Georgesch Kichen huet vill interessant Rezepter, déi berühmt a geléiwt hunn an der ganzer Welt. D'Georgians wëssen vill Méiglechkeeten fir lecker Fleesch servéiren. An elo an der Kiche vum modernen Georgien gëtt et keng Prevalenz vun all Typ vu Fleesch, si kënnen et lecker a Rëndfleesch, Schweinech, Lamm an Huet koachen.
Et gëtt ugeholl datt all Männer Fleesch iessen, an dest méi oft ass et um Dësch, wat besser ass. Wann Dir an Är Famill mat dësem Standpunkt averstane sidd, rode mir Iech fir d'Menü mat georgesche Platen aus Fleesch ze diversifizéieren. Si sinn esou wéi Iech. An mir, am Géigendeel, wäert Iech soen wéi d'Fleesch op Georgesch kachen kënnt.
Fleesch a Georgesch - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1 kg;
- Hunneg - 30 g;
- Zitrounenjus - 20 g;
- Sauer Creme - 20 g;
- Greens vu Dill, Péiters, Zilantro, Basil - fir ze schmaachen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kachen d'Fleesch a Stécker, si sollten net ze kleng sinn. Grind the greens, just un de Betrag selwer unzepassen. Georgians hunn vill Greens gesat, et addéiere se, baséiert op Är Astellungen. Wann Dir keng Aart vu Gréngen ass, kënnt Dir et net lous. Och wann eng Aart vu Veilléen net frësch sinn, kënnt Dir sécher eng trocken oder gefruerent ginn.
Also mësst de Fleesch mat Kraider, addéiere Salz, Pabeier, Dir kënnt och all Uebst iessen. Huelt elo Hunneg, Virun Liquiditéit a Zitrounesaft. Mir mëschen alles gutt a gitt et am Frigo op mindestens 2 Stonnen. Wann d'Fleesch gemiert gëtt, huele se et aus a süise Crème, mol nees gutt gemengt an setzen se an e virgemaachten Ofen. Ongeféier an enger Stonn Dir wäert däichter a séiss Fleesch fäerdeg sinn. Mir servéieren et op den Dësch mat frëschgeméissegen Geméis.
Fleesch a Georgesch mat Geméis, gebakzt an engem Dëppe
Nieft dem Fleesch konsuméieren d'Georgians oft Geméis, a si perfekt kombinéiert mat Fleeschspezialitéiten.
Zutaten:
- Kallek - 0,5 kg;
- Bulgaresch Peffer - 4 Stéck.
- Tomaten (grouss) - 2 Stéck.
- Aubergine - 1 Stéck;
- Zon - 3 Stéck;
- Nëssmuschelen, geschleeft - 100 g;
- Wäin drénken rout - 120 ml;
- Greens vu Dill, Cilantro, Péiterséil - fir ze schmaachen;
- Waasser 130 ml;
- Salz, Gewierzer, Bicherlueg - fir ze schmaachen;
- Miel - fir d'Breetung;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Fleesch geschnidden an kleng Stécker vun mëttler Gréisst, Salz a Pabeeler fir ze schmaachen. Duerno fléien mir et an d'Miel a froe se an enger Bratpfanne mat Geméiswierk bis op d'Brong. Zwiebel geschnidden an d'Halschent Réngen a fëllen bis op d'Fleesch, bis d'Zwiebelen transparent sinn. Loosst alles an eng Schossel, addelen Kraider, Nëss a Gewierzer. Huelt all Areler fir Fleesch (grouss fit Hops-suneli, Koriander). Mir alles alles gutt gemengt.
Elo sinn mir an Geméis aktiv: Mir huelen d'Schiel vun den Tomaten erof, nodeems si mat kochendem Waasser zougemaach hunn an datt se an d'Kibber wéi och d'Aubergine geschnidden hunn, de Päiper an Strippe schneiden. Also, um Enn vum Dëppe (en Déngscht ass fir 2 Poten entwéckelt) lauschtert de Lorbeerblat, e puer Pärpere vu Päiper, setzen d'Tomaten, d'Pfeffer, dann eng Schicht Fleesch an d'Top déi blo. A wéi ëmmer nees Pfeffer a Tomaten. Elo ass de Wäin mat Waasser gemëscht an ass an all Kach zesumme gegollt, se mat Deckel bedeckt an an den Ofen geluecht. Ongeféier eng hallech Stonn hu mir bei enger Temperatur vun ongeféier 200 Grad gekacht an dann se op 160-180 Grad reduzéiert an dann huele mir ongeféier 30-40 Minutten. Duerno kann de Backofen ofgeschalt ginn, awer Dir musst net d'Tafelen erofhuelen, se dier se ongeféier 20 Minuten dohin ze bleiwen. Geméiss dëse Rezept kritt Dir den zickste Gaufstiwwer an Georgian, deen e séissen, pikanen Geschmaach an helleg Aroma huet.
Fleesch mat Nëss a Georgesch
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Botter - 120 g;
- Nëss Nierf Kraider - 100 g;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Hops-suneli - 1 Teelöffel;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Kachen d'Fleesch zoufälleg an d'Stécker, a gitt op d'Fëll e Fettgehalt aus. Fir 20 Minutte virum Kueder ze addéieren. Wann d'Fleesch fäerdeg ass, setzen d'Salz, d'Hells-suneli, d'Nout zerstéiert. Nach e bësse bësse méi wäit ewech. Dëse Geroch sollt ideell mat Séiss gemaach ginn, also vergewëssert Iech datt et genuch Waasser ass während de Kuchprozess. Wann Dir wëllt, kënnt Dir d'Miel just virum Enn vum Kuch maachen, fir datt d'Sauce méi dicht ass. Ier Dir am Déngscht bitt, kënnt Dir d'Fleesch mat gehackte Kraider räissen.