Haut ginn eis schéine Kaffi an der Tomaten- a Sour Creme an den Ofen an an der Pan. D'Basis vun dësem atemberaafe Hausschäin kann all Rezepter a Fleesch eventuell nach sinn, egal ob et Schweinefleesch oder Gefligel gëtt. Ongeféier d'Detailer vu Kichen Fleeschbäll soen mir an eise Rezepter.
Meatballs mat Reis an enger Tomaten-sourzer Sahamass am Uewen
Zutaten:
- Reis mat Müsli - 100 g;
- Fleesch fir Gerbecht Fleesch - 650 g;
- Zon - 220 g;
- Muerten - 85 g;
- Knuewel - 1-2 Zänn;
- Bouillon oder Waasser - 245 ml;
- Tomato Paste - 85 g;
- Séiss Crème - 85 g;
- Mayonnaise - 85 g;
- Miel - 30 g;
- raffinéiert Geméiswierk;
- Gewierzer
- Lait vu séiss Pfeffer;
- Lorbeerblat
- Buedem schwarze Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Fir d'éischt gi Rice Croup an sallege Waasser z'erreechen, a wann de Rice bal fäéit ass, gi mer d'Mass an eng Kolonn, spülen et e gutt Waasser drain.
Während de Résech gekacht ass, preparéieren déi aner Zutaten fir d'Fleeschbäll. Hei ass gewascht a gedréchent Fleesch geschnidden an duerch eng Fleeschrauerei geschleidert, ofwiesselnd mat pre-schuelen a geschniddene gräiss Zwëschen (Hälfte vum ganzen) a Knuewel. Déi wäisst Karrott gëtt gereinegt a léisst duerch den mëttlere Rutsch, an déi aner zwéin Zwerge gi mat kleng Kubel zerfloen.
Maacht e liicht gekloënen Reis mat Hackfleisch, Fanne Mayonnaise, Geschmaach Salz, Buedem schwarz Pfeffer a gemëscht. Mir hunn d'Mass e bëssen an eng Schossel geschloen fir e bessere Bindung vun Komponenten ënnert eis selwer ze maachen a sech ronderem Rëndfleesch aus der Welt ze bilden. Mir setzen se an enger Schicht an de Bakblech a versoen d'Soiss z'ersetzen. Fir dat ze maachen, passe mir de Geméis-Ueleg Zwiebelen Cubes op Transparenz, a fanne dann d'Muerten a friessen a réieren, bis et fäerdert ass. Gitt an d'Miel, fréiere ganz e puer Mol, fëllen Tomatenpaste, d'Sëll Crème a gitt an d'Hëtzt oder Waasser. Mir kreest de Mass mat Salz, Patt, Gewierzer, d'Lorelbléi a Béi vu Pärpert, waarm, Rühr bis zu engem Séiss ze maachen an d'Fleeschbäll ze schéissen. Mir schloe d'Form mat engem Deckel oder zéien se mat Folie fest an plazéiert et an engem onofhängege bis zu 195 Grad Ofofof fir fofzeg Minutten.
Huele Kaffi mat enger Tomaten-sourzer Sahosso an enger Bratpfanne
Zutaten:
- Huewefleesch - 575 g;
- Cerealreis - 100 g;
- Zon - 160 g;
- Muerten - 100 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Saurescrème - 120 g;
- Tomate Paste - 120 g;
- Ketchup - 40 g;
- Dëse Béier - 350 ml;
- Zocker - fir ze schmaachen;
- Blieder - 2 Stéck.
- Pärpert Kräizen - 3 Stéck.
- Botter - 50 g;
- raffinéiert Ueleg;
- Miel
- Buedem schwarze Pabeier;
- Salz.
Virbereedung
Den gekotéierte Reis huet bis fäerdeg mat Mëllenfleischfleeschmëscher ze mëschen, addéieren Äis, Salz, Pärpertéier a fein gehackte Zwiebel (hallef vun der totaler).
Fir méi sättleche Geschmaach kënnen d'Fleeschbäll am Buedem op all Säit frittéiert an dann mat Sauce gebacken ginn.