De Rezept fir e klassesche Kichelcher fir e Kuch beinhalt nëmmen 3 Komponente: Eeër, Zocker a Miel. Näischt méi! A wat magesch maachen einfachen Produkter an e léiwer léiwe a liddegen Dessert? Haut léiere mir dës kulinaresch Magie zesummen!
D'Rezept fir eng klassesch Kichelcher
Zutaten:
- Eeër - 6 Stéck.
- Zocker - 200 g;
- Miel - 200 g.
Virbereedung
Loosst eis op déi einfachste Manéier e klassesche Kichelcher maachen. Mir fänke mat Eeër, si mussen onbedengt gekillt ginn. Separéiere d'Proteine vun de Joel. Whiskers de Whiskers bis déi Schuel mat hinnen opgedréit ka gedréckt sinn, an den Inhalt bleift dobannen! Fir weider ze schloen, ganz allgemeng - an ongeféier 10 Empfänge, stellen mir Zocker. Separativ wäerte mir mat engem Mischer a mat Eegelen schaffen, awer nëmmen e puer Minutten bis se liicht gesinn.
Mir drénken d'Miel an d'Äiskär, verbrauchen d'gelackelt Eemere a ganz vëlleg, mat enger Schaufel, mëschen se - vun ënnen bis op d'Grenz an d'Mëtt. De Minimum vu Beweegunge. Dee soll zimlech déck sinn.
Tipp: wann Dir Schockela vun engem klassesche Kichelcher maachen wëlls, erspueren ech en Deel vun der Miel mat de Kockstoffen.
An enger Spaltform am ënneschten Ausschnëtt vun engem Kuerf vu Bäckereien, gëtt et näischt geschmiert. Mir hunn den Teigs opbruecht, suergfäeg a sëtzt. Et sollt net méi wéi 2/3 vum Formulaire huelen. De korrekt Kichelwoucht wuesse Volumen ëm eng hallef mol. Mir schécken eng hallef Stonn am Ofen op 180 Grad erhëtzt, an déi éischt 20 Minuten opmaachen a kucke wéi eis Kuch sech kategoresch onméiglech mécht. Hie kann aus sou vill iwwerluecht ginn. Biskuit ass fäerdeg wann et u sech hannert de Maueren opstinn an ass e brong Schatt. Fuert aus dem Ouer direkt, fir datt se net dréchen. Mee Dir musst et net aus der Schimmel extrahéieren, bis et ganz ofkillt.
Rotschléi: Kichelcher ass vill méi einfach fir eenzel Kuchen ze schneiden, wann Dir e "Éislek" ënnert dem Handtuch 8-12 Stonnen kritt.
De klassesche Kichelbutt fir de Kuch ass e bësse trocken, an et ass besser, et mat e puer Siropen ze imprägnéieren.
Fir déiselwecht Rezept kënnt Dir e klassesche Kichelcher an engem multivariate Blech ginn. Mir schmaachen d'Schuel, setzen den Teig an et an maachen den "Baking" Modus eng Stonn. Nodeems mir de Kichel komplett kille loossen an et aus dem Multivark extrahéieren.
Chiffon Kichelcher
Zutaten:
- Eeër - 2 Stécker;
- Ee wäiss - 2 Stéck.
- Miel - 2/3 Artikelen;
- Zocker - 100 g;
- Mëllech - 1/3 vun engem Joerhonnert;
- Geméisofall (raffinéiert) - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zitrounen Schiel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Vanillin - 1 Prise;
- Bakpulver - 1,5 TL.
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Separéiere d'Proteine vun de Joel. Mir hu fir den Haapt- a Weiderproteinen aus Art geschloen. e Löffel Zocker bis staark Äis. Warm de Mëllech op Raumtemperatur a mixen se mat Eegiel, Botter an Zest. Schläif de Mëschner bis de Gewicht helleft. Hei kräizen mir d'Miel mat Salz, add Vanillin, Zocker an Jo - jo - Bakbrauch an Kichelcher! Trotz der verduebelt Quantitéit vun Proteinen, kann d'Ueleg net erlaben d'Ustrengung ze erhéijen an ouni extra Backpulver ass onbedengt néideg.
Manuell, e Spatul, mir mëschen alles bis zur Homogenitéit. Mir stellen Proteinen an Deeler.
Am Géigesaz zu der klassescher, Chiffon Keks ass méi dichter a delikat, dofir brauche keng weider Imprägnatioun. Och ouni eng Crème ass hien selwer genuch. Klassiker Kichel ass als Basis fir Kuchen an d'Crème einfach néideg: Botter, Sourcreme, Miwwel, Kürzung - soulaang Är Fantasie genuch!