Fleesch vun Truthahn - e ganz schmackeg a gesondem Produkt, awer och e Liewensstil. Schmaacht dëst eppes wéi Fleesch vu Kallef a Poulet. Loosse mer haut zesummen d'Medaile vun der Pulli preparéieren, d'Rezepter, déi mir ënnersträichen.
Rezept fir Medaillon aus Truthahn
Zutaten:
Trickfilet - 1 kg.
Fir Marinade:
- Wäisswäin - 250 ml;
- Zitrounejus - 50 ml;
- frëschen Ingwer - fir ze schmaachen;
- Zwiebel leeft.
Fir Garnéieren:
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Ananas - 1 Stéck;
- Gewierzer
- Cashewen - 30 g.
Virbereedung
Loosst Iech elo soen wéi Dir Medaillon aus Truthahn kënnt virbereeden. De Filet sollt grëndlech a waarmt Waasser gewascht ginn, veraarbecht vu Knäpperegelen, Venen, Folie a geschnidden an kleng Rieder a ronn Form. Elo, e grénge Wäin mat Zitroune sëch verbannen, e bësse vu geriewt Ingwer ginn an d'Medaillon vun der Truthahn mat enger gekachten Marinade fir ongeféier 30 Minutten schmaachen.
Onion schrëftlech mat laange Streifen, all Stéck Fleesch, mat engem Stéck Zelwe gewéckelt, mat engem Zännpick fixéiert, gesalzt a bestrooft mat schwaarzen Pfeffer. Frëscht d'Medaillons an enger Bratpfanne mat Ueleg op all Säit bis Rumitude an d'Transfer op eng Plack. Am Jus, aus dem Fleesch ofgetrennt, addéiere mer Marinade, Ananas Juice , mir setzen de geschnappten bulgaresche Päffer a Stücke vun Ananas an grousse Stécker. Stew alles op enger Hëtzt fir 5 Minutten a gitt de Garnéieren op engem Iessen fir Medaillon, sprëtzen mat gereestem Cashew a dekoréiere mat Kalkegelenken.
Turken Medaillon am Uewen
Zutaten:
- Trickfilet - 700 g;
- gréng Pesto-Soße - 150 ml;
- Geméisjus;
- Broccoli - fir Garnéieren;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir proposéieren eng aner Manéier wéi Medaillons aus Truthahn virbereeden. Als éischt hunn ech den Ouer zerstéiert an et war ongeféier 220 Grad waarm. An dëser Zäit wäerte mir wäiss bis de Turkique Fillet, drénken et mat engem Handtuch a schneiden et an kleng Stécker. D'Fleesch vun der Truthahn ass ganz einfach an den Ofen trocken a wäert dann e puer eegene Geschmaach verléieren. Fir dëst ze verhënneren, hunn mir d'Medaillons an enger Bratpfanne "zeechen" a schécke just an d'Ofen.
Fir dat ze maachen, huelt en Pan, e puer Linnen iessen an e ganz liichten. Soubal Dir gesitt datt e klenge Rauch vum Ueleg gegangen ass, léisst eisen Medaillon an fille se fir ongeféier ongeféier ongeféier ongeféier ongeféier sou fritt ze braten bis eng roueg, schéi Krust geformt ass. Kommerz elo suergfälteg den Fleesch op enger Platte, dobausse séiss Salz a Pärd. Duerno maachen mir d'Medaillons op all de Säiten mat gréng Pesto-Sauce a setzen se op e Bakblech, deen mat Bakbecher bedeckt ass, sou datt näischt verbrennt.
Als nächstes schécken mir den Truthahn Pan op den Ofen, op 220 Grad erhëtzt, a mir entdecken ongeféier 15 Minutten. Während d'Medaillon gebakelt ginn, brokkoli bei Salz gesammelt ginn, gedeelt an Blosenzelen, 6 Minuten. Duerno verloosse se an enger Koler, dann servéieren eis Geriicht.
Medaillon vun Truthahn an de séiss Crème
Zutaten:
- Fëschfilet - 1 kg;
- Speck - 500 g;
- Sauer Creme - 300 ml;
- Vitrine fir Vigel - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'Präparatioun vun Medaillon aus Truthahn an enger Bratpfanne gëtt de Filet gewascht, a kleng Stécker geschnidden, geschmaacht a geschmaacht a vläicht packen jee bei engem Speck vum Speck. Mir fixen alles suergfälteg mat engem Zännpick an leeën d'Fleesch an enger Bratpfanne mat héije Säiten. Duerno räis de Waasser kachen, sou datt d'Medailléeën voll mat Flëssheet bedeckt ginn, a sou séier wéi d'Bouillon süchteg Sahi addéieren a fir 30 Minutten op e schwaache Feier schmaachen, bis et gekacht ass. Duerno veränneren Sie d'Geriicht an eng Plack an servéieren se op den Dësch mat all Garnéieren, alles dekoréieren mat frëschem Kraider.