Kaviar aus Courgettes ass e populäse Geméisesessen an eisem Land. Besonnesch an der kaler Joreszäit ass et sou gutt fir e Kaffi vu Kaviar ze maachen a Sandwichen ze koennen - et ass séier a lecker. Dir kënnt natierlech e Zucchini-Spill vun der industrieller Preparatioun am Buttek kaufen, awer et ass besser fir et selwer ze preparéieren. Wéi Kaviar ze kachen? Et gi vill Rezepter a Methoden.
Optioun 1
Zutaten:
- 3-4 kg Zucchini (virun allem jonk)
- 1 KG Zeller
- 1 kg Karrotten
- Tomaten purem
- Salz
- Esseg 9%
- 300-400 ml Vegetableueleg fir Frigoen.
Virbereedung:
Squash, Karotten a Zwiebelen ginn gereinegt, geschnidden a fritt getrennt. Guer net fritt. Duerno ginn all d'geréift Zutaten an d'Kombinatiounstécker geluecht an an de Staat vu homogen Pure zerbriechen.
Loosst d'Mësch Kartoffel an engem Container (grousse Kaffi) setzen a grëndlech mëschen.
Kazan stécht op dem klengste Feier a léisst sech fir 40 Minutten ausléschen (während de Prozess vun der Eeër periodesch ze rächen fir ze verbrennen).
20 Minutte no der Start vum Stew add 1 Esslöffel Esseg, 2-4 Icedelekonnen Tomatenpasta an Salz fir ze schmaachen. Mir mëschen alles a fänken Eeër an steriliséierte Guergen, déi mir drénken. Banken, an ëmgedréint, an enger aler Deckenofhängeg an enger Käerz geliwwert ginn, a wéi kënnt Dir se op engem Rack am Keller oder op dem Glasbalkon setzen.
Kaviar aus Courgettes fir de Wanter ass eng ganz raisonnabel a profitabel Ernierung.
Option 2
Hei ass en aneren Rezept fir guddem Kaviar.
Zutaten:
- 4-5 jonker mëttlerer Zucchini
- 2-4 grouss déif roude Tomaten
- 2 roude séiss Paprika
- 1 Chili Pärp rot
- eng Faarf vu Dill (Dir kënnt eng aner gréng ginn)
- 4-5 Knuewe vum Knuewel
- Salz
- Sonnenbléieueleg
- Gewierzer ze schmaachen.
Virbereedung:
Als éischt gi mir d'Ziil well ze schmieren a fritt e bei engem Pikanen an Ueleg. Mir wäerte d'Zucchini pur an e Messer zerbreeden an duerch eng Fleeschrauerei mat enger grousser Dutzend scrollen (Dir kënnt e Kombinatioun oder Zaldspëtzer benotzen). Mir hunn eegent Ueleg iessen an et dréckt eng Mass vun Zucchinis, gitt et fir 5 Minutten a gitt duerno d'Réischtert Zit, fusionéieren a lass loossen, bis et fäerdeg ass. 10 Minutte virum Enn vum Prozess huelt d'Patt a Tomaten. Fir 3-4 Minutte virum Enn vum Prozess ofgeschnidden Kräider a Knuewel, addant drësche Gewierzer, Salz, Mëschung an Deck mat engem Deckel. Loosst eis ofkillen an Dir kënnt déngen.
Eggplant Kaviar an Zuchteg
Zutaten:
- 5 kg Auberginen
- 2 Kg roude Tomaten
- 2 kg (bevorzugt, net al) Zucchini
- 1 KG Zeller
- 300 Gramm Knobbel
- 250 Gramm Geméiswierk
- Salz ze schmaachen.
Virbereedung:
D'Aubergine liicht an gesalftem Waasser kachen a fein gehackt ginn. Zucchini klore vu Schielen, Somen a geschnidden an Scheiwen. Mir reiben d'Muerten op engem grousse Riet. Peeled Zwiebelen a Tomaten fein gehackt. Dir kënnt natierlech natierlech d'Schleife vum Geméis huelen
Konservatioun vun de Kürbis Kaviar ass meeschtens e einfache Prozess. Weesseg sollt onbedéngt schwaach, 6- oder 9 Prozent sinn.
Kaviar sollt nëmme gutt a gutt steriliséiert ginn (iwwer Waasser Damp 3-4 Minuten) Dosen a benotzen nëmmen steriliséiert (gekachten Minimum 5) Kappen. Dir kënnt natierlech Kaviar an Dosen ënnert den Deckbläifen fir Zuverlässegkeet steriliséieren, awer de gréissten Hausfraën maachen ouni d 'Kaviar mat dem Regime vun der Virbereedung an d'Verhältnisser vum Rezept gutt bis am nächste Summer.