Egteg hausgemaache Nuddelen sinn zu dëser Zäit net néideg. Fans vun frësche selwergemaachte Nuddelen Produkter hunn eng grouss Auswiel u frësche Pasta vu jidder Gréisst a Form gemaach, awer de Rescht kann al getrockene Briketts vu Nuddelen zu engem bezuelbare Präis an engem Buttek kaaft ginn. Dës Rezepter sinn éischter fir kulinaresch Enthousen, déi hir eegene Fäegkeeten beim Testen ze testen oder eegene Geschmaachkombinatiounen déi net op de Maart sinn.
Egg Nuddelen - Rezept
Loosst eis mat der klassescher Rezept, déi nëmmen Miel vun massiv Zorten an Eeër enthält. Nuddelen aus esou engem Teepuden ass ganz dicht gewierkt a hält d'Form gutt, net kochend, mee als Plus huet et e gemittleche gieleg Tango duerch den Häufigkeete vun Eegelen.
Zutaten:
- Miel - 255 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Eegiel Ee - 4 Stéck.
Virbereedung
Wann Dir net sécher sidd iwwer d'Qualitéit vu Miel, ass et ëmmer besser fir et ze fréi zevill ze maachen an dann mat engem gudde Prise vu Salz ze mëschen. Dir kënnt direkt op der Aarbechtsplaz opfëllen, op et e steifegen Teig ass vill méi bequem ze mëschen. Mixen d'Eejokken mat ganz Eeër a gitt an d'Lëftkapelle, déi virdrun an der Mëtt vum Miel Hëpp gemaach gouf. D'Miel vun de Kanten sammelt, d'Mëschung d'Ingredienten unzefänken an en Teig bilden. Et wäert net einfach ze knéien et fir eng laang Zäit, awer et ass néideg fir d'Gluten Filamenter ze verstäerken. Fiert weider fir 5-10 Minutten op Mëschung, verloosst d'Teut an der kaler fir eng hallef Stonn.
Fir d'Walzen ass et praktesch eng Maschinn fir Nuddelen ze hunn, awer Dir kënnt mat engem Pair vu staarken Hänn mat engem Rollroll. D'Düsen erofhuelen, roselen an eng Rolle mat a geschnidden an Nuddelen.
Wéi vill ze Nuddelen ze koennen hänkt vu senger Stärke ab, dënn Bänner sollten net méi wéi eng hallef Minuten an Salz gesammelt kochendem Waasser oder Bouillon gekacht sinn.
Home Ee Nuddelen - Rezept
D'getippte Pasta kuckt méi lieweg op der Plack. Et ass originell, an d'Ae fënnt. Als engem Féiwer empfehlen ech natierleche Geméisjus, an eisem Fall - Spinatjack.
Zutaten:
- Miel - 255 g;
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Spinatjus - 115 ml.
Virbereedung
Op engem Hiwwel vu verseete Miel, maachen eng Lëftung an d'Ueleg an et gi mat Spinatakku. Setzt d'Olivenueleg niewend an a lues a lues ze vermëschen, d'Miel vun de Kanten eraushuelen. Work den Teat mat engem Liewensmëttelprozessor oder manuell fir op mannst 10 Minuten, da gitt se an der Kälte ros, réckelt e Blat vum Film. Den Zigeiner Teesch ass dënneg gerullt a geschnidden an Nuddelen vun der gewënschten Breed. Kuken direkt oder viru trocken.
Wéi ech Eeck Nuddelen mat Huhn kuken?
Mir hunn schonn zwou Zorte vu selwergemaachte Nuddelen, et bleift just fir ze bestëmmen wat a mat deem Geschmaach fir dat ze déngen ass.
Zutaten:
- Poulet - 1.2 kg;
- Broccoli - 270 g;
- Knuewel - 3 Zänn;
- eng Branche vu Roserei an Oegàno;
- Zwiebelegens - 3-4 Féiss;
- Miel - 25 g;
- Mëllech - 410 ml;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen;
- Tomate - 1 Stéck;
- geréiert Parmesan - 45 g;
- frësch Nuddelen - 310 g.
Virbereedung
Kukill Fillet geschnidden an Streifen a séier fritt nëmme bis d'Stécker net dobausse fänke. In enger Bratpfanne setzen Broccoli Bléihbedeckungen, dobausse Waasser a lues a lues dampft bis se zitt. Transfer Broccoli op Huelt. An der selwechter Schuel fësch de Miel a verdëllegt mat Mëllech. Saisons déi entstiesseg Mëschung a kachen bis hefteg ze brennen, net vergiessen datt Blieder vu Oregano a Rosemari an der Mëtt vun der Preparatioun agefouert ginn. Drizzle de prettéierte Sauce mat Zitrounejus a mëscht Iech alles mat Huhn, Broccoli a gerotéiert Kéis. Füügem Brout Nuddelen an alles aus der Hëtzt nenns. Genéisst de preparéierten Platen vun Ee Nuddelen mat Kraider a frësch Tomaten Scheiwen.