Den Dräilänneren "Kälter gekachten Schweinefleesch" ass e bësse vertraut Gebaier, deen all eis ouni Probleemer ka séier an eegene Backofen kochen. Ferteg selwergemaachten Ham Filet ass eng wonnerbar an gesond Alternativ zu engem Liewensmëttelprodukt dee perfekt mat Geméis a Getreide passt an ëmmer eng universell Ergänzung fir een Dag oder Owend ass.
Rezept fir gekachten Hënn Brust
Zutaten:
- Pouletfilet - 2 kg;
- Knuewelcher - 5 Stéck.
- Getreidennoten - 15 g;
- frësche Rosmarerei a Salbei;
- Jus vun enger halwer Zitroun;
- engem grousse Zwiebel
- Olivenueleg - 35 ml.
Virbereedung
Et ass recommandéieren fir eng Nuecht, awer Dir kënnt och e puer Stonne virun der Virbereedung, reift Hähnchenfilet héichwäerte Portiounssalz vum Salz a frësche Puder. Ee hallef Stonn virum Backen eräuschen mir d'Fleesch aus dem Frigo, an an der Zwëschenzäit verleeën eis d'Këscht aus der Prise vu frësche Rosmarie a Salbei, Zitrounen an Knuewelzell. Déi entstiichte Paste kacht d'Filet vun allen Säiten gläichméisseg iwwerdeckt an ofgëtt mat engem Folieplack.
D'Fëllung soll an engem onberechtegten Ofen fir bis zu 220 Grad 17 Minutte gebak ginn an dann eng aner hallef Stonn op 80 Grad, awer wann Dir decidéiert fir eng gekochte Porkhongerbrust an engem multikulturalen Koekkoch ze kuken, schreift "Baking" 45 Minuten oder laut der Kraaft vum speziellen Apparat.
Gekuckten Hënn Brust an der Folie
Zutaten:
- Poulet - 1.2 kg;
- gedréchent Eeel a Knuewel - 3 Gramm;
- Buedemerkumm - 3 g;
- gedréchent Chili - 3 g;
- gedrockene Paprika - 5 g;
- Oregano-2 g;
- Geméis - 25ml.
Virbereedung
Virbereet fir e gekachten Huhn-Huhn Brust, lass eis eng trocken Mëschung vu Gewieres fir Fleeschéiss maachen. Fir hir Virbereedung ass et genuch fir getréinnene Zwiebelen mat Knuewel, Chili, Paprika a Oregano zesummenzebréngen, a gitt duerno Gewiessen mat Ueleg fir e Kuer ze brennen. Déi entstinnend Kuel soll esou gläichméisseg op d'Uewerfläch vum Hënnebrout applizéiert ginn, nodeems d'letzte vun de Filmer a Venen gereinegt goufen an och reichst mat Salz. Virge Baken, lass de Poulet e puer Stonnen am Kältekierm esou vill wéi méiglech marly marinéiert, a packen dann den Filet mat Folie a schécke et an de Ofen op 25 Grad op 25 Grad. Dëse Fettfilet muss komplett gekacht sinn virum Ausschneiden.
Kalt-gekachte Hënn Brust zu Hause
Zutaten:
- Pouletfilet - 1 kg;
- Hunneg - 140 g;
- Orangeschuele;
- orange frësch - 60 ml;
- Äppel Äppel - 10 ml;
- Provencal Kraider - 6 g;
- Paprika - 5 g;
- Rosmarie a Thymian (frësch) - bis 5 g.
Virbereedung
Mir preparéieren Honig Glasur, Mëschung Hunn, Orangenspezialist a Zest an Äppelzëmmer Esswäin a provenzalale Kraider. Fir Faarf, addéiere de Gras Paprika fir d'Iessen, a fir den Aroma geschnidden frësch Kraider - Rosmarie a Thymian. Nodeems d'Huet de Buedem benotzt, spülen a dréchen, a réit et mat engem gudden Prise vu Salz a Marinéaten an der Halschent d'Glasur fir eng Stonn oder Zwee. Mir hunn d'Zukunft de Kueber op e Bakbutt placke an en de Buedem ugebueden. Chicken Fillet soll fir eng hallef Stonn op 190 Grad gebakzt ginn, mat all 5 Minutte soll et mat enger zousätzlech Layer vun der Glasur ze dekoréieren fir eng schéi Krust.
Kälte gekachten Hënn Brust an engem Ofen
Zutaten:
- Pouletfilet - 2 kg;
- akut Ketchup - 60 ml;
- Hunneg - 60 ml;
- Botter - 45 g;
- Sojasauce - 15 ml;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- gedréchent Basil - 3 g.
Virbereedung
Préift just d'Temperatur vum Ofen bis 220 Grad. Mir preparéieren eng liicht schaarf Marinade aus Ketchup, Honig, geschmëlzene Botter, Soja a gehackt Knuewel mat getrockenen Kraut. Loosst de gekachten Schweinefleck marinéiert an enger Mëschung aus 2-6 Stonnen oder direkt an eng Hülse fir d'Backen a Kachen fir 20 Minutten. Loosst eis ofkillen, a geschnidden.