Dëse Geri wéi Hummus ass populär am Mëttleren Osten, an net nëmme populär, mä eng vun den traditionnelle an Israel, Libyen, der Türkei, asw. Hummus ass e bësse vun enger Paste oder Paste. Si gëtt traditionell vu Pärsen genannt Chickpeas preparéiert. Dës Halschent si méi wéi Nëss. Hummus kann als Snack mat Lavash, Broutstéck oder geschnëtzt Geméis servéiert ginn. Dir kënnt e Rulst vu Pita Brot a Kraaft huelen, a benotzt Hummus als Sauce. Dir kënnt als Meedchen fir Fleesch déngen, zum Beispill Lamm. Am Allgemengen traditionell Hummus gëtt an e Brout Kuch - pita mat falafel, sou Kittelen, déi och aus Kiche gehal ginn. Loosst eis Iech léieren, wéi een hausgemaachtem Hummus gemellt gëtt wéi eng traditionell Rezept vu Kicherengas, och e vereinfacht Rezept fir d'Kiche Mueres.
D'Rezept fir Hummus ze kachen aus Kiche bei doheem
Et ass méiglech, fir Kiche ze benotzen ouni Konserven, awer trocken. D'Zesummesetzung vum traditionelle Hummus enthält Tahini - dat ass eng Paste aus Sesam. Et ka kaaft an grousse Geschäfter, ganz oder an extremen Fäll, fir sech selwer aus Grondwäin an Olivenueleg ze koennen.
Zutaten:
- Chickpea - 0,5 kg
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- Olivenueleg - 85 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Salz.
Virbereedung
Peas zortéiert an opfaang sech op d'mannst 6 Stonnen an enger grousser Kapazitéit vun net manner wéi 1,5 Liter Waasser, fir den Prozess ze beschleunegen. Dir kënnt eng Teelstoun aus Soda maachen. Wann Dir am Summer kacht, ass et besser, d'Erbëss an der Keelt ze beseechen, a wäert et sauer maachen. Chickpeas, wann Waasser Waasser gesammelt gëtt, vergréissert an d'Erhéijung vum Volume. Wäscht, prinzipiell, kann dës Form schonn e benotzt ginn, zum Beispill, fir Zaloten ze addéieren. Kachen d'Erbëss op déi niddreg Hëtzt ënner dem zougemaachten Deckel an 2 Liter Waasser. Mir verschounen gläichzäiteg Schaum, awer am allgemengen ass dat net fond an et ass éischter ästhetesch. Mir stellen Iech sécher datt d'Somen komplett beim Waasser ofginn.
Mir koachen bis d'Bohnen sanft a gekacht sinn, ongeféier zwou Stonne, vläicht méi, vläicht manner.
Mir ginn net de Buedel no engem Kachen, et kann nach ëmmer Uspriechpartner sinn. Wann d'Béiser gefilmt gi sinn, gitt se mat vill Këllt Waasser an an deem Waasser, wéi meng Kéi a rëppele se tëschent de Boote. Eis Aufgab ass den Topfilm ze schneiden, et wäert op d'Uewerfläch vum Waasser schwammen an et kann einfach mat engem Kaméidi gesammelt ginn. Mir decantéieren d'Chickpeas an hunn se an engem Mixer zesummen mat Knuewel an Zira ënnerbrach. Am Enn vum Salz, fügen de Saft vun Zitroun, Paprika, Tahini, Olivenueleg an erëm ënnerenee wir eng glat Pât. Wann et wierklech ganz déck gëtt - mir op d'Bouillon ophalen. A wann Dir am Gedächtnis denkt, datt no enger Stéck e puer Hummus zitt.
Wann Dir en Déngscht mécht, kënnt Dir och Ueleg dobausse a mat Paprika verwinnt.
Hummus Rezept fir Chickpea Miel
Virbereedung vun dësem Rezept ass vill méi séier, well. et ass kee Besoin, d'Chickpeas ze prekauen an ze kuken fir eng laang Zäit.
Zutaten:
- Weessmehl - 0,6 kg;
- Olivenueleg - 105 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Tahini - 115 g;
- Waasser 750 ml;
- Péiterséie, Koriander - 3 spriechten all;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Pärpere séiss Pfeffer - 1 St.
- Salz.
Virbereedung
Déi éischt Saach, déi Dir braucht Päffercher ze baken, fir datt d'Haut nach e bëssen verankert ass. Duerno setze mir et an eng Täsch, mir zéien et an 10 Minuten ze verloossen, also wäerd et ganz gutt fir duerno ze botzen. Zu dësem Zäitpunkt fille mir d'Miel mat der halwer Waasser erofhuelen a grondéiert de Mixer ofgeschloen, dann de Rescht vum Waasser ofraffe, ruffen a plazéiere op de Uewe. Mir koengen an der Duerchschnëtttemperatur, mir mëschen all Zäit mat engem hëlze Löffel. Brauch Miel fir ongeféier fënnef Minutten. Fuere mir et an d'Blenderschale, add Knoblauch, Salz, Blummen, Pulp aus geschälte Päipernee a Schéisse. Dann zitt d'Zitrounejus, d'Tahini an d'Olivenueleg do. Mir interruptéieren eis erëm an eis Hummus ass prett.