Déi erfollegte Meeschtesch huet e Favorit a bewosst Rezept fir Pies, déi se benotzt, wann se hir hausgemaachte Kuchen hir Famill verkeeft. Fir dës Produkter ze iessen (gebraten oder gebacken) wéi alles, an eng Rei vu Fudder erlaabt Iech all Kéier e neien Traitement ze preparéieren.
Wéi fréiere Cook?
Net all Koekoe weess wéi Dir en Pâtisseriee richteg korrekt mécht. Wéi och ëmmer, et gëtt verschidde Tricks bei der Basis vun der Basis, no wéi et méiglech ass fir lecker Kuchen ze koennen.
- Kneading soll net cool sinn. D'Miel ass souvill datt d'Mass net leet an d'Hänn.
- All Teigkeete soll gutt mat den Hänn, weich Beweegunge kneiert ginn.
- Also datt d'Mass net mam Geméiswierk, Hand hëtt.
- Den Teig ass an enger Richtung gerullt, fir d'Struktur net ze stéieren.
- Huet net séier fir d'Pattien am Ofen ze braten oder direkt no no Blann ze briechen. Loosst d'Produkter fir e Beweis, fir 15 Minutten, also si si méi wonnerbar.
Wéi maachen Kuch richteg?
Dir kënnt mat ville Weisen Mais Pâtisser ginn. E bësse Praxis an Dir kënnt Meeschterleeschtung aus dem Test erliewen. Wann Dir net wësse wéi d'Grousse baséiert, de Masterclass fir gebridderte Produkter, déi hei ënnendrënner beschriwwe gëtt, kënnt Dir definitiv praktesch kommen.
- Den Teig an d'Scheiwen ofgeschnidden, d'Bäll huelen.
- Aus de Kuch Walze Kuchen sinn net dënn.
- Fëllt d'Fëllung an d'Pincer d'Mëttränder.
- Schützen d 'Säiten.
- Dréckt Är Pies mat Hänn a gitt et eng flaach Form.
- Fritt an Ueleg an enger Bratpfanne op béide Säiten.
Bäckere Kaffi kann een e bësschen anescht gemaach ginn. Obwuel den Haaptprozess fir d'Produkter ze maachen ass net vill anescht wéi déi virdrun.
- Roll den Teat an de Bistett mat engem Glas ze schneiden.
- Verbreed d 'Fëllung.
- Blannente goufen d'Kante fest festgeschraalt.
- Verbreed d 'Produite op engem Bakbutt. D'Rezept fir d'Winden ass net laang gedauert bis de Blannen, genuch fir 15 Minutten. D'Uewerfläch mat engem Eegiel begleeden a baken 20 Minutten bei 200 Grad.
Patties mat Fleesch am Ofen
D'Loftbiller mat verschiddene Fëllungen gefüllt. Dee gëtt besser fir eng kleng séisseg ze maachen, well de Geschmaach vum Fleesch füllt méi op. Fleesch fir gerafften Fleesch passt op: Schweine, Rëndfleesch, Huhn oder e Geméis. Mat Gewierz muss Dir vläicht beuecht ginn, begrenzen iech op Salz a Pabeier.
Zutaten:
- Mëllech 3.2% - 2 Elementer;
- Instant Hefe - 1 Tess. Löffel;
- Zocker - 100 g;
- Miel - 6 Elementer;
- Eegë bestëmmt - 4 Stéck.
- Haff Ueleg - 100 g;
- Salz - 15 g.
Ofhuelen:
- forcemeat - 500 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Salz, Päfferkart, Ueleg fir Fritt.
Virbereedung
- Bei waarme Mëllech, géi d'Hefele fir 5-7 Minutten.
- Huelt e Glas Miel an 50 g Zocker, lass de Läffel fir eng Stonn.
- Snait d'Eeër mat Botter, Salz a Zocker, räisst an d'Spucke, mixen.
- Méi Miel addéieren, réit den Teat, raus méi eng Stonn.
- In enger Bratpfanne sprëtzen d'Zwiebelen a Muertewäiner, futti maachen an fëschen bis et fäerdeg ass.
