Fleesch "Fanger" vum Schweinefleesch - e Geriicht wat e klenge Rollen ass. Si kënne souwuel als Haaptaufgab an als kale Vorspeis fir e festivt Dësch sëtzen.
Rezept fir "Fanger" vu Schweinefleesch
Zutaten:
- Fleesch - 500 g;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Muerten - 2 Stécker;
- Koup - 1 Stéck;
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Botter;
- Sourcreme - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gewierzer.
Fir d 'Füllung:
- Pouletfilet - 200 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Kugel - 2 Stécker;
- Gewierzer.
Virbereedung
Loosst Iech elo soen wéi Dir "Fanger" vu Schoermutt mécht. Mir huelen Fleesch, veraarbecht et, schneide se mat Medaillon, schloe et mat engem gudden Hammer, sou datt se dënn ginn. Da seelen all eenzel Stéck, Salz, Päiperperem, Spann mat Gewierer a Passt op 30 Minutten. Dës Kéier räusse mir, glanz an de vegetabelen Ueleg e Kugel op Transparenz. Elo färten mir d'Fëllung. Fir dës Saach ze fannen, Huebefilet duerch ee Fleeschraulist geschriwwe ginn, Äis - Salz, Pärp, Äisduerchschnapp ze vermëschen a vermëschen. Duerno setze mir de prettende Fette vum Kockel an d'Ronnen ze drénken, sou datt de geraffte Fleesch drënner ass. Mir bréngen d'Rollen mat engem wäisse Faden oder fixéiert d'Kanten mat engem Zahnpick, sou datt se während engem Brout deelzehuelen.
Fruchte Pëllen wéi folgend, a Brand ophalen, d'Geméiswierk schmaachen, eis "Fanger" leeën a bréngen bis zu gëllenbraun. Fuert dann op déi aner Säit a fënnt och nach bis fäerdeg. Duerno fille sech de Fatz opgemaach ofzeschneiden, d'Déieren an de Kasseroll ze schéissen, d'Waasser ewechzehalen, d'Zwiebelen an d'Réng geschnidden, Karpaten, geschnidden Kubel a Klackenpiper. Mir setzen Séiss Crème bei Soja a rëse "Fanger" vum Schwäin mat Füllung bis op voller Hëtzt op 30 min.
"Fanger" vu Schwäin mat Pilz
Zutaten:
- Kuerffilet - 1 kg;
- Kugel - 3 Stéck;
- Geméisjus;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Champignonen - 300 g;
- Dill - fir ze schmaachen;
- Buedemopf.
Virbereedung
Mushrooms a Zwiebelen ginn veraarbecht, fein zerschmiert an verwäert ginn op Geméiswierk. Da fruucht de Buedem, Salz ze schmaachen, sprëtzen mat frësche Kraider. D'Schweinefleesch geschnidden an dënne Scheiwen a schléit gutt. All Stéck Salz, Päiperpecht a Fett mat Mayonnaise op enger Säit. Uebst Stéck e puer Fleesch a verdréit d'Fleesch a Rollen a wrap de Fuedem. "Fanger" liicht béis an enger Bratpfanne op béide Säiten erbréngen, a schreift et an d'Kazanok a schéckt e klengt Waasser, addéiere Salz fir ze schmaachen a fir 30-40 Minutten op enger Hëtzt ofzehänken.
"Fanger" vu Schweinegutt mat Kéis
Zutaten:
- Schweinefleesch - 500 g;
- Kéis - 150 g;
- Champignonen - 150 g;
- Geméisjus;
- Blummen - 1 Bunch;
- Gewierzer.
Virbereedung
Fleesch gewascht, Film a fuere Biller an dënn Schichten. Mir hunn d'kritt d'Stécker, d'Pfeffer, de Salz an d'Séissgeschir. Loosst eis d'Fëllung preparéieren: Pilze ginn veraarbecht, zerféiert a lues mat Geméiswierk brong. De Käse réit op engem grousse Riet, kombinéiert mat Champignonen a gehackte Kräider.
Déi entstinn Mass ass op de Rand vum geblootene Schweinefleck geluecht ginn, ëmgoen d'Rollen suergfälscht an d'Kante mat engem Zahnpick fixéieren oder einfach mat engem wäisse Fuedem ze verbannen.
Mir fëllen d'Schacht mam Geméiswierk, bréngen de préparéierte Fleeschrous an et duer a schéckt d'Fangeren aus dem Schwäin op den Ofen, op 200 Grad erhëtzt. No ongeféier 30 Minutte muss d'Dusch richteg a brong ginn an de präparéierte Staat erreechen. Duerno fille sëch sëch mat eis Rollen aus, zitt dës Zännpicker aus, sprëtzen mat frësche Kraider, wäiss séiss Creme an servéieren se op den Dësch.