De Festivaltabellen an eisem Land selten ouni eist Lieblingslododtsa. Et sollt bemierkt datt bal all Hausfrae hir eegen Rezept fir dëse Geriicht huet, awer mir wäerte ëmmer iwwer d'Manéier wéi d'Geriicht souguer besser ginn.
Wéi raffinéiert giess?
Zutaten:
- Waasser - 3 l;
- Rëndfleesch mam Knuewel - 1,5 kg;
- Rëndfleesch Rippen - 1 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Muerten - 2 Stécker;
- Blieder - 2 Stéck.
- Knuewel - 8 Dentikele;
- séiss Puer - 10 Stéck.
- schwaarzer Pfeffer (Béi) - 10 Stéck.
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Rinse de Fleesch gutt a gitt et an e Kuuscht. Fill mat kale Waasser fir ze komplett ze maachen. Kënne de Fleesch fir op eng héich Hëtzt op e Kach ze reduzéieren, dann ze reduzéieren. D'Néier sollt bal net ze kachen. Stoe ëmmer de Schaum ausnotzen, bis et geschitt. Fleesch sollt ongeféier 6 Stonnen ouni Kaffi gekacht ginn. Ongeféier eng Stonn virum Enn vum Kuch, add to the boil éibsen Zwiebelen a Mieres. Füus Pfeffer, Bucht Blat a Salz. D'Bereetschaft vum Fleesch kann duerch d'Tatsaach feststoen datt et beginn ass fräi ze trennen aus de Knuewlecken. Wann de Fleesch gekacht ass, zitt d'Geméis an d'Gewierzer aus. Karrott setzt sech op. Huelt d'Fleesch an e Geriicht a seet sech vun de Knuewlecken. An engem Container mat héije Säiten plazéiert d'Fleesch, geteilt a kleng Stécker, dréit de presséierte Knuewel op der Uewerfläch an eng spannend Bouillon. Dekoréiert mat kalte Karoterronnen. Kuken d 'Käl a lass et iwwer d'Nuecht am Frigo. Viru Sëtz, befollegt d'Fett vun uewen. Serve Meeschter oder Senf.
Rëndfleesch a Schweinefascht
Zutaten:
- Schweinebezeechen - 700 g;
- Rëndel Shank - 500 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 3 Stécker;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Salz.
Virbereedung
Räis de Fleesch gutt. Zwiebel a Muerten propper. Huelt d'Waasser an eng grouss Kasseroll, gitt Fleesch a Geméis dozou. Kukkelen bis de Fleesch komplett vu de Knäpse getrennt ass. Dann Salz de Bouillon a koch fir eng 5 Minutte laang. Huelt d'Fleesch op engem Iessen a pflegt sëch d'Zoer. Huelt d'Fleesch a déif Platen, léisst de Knuewel an d'Karotte Becher schneiden. Fill d'Fleesch mat der gefilter Bouillon a verloossen am Frigo 11-12 Stonne.
Wann Dir net gär wëllt Schweinefleesch, da kënnt Dir d'Fleesch ersetzen an d'Jelly aus Fleesch a Huet kochen.
Rëndfleesch Poulet am Multivarquet - Rezept
Dëse Rezept ass fir Hausfraen ausgewielt déi e Multivark zu Hause hunn. D'Virdeeler fir eng Chill op dës Manéier ze maachen ass datt Dir vill manner Zäit preparéiert de Bouillon selwer an Dir braucht net de Kuchprozess all Kéier ze maachen.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 1 kg;
- Schweinebezeechen - 700 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Eeër - 2 Stécker;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Blieder;
- Pefferpooten;
- Salz.
Virbereedung
Pork Been fir gutt a schaarf. Och de Rëndfleesch spullt an a kleng Stécker. An enger Schuel multivarka leeën Fleesch, geschléckt Geméis, Gewierzer. Fëllt d'Waasser op d'maximal Marque an d'Salz. Am "Spill" -Modus preparéiert d'Geriicht fir e bëssen iwwer eng Stonn. Eier kocher huren, schielen a geschnidden an zwee Scheiwen. Elo Eeër mat Eeërbecher opmaachen an déif Platen. De Knuwwel gëtt och gebotzt, an d'Scheiwen geschnidden an an eng Schossel gesat.
Beef Chowder mat Gelatine
De Prinzip vun der Virbereedung vun engem Kaviar mat Gelatine ass déi selwecht wéi déi vun enger einfacher Chill. Gelatin als zousätzlech Verdickungsmëttel. Fir dat ze maachen, braucht Dir nëmmen Gelatine mat Waasser ze schéissen a et erlaabt et ze gewinnt. Duerno an e Waasserbad geluecht bis se ganz opgeléist gouf. Wann d'Seed preparéiert ass, addéiere d'Gelatine uewen a kachen duerno. Bereet fir de Buedem mat Gelatine fëllen d'Fleesch.