- Diviséiere den Teig an Portioune, verdeelt d'Füllung, fixéiert d'Kanten, loosst et op de Bakblech fir 15 Minutten.
- D'Ee op der Uewerfläch sprëtzen, fake 20 Minuten bei 200 Grad.
Patties mat Häre Kéis
D'Rezept fir guddem Päifen kann relativ einfach sinn. D'Füllung ass grad wéi séiss, zousätzlech mat Rosinen a frittierter Uebst, och gesalkt mat der Zuel vun Zorten. Zu Hefegeschichten goufe extra lëselen, méi Muffins uewen an den Teig - Eeër a Botter. Hef benotzen frësch.
Zutaten:
- frësch Hefegkeet - 50 g;
- Mëllech 3.2% - 250 ml;
- Zocker - 50 g;
- Miel - 800 g;
- Ee - 4 Stécker;
- Botter - 100 g;
Ofhuelen:
- Ee - 1 Stéck;
- Häre Kéis - 300 g;
- Zocker - 30 g;
- vanillin - 10 g;
- eng handvoll Rosinen.
Virbereedung
- Heefeg Hefteg an Mëllech mat enger Prise Zucker, raus bis d'Hefeg aktivéiert ass.
- Mixen Eeër, mëller Botter, Zocker, drénken an de Läffel.
- Maacht den mëllen, netkleedegen Teepel, an d'Miel ze schmaachen.
- Kneet den Teig an setzt sech an Hëtzt op, dreemt dréint.
- Mix Häre Kéis mam Ee, Zocker, Vanille a Dampmasen.
- Vun den Teigsformen Kuchen, Stuff mat Häre Kéis, befestigen d'Kanten.
- Lass d'Produkt 10-15 Minutten ausruegt a backen fir 20 Minutten op 200 Grad.
Patties mat Äppel am Ofen
D'Rezept fir Pies mat Äppel ass déi beléifste. Produkter mat dësem Fillet ka ganz ganz Joer preparéiert ginn. Teut gëtt benotzt: Kefir, Hef oder Puff. Fill ass normalerweis aus frëschem Uebst, an engem Würfel geschnidden a mat Zucker gemëscht ginn, awer Dir kënnt d'Scheiwen am Ueleg a Saison mat Zimt zerwéieren.
Zutaten:
- Hefsteeg - 800 g;
- Äppel - 700 g;
- Zocker - 350 g;
- Zëmt;
- Botter - 20 g;
- Eegiel - 1 St.
Virbereedung
- Déi éischt gëtt d'Füllung fir Pies aus Äppel preparéiert.
- Fett Cubes mëschen mat Zocker a Zimt a lass et op 3-5 Deeg op der Öl setzen, cool.
- Huelt den fäerdegen Teig an d'Portiounen, rullt de Krees eraus, verdeelt d'Füllung, fixéiert d'Kanten.
- Lass et op der Iwwerwaachungsoberfläche, gitt e Geliwwel op d'Uewerfläch.
- Fëllen am Ofen fir 20 Minutten zu 200 Grad.
Pastry Pattien am Ofen
Ruddy a Mëndewässer si Mettelen mat Kartoffel kritt, déi am Orakel gebak ginn. Dach op Waasser, ouni Eeër, ass kee schlëmm wéi d'Botter, et ass gutt. Vill vun dësen Pies sinn am beschten net fir ze Baken, si gi laang net gespäichert a séier gehalen. Fir d'Füllung, d'Kiche preparéiert ouni Ueleg.
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Waasser - 200 ml;
- Zocker - 20 g;
- Instant Hefe - 1 Becher;
Ofhuelen:
- Pommes - Grousse - 200 g;
- Dill.
Virbereedung
- Heefeg Zucker a Zocker a waarmt Waasser zerwéiert, d'Miel iwerhuelen an den Teelt loossen, schécken.
- Dee soll soll kommen, duebel ass.
- Puree mat gehackte Kraider.
- Diviséiere den Teig a Portioune, verdeelen d'Fëllung an bilden d'Pattien.
