Mushroomer Suppe vu frësche Birch Ruch, Boletus, wäiss oder öl Pilz ass eng exzellente Variante vum éischte Geriicht an der Hierschtzäit, wann am Bësch ze vill Pilger ass a fir se ze sammelen ass eng grouss Freed. Déi Haaptthema hei ass fir d'Pilze richteg.
Iwwert Champignons
Eischtens, kontrolléiert mir d'fonnte Pilze suergen: Si mussen staark, net ganz grouss, dichter, net schmuel sinn. Natierlech kënnt Dir Pilze nëmmen an sécher Plaz sammelen - ab Geschäftsbetrieber, Stroossen mat onbeschreiftem Verkéier, Deponien, well dës gëfteg Substanzen, déi an Pilz accumuléiert ginn, kënnen zu enger schaarfer Vergëftung féieren, och wann se net gëfteg sinn. Erënnere mech un der goldener Regioun vum Pilz Picker: Wann et Zweeplang an Pilz gëtt, wëlle se weg ouni ze denken. Am Ende geet d'Gesondheet méi deier.
Déi zweet wichteg Plaz ass d'Virbereedung vu Pilz. Huet sech aus der Bëschemortioun gesammelt fir e puer Stonne koumen a kale Waasser, dat regelméisseg geännert gëtt, dann wëlle mer d'Pilze: mir hunn d'Beem weg geschnidden, d'Haut vun de Koppelen ofgeschnidden, wann et beschiedegt Gebidder sinn, se ze entfernen. Op Pilze kënnt et keng Nadel, kee Blieder, kee anere Schutt. Déi wäscht a geschuelter Pilze ginn an engem Kasseroll platzéiert, mat Waasser gefaellt (sou datt et den Pilger um halwen Fanger ëmfaasst), futti lueszehuelen an zwéi 5-7 Minuten ze kachen. Mir kucken d'Zwéin. Wann et net d'Waasser geännert huet, benotzen mir Champignonen fir d'Iessen, wann et eng Verännerung ass - mir ginn et ewech.
Einfachen Zopp
Mushroomer Suppe vu podberezovikov - e einfachen Geroch, e Rezept ass einfach, minimum Zutaten, awer de Geschmaach vun dësem gudde, räiche Zopp wärt den Appetit an alleguer.
Zutaten:
- podberezoviki - 1 kg;
- "Farmer" Ueleg - 3 Zwergen. Läffelen;
- Zon - 2 Stéck. (grouss) + 1 St. (net grouss);
- Gromperen - 4-5 Stécker;
- Péiterséil - 12-15 Zwee
- hausgemaach décke séiss Creme - 200 g.
Virbereedung
Maacht Pilger: Soaks am Waasser a leet Iech eegent Geschäft fir ongeféier 3 Stonnen, nëmmen zemol de Waasser z'änneren. Mir schounen a schneiden d'podberezoviki kleng Stécker, setzen an enger Pan mat engem klengen zwénken Zitroun, Waasser zëcken a koch duerno nach ongeféier 7 Minutten ze kochen. Zwiebel gi geholl, Pilze ginn an enger Koler gedroen, gewascht an erof ginn. Déi reschtellem Zénung ass verbrauchen a schmueleg fein. Sëtzt an der Kasserollen d'Botter, fëllen a lues d'Zwiebel lues a fruucht dann d'Champignonen addéieren a kachen, rührt bis d'Feuchtigkeit verdamppt. An engem Kasseroll, waarmt Waasser, put et d'gescheisselt a geschnittene Kartoffel, 4 Mol ze kachen, addéiere preparéiert podberezoviki a tomim ënnert de Deckels fir eng aner 5 Minutten. Fidderen de séiss Creme mat eiser Suppe, sprëtzen fein gehackte Petersilie. Salz a frësch terrible schwaarphe Päffel jee no der Plaz fir Iech ze schmaachen.
Assortéiert Supp
Dir kënnt e Pilzsuppe vu podberezovikov, wäiss Mëllech, Champignonen a Boletus kuken. Well all Pilze sou ongeféier gläich vill Zäit gekacht sinn, gi mir se net sortéieren.
Zutaten:
- podberezoviki - 200 g;
- Zon - 3 Stéck. (grouss);
- Boletus - 200 g;
- Champignonen - 300 g;
- wäiss Pilsen - 300 g;
- "Bauer" Ueleg - 100 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Gromperen - 5-6 Stécker;
- Péiterséil - 1 kleng Bunch;
- Reis - 1/3 Coupe.
Virbereedung
Et gi verschidde Weeër wéi Dir de Pilz soup-Sortiment aus Birch Rack an aner Pilze kukken. Dir kënnt se mat Zwiebel louchen, wéi am éischte Rezept, awer Dir kacht verschidde wéi. Mushrooms gi sou opgezielt fir all Dreck ze gräifen, grëndlech gereinegt a gewascht, an d'selwecht Stécker geschnidden. Mir senken se a kachen Waasser, do setze mir 1 geschälte Zwiebel a koch fir eng Véierelstonn. Mëttlerweil gëtt op der geschmëlzene Botter e fein gehackte Ënnergang a geriwweeste Muert. Huelt de Glühwäin vun der Pilgerbuerg, gitt et an d'geschnittene Kartoffel a wäscht de Reis. Kuke ongeféier 7 Minutten, duerno addéiere mer Passekrovka a Petersilie. Dir kënnt sou eng soup mat Sauer oder Saucen, Knuewel an Croutonen servéieren .
Crème Suppe
Net manner mächteg an ganz lëschteg Geriicht - Pilz soup puree vu podberezovikov, d'Rezept vum Dëse Geriicht ass och ganz einfach.
Zutaten:
- podberezoviki - 400 g;
- Zon - 1 St .;
- wäiss gekachten Kartoffel - 4 Stéck.
- "Farmer" Ueleg - 40 g;
- Séiss Crème doheem - 150-180 g;
- Blummen - 1 kleng Package.
Virbereedung
Mäin a botzen d'Pilze, schneiden se e bësse, koch fir ongeféier e Véierelstonn mat der Zwiebel, dauert dann den Zwiebel, addéiere mat der geschnittener Kartoffel a kachen bis déi Kartoffel fäerdeg ass - ongeféier 10 Minutten. Setzt d'Zopp am Mixer mat Botter a Pury. Wann Dir gitt, addéiert Séiss Rahm a Kraider.