D'Lämm ass de Lieblingsfleesch vun de meescht östlechen Natiounen. Et ënnerscheet sech net nëmmen mat sengen erstaunlechem Geschmaach, awer och natierlech mat nëtzlechen Eegeschafte. Loosst Iech erausfannen, wéi ee Lämmchen an engem Kessel ze kukken an d'ganz Famill esou frësch ze ernähren.
Lämm erleed am Kessel
Zutaten:
- Lämmchen - 500 g;
- Kugel - 500 g;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Gewierzer
- Kugel - 2 Stécker;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- frësche Blummen - 1 Bunch;
- ze gesi fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir den Hammel an engem Kaffi ze preparéieren, musst Dir fir d'Fleesch virbereeden. Fir dat ze maachen, huele se et aus dem Kältekinnel, wäschen et a si drëchen. Niewt de Fleesch a kleng Stécker an zerwéiert se an d'Gossauereau Kaffi, addéiere mat Salz a Buedemapost zum Geschmaach.
Elo setze mir se fir d'Zäit a beweegt, a mir selwer suergen de Rescht vun den Zutaten. De Glühwäin gëtt gereinegt, gewäsch a fein zerfloert, an eis gréng mat engem Messer geschnidden. Schéckt de Ray an d'Blummen de Kazan op d'Fleesch a mëschen se all zesummen. Den Deckel enk matmaachen an d'Gerichten op engem moderéierte Feuer setzen.
Stew Hammel fir eng Stonn ze vergiessen, vergiesst net ze manuell ze réieren, sou datt et net verbrennt. De Pâté Pâté ass op Portioune vun Placke mat irgendeer Side Schale geluecht, op Top ofzeleffe wann se mat engem groussen Betrag vu Fein gehackt frësche Blummen ass a wäerten d'Jusen aus der Fruucht maachen. Dat ass alles, d'Lämmche mat zwéin an de Kasseri ass prett!
D'Lämmchen Rezept am Kassel
Zutaten:
- Läffelcher Schëlleren - 700 g;
- Kugel - 2 Stécker;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Gewierzer
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 5 Stéck.
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Kriibander, Hops-suneli - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir hunn d'Lämmchen an e Kasseroll gesat, et gi mat Waasser a siwe fir eng Stonn. Duerno wäerte mir et gutt maachen, rëm uewe goen an an de Kasseri setzen. Dann geheelt d'geschälte Glühbir, Knuewel a Gewierzer fir ze schmaachen. D'Iessen op de klengste Feier maachen, mat engem Deckel abdeelen a waachen ongeféier 1 Stonn.
Ouni Zäit ze verschwannen, gi mir elo Geméis vir. Mueres, Zwiebelen, Bulgaresch Pfeffer a Kartoffelen ginn gereinegt, veraarbecht ginn wann et néideg ass a kleng Faarwen geschnidden. Tomaten ginn an halle Réng geschnidden, a mir zéien suergfälteg Gréng. Duerno öffnen den Deckel vum Kessel, probéieren de Lamm fir Weichheet an zitt den Zwiebelen a Knuewel. Als nächst wäerts de Kartoffel a Karottenoën, d'Waasser e bësse Waasser ginn, e bësse Pabeier setzen, nees mat engem Deckel ophalen an d'Geméis huelen bis se halle gekacht ass.
Duerno futtis Zitroun a bulgaresche Päfferot. Neen, deckt d'Gerichten mat engem Deckel a waart 10-15 Minutten. Ongeféier während dëser Zäit, all Geméis ass erlaabt de Jus z'entgoen, an d'Geriicht ginn et dobaussen. Ganz am Ende huele mir Tomaten, bréngen eis ze kachen an esouguer wann d'Lämmche mat Geméis am Kessel fäerdeg ass, aus der Hëtzt erausgezunn an d' Pëllen op de Placken setzen.
Shurpa aus Lämmchen an Kazan
Zutaten:
- Chickpea - 200 g;
- Lämmchen - 2 kg;
- Kugel - 1 kg;
- Muerten - 0,5 kg;
- Tomaten - 3 Stéck.
- Bulgaresch séiss Puer - 2 Stéck.
- frësch Kraider - 2 Bëscher;
- Gewierzer
- Äppel - 2 Stécker;
- grénger zwénken - 0.5 beam;
- Geméis Ueleg - 150 ml.
Virbereedung
Fleesch gewascht, geschniddene Scheiwen, gedréchent an frittéiert an e waarmen Ueleg bis Ruddien. Geméis gëtt veraarbecht, an eng kleng Scheiwen gehackt. Elo addend de Zwiebel zum Fleesch, mixen a weiderhin bis Golden. Da gitt d'séiss Pärpertéier a Tomaten. All d'Mëschung, add Carrots, Koriander, Kurkuma, Zir , Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Nodeem 10 Minutte Kiche stinn, Kartoffel, sprëtzen an Kraider a fëllt alles mat Waasser. Wann d'Kartoffel ze mëll ginn, ginn déi zerschmëlzene gréngen Zwiebel an Äppel an de Shurpa gedréckt. Kuck d'Zopp fir eng aner 15 Minutten a gitt op d'Platen.