Meeschtens ass Fleesch ass bal ee vun de wichtegste Platen am Menu. D'Ursaach dofir ass evident: e gebackenene Fleesch kann relativ séier a ouni Stéck kukéiert ginn, mat engem Geméis Garnéieren an all Sauce begleet ginn, an als Resultat e vollen Dîner ze kréien, d'Iwwerreschter vun deenen et einfach applizéiere kann, während aner Iesse virbereet.
Fleesch gebak ginn an der Uewerflakcher
Hien huet Angscht, e Stéck Fleesch drénke ze loossen, vill Kächleg ze këmmeren op einfache Stécker, wéi d'Folie mat Feuchtigkeit ze halen. Tatsächlech ass dës einfache Technik ganz effikass an nëtzlech, wann Dir net ze vill Zäit op Fleesch verbréngt, awer ëmmer wëllt en süchteg a geschniddene Geroch kréien.
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 1,4 kg;
- en universale Gemësch vu Gewierer fir Fleesch - 1 ½ Tsp;
- Olivenueleg - 15 ml.
Virbereedung
Ideal, ier e schmackhafte Bak an de Feeler gebak, sollt d'Stéck ronn hallef Stonn bei Raumtemperatur verlooss ginn. Also d'Temperatur vum Rëndfleesch gleewt déi ganz Décke vum Stéck, a d'Fleesch gëtt och geréift. Wann d'Zäit kuerz ass, da musst Dir direkt no ze kachen. Gitt de Fleesch mat enger generescher Gemëschung vun Gewier, Ueleg a Salz. Rëndelen de Rëndfleesch mat Folie a setzen an e virgemaachtem 190 ° Opléisung fir 40-60 Minutten. D'Kënnegungszäit hänkt vun der Dicke vum Stéck an dem gewënschten Grad op.
Och, wann Dir net wësst, wéi Dir Fleesch an Är Hëck am Backof mécht, kënnt Dir de Rezept beschreiwen deen et hei beschriwwe gëtt. De Wrapper aus der Hülle handelt duerch d'Analogie mat der Folie, déi de Feuchtigkeit am Kockel selwer hält.
Rezept fir d'Fleesch mat Geméis am Ofen
Fir den Doping ze vereinfachen an erliichtert ze ginn, kann d'Fleesch direkt un der Geméis Garnéieren gebak ginn. Probéiert dës einfache Technologie mat dem Beispill vun engem Rezepter vum Schweinegänger.
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 490 g;
- Séiss Wäin - 95 ml;
- op enger Branche vun Oregano a Roserei;
- Cornum - 2 Prise;
- Olivenueleg - 55 ml;
- séiss Puer - 640 g;
- Champignonen - 135 g;
- Spargelen - 8 Kënnen;
- Botter - 45 g.
Virbereedung
Kräiden reiben an e Mörser mat enger Prise vu Salz, Cruminum, verbreed d'Paste mat Olivenueleg a Wäin, a mixen dann d'entsteet marinade mat Wäschbecher. Loosst d'lescht Marinatioun fir op d'mannst eng hallef Stonn. Geméis gëtt ongeféier a zimlech onoffälleg geschnidden.
Pieck vu Schweinefleesch gebrannt op enger gutt verwäert Bratpfanne fir d'Fënster op d'Platen addéieren. Plaz d'Tenderloin am Zentrum vun der Bratpfanne, an an der Rieder organiséieren d'Stéck Geméis, Champignons a Spargel. Gitt alles un, fir bei 180 Grad fir 13-15 Minutten ze Bakplatzen.
Fleesch, gebak ginn an de Ofen an engem Stéck, huet nëmmen no enger 10-minütiger Exposition direkt no der Bréck servéiert. Duerch dësen einfachen Trick am Stéck gëtt all Jus opgeholl.
Fleesch gebacken an den Ofen mat Kéis
Frësch Fleesch a Kéis ass net de bescht Kombinatioun ze gesinn, mä d'Haaptschwieregkeeten an dësem Rezept ass dee richteg Kéis. Awer eise Fall, mat engem Stéck Wäschbecher, gëtt et e Fëll vun Ziegenkéis, getrockene Fruucht, Nëss a Kraider - eng Win-Win-Kombination, ass et net?
Zutaten:
- Schweinefleisch Tenderloin - 1,1 kg;
- Geesskéis - 165 g;
- gedréchent Cranberry - 45 g;
- Datume - 2 Stéck.
- Salbei Blieder - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Nëss - 45 g.
Virbereedung
E Ronnstécke vu Wäschbecher gëtt gutt gewascht an an der Halschent ëm ongeféier ¾ - an der sougenannter Inzision fäerten déi d'Füllung. Fir d'Fëllung ze schneiden den Walnuut, schneiden d'Blat vum Salbei (wann se getoemt Kräider benotzen - reift se an engem Mier), schneiden d'Dattel a Cranberries fein. Mix all d'preparéiert Zutaten mat Ziegenkéis an verdeelen d'Kéise vun der entsteet Notch. Klappe d'Fleesch a gitt et déi selwecht Form a verbitt et mat engem String, fir d'Hënn zesummen ze halen. Bakken Fleesch fir eng Stonn op 190 Grad.