Wat ass d'Churasko-Sauce bestëmmt an ass wierklech e Neiheet vun McDonalds? Dëst ass wat mir elo iwwer eis schwätzen an Iech verschidde Variatiounen vun de Rezepter vu sou enger Saach maachen.
Tatsächlech ass déi éischt detailléiert Studie vum Problem dat et kloer ass datt de Churasko eigentlech den Numm vun engem Geriicht vun der brasilianescher Kichen ass, déi eng Scheffelfritt vu Fleesch mat schaarf a würzegen Sauce ass. Dëst ass d'Zooss mat ressourcensch chefs, an d'Entdecker vun de Geschir vum McDonald's als Basis fir eng nei Ergänzung zu hirer Geriwwele gefëllt an huet e puer Korrigatiounen an hirem Rezept gemaach, elo proposéiert de Gäscht en neie Geschmaach vun gewëssen Hamburger a Rollen mat enger neier Churasko-Sauce.
Wéi kënnt dir heiandsdo brasilianesch Churasko-Soße - Rezept
Dëse Rezept léisst Iech déi selwescht brasilianesch Sauce kréien, op Basis vu deenen de populär haut Churasco vum McDonalds erfonnt gouf.
Zutaten:
- Kalk mat mëttelgrouss - 1 Stéck;
- Knuewel Zänn - 2-3 Stéck.
- Péitert, Basil (Kraider) - 1 Bunch;
- Chili - 1 Teelöffel;
- Grondrinkuer - 1/4 Tsp;
- gefilterte Waasser - 185 ml;
- Olivenueleg - 110 ml;
- Salzsteng - 10 g;
- granulierten Zucker - 10 g;
- Paprika rout Grond - 2 Tsp;
- Pabeier Buedem schwarz - 1 Teelöffel;
- rout Wäin - 35 ml;
- Wäin oder Wäin - 35 ml.
Virbereedung
En integralen Deel vun der authentesche Sauce fir Churasko Fleesch ass d'Kalk oder Fruucht a Chili. Déi weider Ingredienten, besonnesch Greens a Gewierzer kënnen duerch anerer ersetzt ginn.
Mir wäiss Vegetatioun fir Zooss mat jonken Stëfter an zitt Blieder. Mir spuessen d'Branchen ënner Laafenkloer Waasser, drénken et e bësschen a schneiden et kleng mat engem Messer. Mir kreien och Knuewelzell-Knueweelen mat Schreckelen, zervéieren se mat gehackte Kräider a fëllen mat Apfel oder Wäin, Limonensaatz a Pabea Buillon Chili. Stier de Ingredienten a gitt hinnen dräi Stonnen ze halen.
An der nächster Stuf, fëllen déi aktuell aromatesch Mass an de Container vum Mixer, fëllen roude Paprika a schwaarz Pabea, fir d'Waasser an d'Olivenueleg, d'Salz d'Ingrediente vun der Sauce ginn, d'Saison mat caraway Somen an de Schnëtt op eng grouss Geschwindegkeet fir zwanzeg Sekonne. Gitt direkt an de Wäin, rous d'Sauce, gitt an e Kasseroll oder e Glas a léisst et e bësse méi laang am Regal vum Frigo maachen.
Wéi soll de brasilianesche Churasko-Soße - Rezept wéi an McDonald's maachen
Déi exakt Proportiounen vum neie Rezept fir Churasko-Sauce ginn net vun de Produzenten bekannt. Awer et ass bekannt, datt Tomaten Puree a Glucose-Fruucht-Sirup zu der ursprénglecher Chorasco Fleeschsooss ginn ass. Well d'Sauce vum McDonalds laang genuch genug ass, muss een nëmme soen, wat aner Additive, wahrscheinlech d'Konservativen, sinn an der Zäit. Am Rezept ënnendrënner wäerte mir ouni dës Leit handelen, an de Fruktose-Glukosirop ass duerch Zocker ersat. Piquantitéit a Schärfe kann op Äre Geschmae adaptéiert ginn, d'Reduktioun oder d'Erhéijung vun der Quantitéit vu Pärp an Gewierzer. Vläicht de Goût vun der Sauce no dem Rezept wäert e bësschen anescht sinn, awer net manner interessant a hundert Prozentsatz harmlos.
Zutaten:
- Kalkjus - 40 ml;
- Tomate purem - 45 g;
- Knuewel Zänn - 2-3 Stéck.
- granulierten Zucker - 20 g;
- Chili - 1 Teelöffel;
- Muskat, Käranderer a Buedemiwwelen - fir eng kleng Prise;
- Waasser gefilmt - 190 ml;
- Olivenueleg - 110 ml;
- Salzsteng - 10 g;
- Paprika rout Grond - 2 Tsp;
- Pabeier Buedem schwarz - 1 Teelöffel;
- Wäin oder Apfels - 15 ml.
Virbereedung
Kleng Zécker a Knuewel zerschneiden, Limettenjus, Tomaten Puree, Essig, Waasser, Kärcher Zucker a Salz an d'gehackte Masse huelen an d'Ingrediente mat engem Mixer fir maximal Uniformitéit briechen. An de Prozess vum Méifmëttel e bësse Olivebierg addéieren, d'Saiss mat Muskat, Koriander a Cumin erofsetzen, och Bued Pfeffer a Paprika addéieren. Gitt d'Sauce fir ongeféier dräi Minutte Minuten ze briechen a ka probéieren.