Pork oder Rëndfleesch Rippen sinn e extrem schmackeg a ganz preisbar Geriicht. Kiche ribbt kënne verschidde Weeër hunn, si sinn gutt verpasst an gebak ginn, gefëmmt an geréischtert op d'Spill, déi Haappe fir ze kachen ass Zäit, et sollt vill sinn fir Fleesch op de Knuet ze maachen richteg Tender a Geck. Déi ideal Plattform fir d'Rippstécker ass Kartoffel, dofir ware mir et mat.
Rezept fir Schweinefleesch Ribbelen mat Kartoffel
Zutaten:
Fir Rippen:
- Salz - 2 Elementer;
- brong Zocker - 2 1/3;
- Knuewel - 10 Dentikulatiounen;
- Roserei - 5 Branchen;
- Schweinefleesch Ribbelen - 2 kg;
- Knuewelken - 1 kg;
- Olivenueleg - 40 ml;
- Wäin drénken Wäiss - 150 ml.
Fir Knuewel wiping:
- Knuewel - 10 Dentikulatiounen;
- Rosmarie - 1 1/2 Z. Spb. Läffelen;
- schwaarzer Päiperpulver - 1 Teelöffel;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Virun Kaffi mat Kartoffelen ze kuken, sollten d'Rippen selwer marinéiert ginn. Duerfir ziichte mir Salz a Zocker an eng annerhallef Liter Waasser. Setzt de geschniddene Knuewel an Rosmarie op d'Léisung zréck, a gitt duerno kale Waasser. Setzt d'Rippen an de Salzmarinade a verloossen fir eng Dauer vun ongeféier 3 Stonnen, a nodeem mir grëndlech a wäschen a wäschen.
Fruucht d'Rippen an enger Bratpfanne fir ongeféier 8 Minutten. De Rescht Fett an der Bratpfanne gëtt dra verwonnt, op senger Plaz, an de Wäin an d'Verdampung fir eng ongeféier eng Minute. De Knuewelgeschmack huet méi ausgesprochen, Knuewelek mat Päfferk, Rosmarin, Olivenueleg a Salz.
Elo hu mir de Fleesch vu de Rippen ze schneiden sou datt et e Buch mécht, dat ass net bis Enn. Kuer driwwer de halwen Knuewelegemësche ze killen, deckt mat enger Schicht Fleesch a verdeelt de restleche Knuewel op Top. Mir binden d'Rippelen mat Schnéisch an leeën se op e Bakblech, iwwer Kartoffeschnapper gezeechent an zitt dobäi mat Olivenueleg. Mir hunn de Puddel am Ofen geluecht, op 60 Grad op 60 Grad op 170 Grad erhëtzt. Fir eng hallef Stonn bis fäerdeg, wäiss de Fleesch mat gedampterem Wäin.
Rezept fir Hammel Ribbelen mat Kartoffel
Zutaten:
- Lämmercher - 1,5 kg;
- Knuewel getrocknegt - 2 Bessen.
- Buedem schwarze Pfeffer - 1/2 Tsp;
- Oregano - 2 Tëpsen;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Zitrounen - 2 Stéck;
- Gromperen - 500 g.
Virbereedung
Rippe Ribbelen mat engem Mëschung vu Knuewel, Pfeffer, Oregano a Salz gesprëtzt. Klappe Pan mat enger kleng Ueleg an enger gudder Hëtzt. Op der erhëtzt Uewerfläch, d'Rippen vu béide Säiten op eng roueg Krust. Am Enn vu Kachen, Waasser de Fleesch mat Zitrounesaft.
Potatoe ginn opgeschnidden, gesond ginn, an duerno an engem ewechgemaachten Ofen bis zur komplett preparéierter a staarker goldener Faarwen.
Gegrillte Rëndfleesch Rippe mat Kartoffel am Kazan
Wann Dir net wësst wéi d'Rippen mat Kartoffelen ausstëmmen, da wäers de Rezepter an de Kasseri. Duerch laang Zalken an dësem Geri, sinn d'Rippen einfach am Mound geschmolt.
Zutaten:
- Miel - halleft Joerhonnert;
- Paprika - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Rippen - 2 kg;
- Muerten - 2 Stécker;
- Speck - 4 Scheiwen;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewelcher - 4 Stéck.
- Béier - 500 ml;
- Tomaten am eegene Jus - 600 g;
- Gromperen - 1 kg.
Virbereedung
Fry Platen vum Speck an engem waarme Kassillon, fir de ganze Fuel z'erreechen
Wann d'Zwiebel transparent ass, gitt d'Rippen erëm zréck, de Speck, sämtlech Béier eraus an huelen d' Tomaten an eegene Jus . Simmer alle 2 Stonnen, da fanne se d'Scheiwen vun de Gromperen an weider Kachen bis si gi wäschen. Viru Slippe, saison de Jusche mat enger Mëschung aus Salz a Pabeier, baséiert op Äre eegene Virléiften.