Erënnert Dir Iech un wéi lëschteg war de Rum Baba an der Kandheet? Eng zousätzlech, séisser, gutt getéitte Knuewelekekspaß ass einfach am Mound geschmëlzt, an d'Glasur, déi vun uewe gelooss gi war, war ëmmer déi wënschst a schmackeg Täsch. An Dir wësst, et ass jhust wéi e Groussmamm vu Rumuma, datt Dir einfach doheem direkt kruut.
Baba am GOST - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 280 g + 130 g fir d'Linnen;
- gepresst Hefe (frësch) - 10 g;
- Waasser 130 ml;
- Zocker - 100 g;
- Botter - 100 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Salz - 0,5 Tsp.
- donkelen Rosinen - 50 g;
- Vanille Zocker (Vanillin) - fir ze schmaachen.
Fir d'Préift:
- Waasser - 550 ml;
- Zocker - 500 g;
- Rum oder Kognac - 50 ml.
Fir Glasur:
- Zocker - 1 kg;
- Waasser 330 ml;
- Zitrounjus - 80 g.
Virbereedung
Wéi Dir e Rum Rum? Als éischt musst Dir en Teat fir den Teufel Viraus maachen. Fir dat ze maachen, frësch Hefegkeet a reemt et mat enger kleng Zuel vu Zocker. Fuert duerno e bësse waarm Waasser, rësser gutt a reng schmuel Mëllen. All Ingredientse si grëndlech gemengt, mat Nahrungsfilm bedecken an an d'Hëtzt fir ongeféier 2 Stonnen. Wann Dir gesitt datt de Fermentatiounsprozess ze séier ass, féiert den Schwamm op eng aner Plaz, wou et eppes méi kühler ass. No der spezifizéierter Zäit sollt et ongeféier 3 mol eropgesat ginn.
Also, wann de opara fäerdeg ass, kanns de direkt direkt un der virbereedung vum Test fir déi rum Fra. Huelt eng Schossel an zitt et ei an Eegiel mei Vanillin an Zocker bis e schéinen Wäiss Schaum. Botter liicht a schmëlzen an d'Aeg masséieren. Dann gitt vläicht den eegene preparéierten Löffel fir a lues gitt d'Miel, gemëscht mat dem Salz. Alles suergfalt Miwwel gutt a kniwweg glat an déif Teigs. Deckt et mat engem Liewensmëtteloffilm an en waarme Plaz fir op 45 Minutten ze bréngen. Vergiesst net datt während dëser Zäit op d'mannst zweemol den Teint zerbriechert, just wann et ëm 2 Mol erop geet. Duerfir divizéiere se et an identesch Portiounen a litt se a speziell Schimmel mat Gegrilltem Ueleg. Dee soll iwwer 1/3 vun der Schimmel sinn. Loosst si fir ongeféier 30 Minutten, a dës Kéier wuessen eis an de Ofen grëndlech op.
Wéi kann ech e Rum Rumu? Et ass ganz einfach. Bake de Kuch fir 25 Minutten um 180 ° C bis komplett fäeg. Da setzt d'Moustik vorsichtlech aus dem Ofen a killt se gutt. Oof Zäit ze verschwannen, wäerte mir mat Iech d'Préparatioun vun der Rumianerin virbereeden.
Géi d'Waasser an d'Kassel a setzen se op de Feier. Sobald et ëmkënnt, add Zocker a koennt op enger héijer Hëtzt, bis et komplett opléist an d'Mass ass net ëm ongeféier 10% geréng. Da schloe weg d'Luucht aus dem Feier eraus a killt a Rum oder Kognac. Alles suergfälleg gemellt an opgeluecht.
Elo ass d'Zäit, d'Iessen fir d'Rumegfra ze maachen. Waarm Zocker mat Zocker a gutt géint eng Hëtzt op eng Temperatur vun 108 ° C ginn. Dann viträn d 'Zitrounjus an e puer 30 Minutten op eng Temperatur vun 115 ° C ze kachen. Da schreift de Sirup a verloosse sech op 60 ° C ze killen. Schliëss et bis e wäiss, décke Massenformen.
Wann all dat geschitt ass, kënnt Dir op d'Schlussphase goen. Huelt déi gekillte Cupcaken fir d'éischt a lass se se an engem Sirup fir d'Imprägnatioun fir 5 Minutten sinken. Duerno hunn se eis op der Plack erofgedréckt, sou datt de Sirup de ganze Produkt duerchgitt.
Duerno kommt d'Zuch vun der Frosting. Mir huelen d'Fra an hir ënnen an e wäite Warmglacken. Verdeelen op e schéinen Geritt an d'Top mat Nuss, Beeren oder Fruucht fir ze schmaachen.
Natierlech ass d'Rezept vun enger grousser Groussmamm iwwerhaapt net fir Ufänger. Awer wann Dir de Wonsch a Verlaascht hutt, da kritt Dir all d'Chancen, selwer mat séissen a delikater Pâtisser ze verwäerten.