Konserven

Bei der Preparatioun vun Dosen Fësch ass d'Haaptschwieregkeet d'Erweiderung vun alle Knäpsen ze erreechen an d'Integritéit vun den originelle Stéck ze konservéieren. Als nächst wäerte mir Iech soen wéi d'Konserven aus Floss Fësch zu Hause maachen an zwee zwee lecker Rezepter ubidden.

Konscht Fësch am Multivark vun de Floss Fësch

Zutaten:

• Fësch net grousser Floss (Kriiseg, Zill, Bam) - 1,9 kg;
• Sonneblummenueleg ouni Goût fir Sauce - 125 ml;
• Tomatenpaste - 95 g;
• gereinegt Waasser - 245 ml;
• Zwiebel - 190 g;
• Muerten - 190 g;
• Steen ass net iodéiert Salz - fir ze schmaachen;
• granulierten Zucker - 15 g;
• Apfel Esseg - 10 ml;
• séiss Pfeffer a Schwaarz - fir 7-9 Kräizen;
• Knospe vun engem Nassau - 2-3 Stéck;
• Blieder - 2 Stéck.
• raffinéiert Geméis-Ueleg fir d'Doussen ze braten.

Virbereedung

Konscht Fësch vum Floss zu Hause ass bequem fir eng multikulturell ze kachen wéi mir elo a wëlle sinn. All sichtbare a sichtbare Knäppchen, vun deenen et vill Floss Fësch sinn, sinn an d'Geräter an d'Weichheet geblasen an si vermeiden kaum an de preparéierten Platen.

1. Also, fir ze begon, de Fësch muss richteg preparéiert ginn. Mir wäerte et maachen, losgängen vun den Inneren, an och de Kapp, Schwanz an Flossen ofgeschnidden.
2. De Rescht vun der Kakass, ass gewäsch, an d'Portiounsschnëtt geschnidden an op de Buedem vum Multicast plazéiert.
3. Awer loosst eis d'raffinéiert Karrott propper maachen an ze verdeelen op d'Fësch vun uewen.
4. Dann zwéi Zwiebelen. Mir räis de Kapp, d'halle Réng zerréckt a schécke se an d'Multivarka an d'Muerten.
5. Fir d'Sauce, e bësse Waasser waarm, Tomatenpaste opléisen, e Geméiswierk, Salz, Zocker a Wäin addéieren, och d'Erzeiung puër Porré schappeg a schwaarzen, Knospe vu Nuechte bléie gelooss.
6. Fill déi Mëschung mam Fësch am Multivark, deckt den Instrumenter mat engem Deckel a verloosse se sech sechs Stonne ze kachen, an de Modus "Quenching" ze stellen.
7. No enger Zäitperiod gëtt déi hausgemaachte Fësch vun de Floss Fësch am Multivark fäerdeg ginn.
8. Dir kënnt se a waarme Form sou sterile a trocken Jarretten packen, d'Ueleg erof iwwer d'Geméis op d'Uewe packen, d'Këscht mat de Beem an de Keller erofkucken, an d'Regal vun de Frigoen op Lager legen.

Konserven aus engem Floss an engem Drockhär

Zutaten:

• Fësch net grousser Floss (Kriiseg, Zill, Bam) - 1,9 kg;
• Zon an Karrott - 1 kg
• Steen ass net iodéiert Salz - fir ze schmaachen;
• puër Pärp an schwarzem Buedem - fir ze schmaachen;
• raffinéiert Geméis-Ueleg fir d'Doussen ze braten.

Virbereedung

1. Si preparéieren a schneiden eng Flëss vu Fësch gesalzen an no fünfzehnt Minutten brénge mir eng Waasserfaarf fir eng 15 Minutten.
2. Mir leeën d'Fësch an den Hallefbärbraten, ofwiesselnd mat Zwiebelréngelen an gerotenen Möhren an erofssen mat Pabeier zum Geschmaach.
3. Mir packen (locker) d'Dosen mat Lidden, en op de Grill vum Drockhaff installéieren an d'waarmt Waasser ze schéissen, fir datt d'Gefässer op d'Schëlleren kommen.
4. Steriliséieren d'Gären an der éischter Stuf enger hallef Stonn, da schreift de Feier a waart bis de Damp kommt of, a addéiere bis bei all Jär e Salzstéck Salz, e Esoue vun Sonnenbléie Uebst a bedecken d'Lid.
5. Mir setzen d'Werkstück an engem Drockhoch fir eng aner Stonn, da schloe d'Hëtzt a léisst de Apparat fir ongeféier 24 véier Stonne killen. Eréischt duerno fille mir d'Dosenbehälter sëch aus der Nout erauszehuelen a feststellen, datt se an enger këchereg Plaatz stockéieren.