Wéi lasszegoen fir Rëndfleesch z'erliewen?

Gegrillten Rëndfleesch ass eng onheemlech geschniddene Schlecht, dat jiddereen ganz sécher. Da maache mer Iech zwou wonnerschéi Rezepter fir dësen Plat.

Wéi lëschteg, fir de Rëndfleesch an enger Bratpfanne auszeleeën?

Zutaten:

Virbereedung

Wéi ëmmer, fir lecker Stëppelt Rëndfleesch ze bekennen, ass den Haaptfakt ass a kulinaresch Fäegkeet, awer Qualitéit Fleesch, also dëse Problem ernst. Fir ze kachen, natierlech ass Rëndfleesch besser gemaach, awer dëst ass keng Viraussetzung. Déi Haaptschwieregkeet ass et net d'Fleesch vun enger ganz aler Kéi oder Bull. Et ass méiglech ze bestëmmen doduerch duerch Fleeschfärker, wat se méi ënnerscheeden an déi méi grouss sinn d'Gréisst, déi méi al d'Déier war. Also muss d'Fleesch grëndlech wäscht, getrocknet a geschnidden iwwert d'Faseren an de laangen Scheichen. Wann Dir net geschnidden ass, ass et besser fir e klenge Fleesch ze schéissen, mat engem speziellen Hammer oder aneren improviséierte Mëttelen. D'Fruucht fir den Kachen sollt eng déif an en décke Buedem sinn. Rouléiert d'Fleesch an Miel, dës Zort vu Claret kënnt net Jusstécker fir Roude Fleesch ze loossen, an all Siten an Olivenueleg fir méi wéi 5 Minutten fritt. Rëndse de Rëndfleesch an eng waarm Schuel an deckt dat Fleesch net cool. Op déiselwecht Ueleg, wou de Rëndfleesch geréischtert gouf, ass gebraucht fir d'Branchen aus Rosmarie ze schmaachen an de Knuewel an d'Scheiwen geschnidden, an der Zäit sollt et net méi wéi 2 Minutten daueren. Dann huelt aus der Pan 80% Rosmarin, Dir wäert et net brauchen an d'Wënzer gi fir d'Wuel ze erhéijen, d'Erhéijung vun der Temperatur, fir 5 Minutten ze kachen. Dann réit d'Rëndfleesch an d'Pan ze enthalen mat all der Flëssegket, déi aus 30-40 Minutten ewechgeholl gouf, ouni ze verginn Salz a Pabea.

Wéi lëschteg fir Rëndfleesch ze brengen mat Kartoffel am Ofen oder an engem Multivark?

Zutaten:

Virbereedung

Beef wäschen, schneiden, all déi Filmer a vergiess net drun. A fänkt mam Geméisgehalt a Fritt ze fruënen, duerno Ziessen z'entwéckelen, an Véier Réng a Knuewelplacke ze schneiden. Als Bratpfannen, un Fleesch a Zwiebelen ze schneiden an Platten Champignons a Krees vun Karotten. Wann Dir Sellerie Cherubkowie hutt, da kënnt Dir et addéieren, duerch Réng geschmaacht (et sollt no de Pilze addéieren). Dann addéiere de Tomaten-Puree mat 100 Gramm Bouillon a no 5 Minutte si mer op d'Maufel oder aner speziell Platen. Do gi mer och d'Kartoffelen fir an d'Kibbel geschnidden an all déi aner Zutaten. An engem onberechtegten Ofen bis 180-200 Grad gëtt dës Platen fir ongeféier 1,5 Stonnen kachen.

Wann Dir e Multivarquet mécht an en an der selwechter Séil an der "Baking" oder "Frying" -Modus braten, an et ass néideg fir datt Dir natiirlech am "Quenching" Modus fir ongeféier 60-75 Minutte lass geet.