- D'Produkter sinn 15 Minuten laang virum Backen.
- Fëllen an den Ofen fir 20 Minutten um 190 Grad.
Patties mat Pilzen
D'Rezept fir frittéiert Pisser mat alle Füllen kënne ganz einfach realiséieren, wëssend wéi Dir e schnelle, ideal Kefir, Teig kaafen koennt. Mushroome Füllung gëtt am Viraus preparéiert, et muss abgekillt sinn. Mushrooms passen: Bësch oder Piluche an eister Champignons. Vun der Zuel vun Zutaten ass 20 ruddy Produkter.
Zutaten:
- Kefir - 500 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz a Soda - 1 Eeërbecher;
- Geméishalter - 50 ml;
- Miel - 500 g;
- Champignonen - 400 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- Spasseruyte fein zerschtzehuelen Zwëscher, Champignons addéieren, frittéiert bis se gekacht ass, Salz.
- An Kefir ruffen d'Ee, Ueleg, Salz.
- Maacht d'Miel ze knéien, kniete knapp, net lues mat.
- Diviséiere den Teig an Portioune, rullt eraus, verdeelt d'Fëllung an befestigt.
- Flatten de Werkstéck a fréiere op béide Säiten.
Pies mat Kartoffelen gebraten an enger Bratpfanne
Dëst Rezept fir d'Kuchen ass ganz verschidden vun den traditionnellegen. Den Teat an dësem Fall wäert kee Hefeg oder net séiss, awer d'Kartoffel. De Stoff kann all Fleesch, Mëllech oder Geméis benotzt ginn. Fir eng Basis oft benotzt Kraaftpatroun, déi vum Dinner gebaut gouf. Serve se mat séisser Rahm oder mat enger aner Lieblingssoose.
Zutaten:
- Pommes - Pommes - 600 g;
- Miel - 200 g;
- Panéiermachen;
- forcemeat-300 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
Virbereedung
- Spasertsuyte Zwiebelen, Zocker-Minzee, Salz, Fruucht bis do gemaach.
- A Kraaftplaten, klappen am Ee, räisst d'Miel, kniet den Teigs.
- Formen Kuchen, fëllen mat Fette maachen, d'Kanten fest.
- Brot an Panéierméis a futti d' Kartoffelchen op d'roudsi Säit.
Pies mat Leeferrezept
Pies mat enger Liewer ass besser mat engem Stuff ze maachen, deen perséinlëch bereet ass. Fir dat ze maachen, musst Dir Hick-on-Produkter kaaft - Herzen, Liewer, Magen, richteg veraarbecht ginn, koumen se an salzerem Waasser an duerch eng Fleeschrauerei. An der Füllung kann mam Rëndkrees zesumme gekackt ginn.
Zutaten:
- Liewer - 300 g;
- Kefir - 500 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz, Soda - 1 Teelöffel;
- Miel - 500-600 g;
Virbereedung
- Vun Kefir, Eeër, Salz vun Soda a Miel vermëschen e mëllen, net luesen Teigs.
- Forme flaach Kuchen, verdeelen d'Füllung, d'Kanten festsetzen.
- Fry op d'Öl op béide Säiten.
Puff Stécker
Déi schnellsten Pies ginn aus der fäerdeger Basis erreecht. Puff Pâtisserie huet en neutralen Geschmaach, sou datt d'Fëllung kaalt ginn - séiss oder salzeg. Déi schnellsten Manéier vu gudde Pies mat Stéck Kaffi, mat engem Iews vu Knuewelen. De kaaften Teies ass ideal fir béid Hefe a Bezdozhzhevoe.
Zutaten:
- Puff Pâtisserie - 500 g;
- Staang - 200 g;
- Pudderzucker.
Virbereedung
- Defaasst d'Schicht vum Teesch geschnidden an d'Portiounen, iwwert e Liquabelen vun Stau, de Ränder befestigen.
- Fëllen am Ofen fir 25 Minutten op 190 Grad.
- Op de fäerdegen Pirouhki-Pudder gitt.