Kuttelen, gekacht am Ofen mat Séiss, eng perfekt Ergänzung fir all Garnéieren. D'Produkter sinn ëmmer nees onheemlech séiss, aromatesch aromatesch an appetitlech.
Huele Kusselcher am Ofen mat Sauvage - Rezept
Zutaten:
- Poulet (Brust) - 670 g;
- e wäiss Läff - 170 g;
- Mëllech - 340 ml;
- Zwiebel - 2 Stéck.
- Knuewel Knuewel - 1-2 Stéck.
- Mayonnaise klassesch - 65 g;
- eng mëttelgrousse Poulet Ee - 2 Stéck.
- Kéiswiereg - 190 g;
- Muskatnusser Moud - 1 Prise;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Salz ass grouss an eng Mëschung vu fënnef Pärelen - fir ze schmaachen;
- Sonnenbléie, Gerochlos Ueleg.
Virbereedung
Fir unzefänken, d'Hënn Brust (Filet) sollt an eegent Fleesch ëmgewandelt ginn. Fir dëst z'erreechen, d'Platen vum Laib an der Mëllech ze iessen, a klengen Zeteelen an Zittele mat Zitt a Knuewelzänen, a schneiden och de pre-gewaschenen a gedrockene Poulet. Elo, mat der Hëllef vun enger Fleeschrauerei, schloen mir Fleesch, Zwiebel, Knuewel a Brot, déi grëndlech vu Feuerefeier gewascht gouf. Mir féieren op e gewiessenge Gewiicht vun engem Ee, mir addéieren zwee Drëttel vun all Quantitéit, déi op enger Riet vu festem Käse geregelt ginn. Eis Saison e Basalt vu Kuttele mat Salz, mat enger Mëschung vu fënnef Pfeffer a mir si gutt gemëscht.
Mir hu Huet Kittel aus Fleesch geréift an brong se fir e puer Minute vun zwou Säiten op héijer Hëtzt an enger Pan. Mir verschwannen déi rudhëch Produkter an d'Backpëllen a preparéieren d'Séi. Dëse Geméis mat Salz, Pärpert a Muskatbuerg, e puer kleng gehacktgräins ze maachen, d'Mass erofsetzen an de Feier ofgeschloss hunn, ze schéissen. Fill d'Kachele mat Kotten an der Form aus, fuerderen mir d'Produkter am Top of the remaining cheese and send them for ten minutes to cook in a erhueltem Ofen op 180 Grad.
Fleesch Kotteng, an de Ofen mat Sauce vun séisser Rahm gebak ginn
Zutaten:
- Schweinefleesch (Pulp) - 335 g;
- Rëndfleesch (Pulp) - 335 g;
- Pulp aus wäiss Brout - 120 g;
- Mëllech - 80 ml;
- Zwiebel - 130 g;
- Knuewel Knuewel - 2-3 Stéck.
- gedréchent Basil - 1 Prise;
- Déi italienesch Trocken Kraut - 1 Prise;
- Ee - 1 Stéck;
- Sauerem Crème Fettgehalt vu 15% - 260 g;
- Botter - 65 g;
- Weessmehl - 95 g;
- Salz a grouss Pabea - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Och Schweinefleesch a Rëndfleeschpoul sinn gespannt mat käschtem Waasser, getrocknegt a geschnidden a Stécker a verarbeitet mat engem Fleeschrainer zesummen mat enger geschälte Zwiebelzucht a Knuewelzell. Mir fëschen Mëllech a presséiert Broutkriibënn an d'Mëllech, schéissen d'Ee, wäiss e Prise vun getrockenen Basil, Päpersalz schwarz a kniwwelt süchteg. Mir ginn d'Basis vun de Kéisselen ze briechen am Frigo un ongeféier 30 Minutten a bräicht d'Kuschelcher aus. Mir si packen an Miel, setzen se a gëftege Form a schécke se op d'Duerchschnëttsniveau, op 185 Grad erhëtzt, fir ongeféier fofzéng Minutten. Während dëser Zäit preparéieren d'Séi vun de séiss Crème. Fir dat ze maachen, liesen en Iesel Miel an der Bratpfanne an enger Bratpfanne liesen, da bréngt d'séiss Creme un, bréngt d'Mass mat Salz, Pärp erfrëschend a mat italienesche Kraider ze seasonen. Mir erlaben den Inhalt vun der Bratpfanne ze verdicken, d'Kéissel an d'Form ze schéissen an fir eng aner 15 Minutten ze baken.
Wéi scharf séiss Fëschknollen mat Séiss an den Ofen?
Zutaten:
- Fëschfilet - 620 g;
- Fleesch aus wäisser Brout - 90 g;
- Mëllech - 70 ml;
- Zwiebel - 90 g;
- Knuewel Knuewen - 2 Stéck.
- Sonneblumenzueler Gerochlos - 70 ml;
- Tomatenpaste - 95 g;
- Fëschel - 460 ml;
- Sandzucker - 5 g;
- Lorberblat - 1 St.
- Salz a grouss Pabea - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fëschfilet, geschälte Zwiebel an Knuewelzäiten grindelen duerch e Fleeschraaft, addéieren an d'Mëllech a presséiert Broutkriibs, gejügt Salz a schmaachen, Buedempiperi an süchteg gemittlech d'Getuettem Basis fir Fëschgeréch. Elo bilden d'Produkter mat Palmen of an ofgestëmmt an brong se aus zwou Säiten op dem Ueleg an enger Bratpfanne.
Mir verschécken de Fëschkéisscht an e grousst Riechbecher a preparéieren d'Sauce. Mir erhéigen d'Tomato-Paste an der Fëscherelung, gitt et an de Kasseroll an setzen d'Platze op der Ofnotzung. Saison déi Tomatenmol mat Salz, Zocker, Pfeffer, addéieren de Lorbeerblat, lass et erwierken a gitt eraus an d'Kittelen. Kuckt d'Form mat engem Deckel oder zitt sech mat engem Schnéi offolie fest an hëlt en et fir zwanzeg Minuten an de Ofen fir eng Sehbehandlung bei enger Temperatur vu 185 Grad.