt mir d'Mayonnaise mam Joghurt schmaachen, addéieren Moschter, Zocker a Botter. Fir de Geschmaach an d'Faarf, rëse Wäin a Rotweier an d'Salade dresséieren. Zesumme mat Geméis am Waldorf kann d'Blummen vum Basil a Dill eraussichen.
Amerikanesche Waldorf Salade mat Poulet
Zutaten:
- Pouletfilet - 300 g;
- roude Apfel - 60 g;
- gréng Trapen (Beeren) - 1 Handvoll;
- Stalks vun Sellerie - 80 g;
- Nëss - 1 Handvoll;
- Mayonnaise - 30 g;
- Joghurt - 40 g;
- Zitrounejus - 20 ml.
Virbereedung
Faulfilet, déi virdrun vu Filmen gereinegt gouf, an gesalzenem Waasser koch ginn a cool. De gekachten Filet gëtt an d'Faser gezeechnet an an enger Salade Schüssel. Nodeem de Poulet d'Hälwer vu Trapp schreift (respektiv) an eng handvoll vu grouss geschniddene Walnuut. Kachen déi Sellerie ganz, schneiden Äppelen mat Stréie mat engem Schredder oder e Schéissmesser. Mir verbannen alle Zutaten zesummen a fänken Iech ze tanken. Mat hir sinn d'Saachen nach méi einfach: zesummen mat Mayonnaise mat Joghurt a Zitrounejus zesumme verwéckelt ginn, eng Prise of Cayenne Pfeffer wäert och net iwwerflësseg sinn. Mir fëllen de Salade mat der preparéierter Sauce an direkt servéieren op den Dësch.