Mir bidde Rezepter fir Fleeschkugel an der Tomatenooss. Dëse Geroch mécht net nëmmen de Menu du jour, mee och perfekt op den festen Dësch, dréckt Stéit a Gäscht mat sengem pikantem Geschmaach an e gudden Aroma.
Fleeschbäll mat Hackfleesch an Reis an Tomatasauce Crème Sauce
Zutaten:
- Ronderem Reis - 90 g;
- Schweineschnitten - 675 g;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Konscht oder gereinegt Waasser - 1 Element;
- Tomate Paste - 1/4 Coupe;
- Sourcreme - 1/4 Coupe;
- Mayonnaise - 1/4 Coupe;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- raffinéiert Geméiswierk;
- Gewürzer a aromatesch Trocken Kraut un Äre Goût;
- gemengt Mëschung vu fënnef Pärelen;
- Salz.
Virbereedung
D'Basis vun dësem Geri gëtt Fleesch geregelt, mir wäerte et fäerdeg bréngen, a Reisegrotte, déi mer bal bis zu engem Kaff gezeechent ginn, an duerno op e Séi fir all d'Feuchtigkeit entlooss ginn. Mix dës zwee Komponenten, addéieren de salleiert Zwëschenzäit op d'raffinéiert Ueleg mat de Karotten eng Metzger, zitt Salz, Grondbegrëffer vu Päiper, Mayonnaise, dréckt d'selwescht Knuewelzer, alles alles matmachen a schlofen e bësse méi wäit.
Mir bilden rouneng Bäll aus der Mass an d'Mass an d'Spill mat enger Schicht an engem Container deen fir den Backen an den Ofen passen.
An enger separater Schuel zerloossen mir Tomatenpaste, séiss Creme an Miel bei der Nier oder gereinegt Waasser, mir vermëschen d'Miwwelen mat Salz, gemengt Geméis aus Pfeffer, Gewierzer an aromatesche Kraider fir Äre Geschmaach. Gourmand Tomaten a sauere Crème saus Ballerinne an hunn an den Ofen op 190 Grad erhëtzt, iwwer d'Tellere mat engem Deckel oder enger Folie aus Folie. Nodeems Dir ongeféier fënnef Minutten kënnt Dir Iech de wonnerschéine Geschmaach vun de preparéierten Platen genießen.
Fleeschbäll mat Mozzarella an Tomatasauce - Rezept
Zutaten:
- Schweinegreen Rëndfleesch - 890 g;
- wäiss Brout (bevorzugt stale) - 210 g;
- frësch Basil Greens - 25-30 g;
- héiche Käse - 90 g;
- Poulet Eeër - 2 Stéck;
- Mozzarella - 15-20 kleng Kugelen;
- gemengt Mëschung vu Pfeffer
- Salz;
- Geméishalter ouni Ger fiir;
Fir Sauce:
- Olivenueleg - 95 ml;
- Tomaten am eegene Jus - 750-900 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Buil Chili Pepper - Prise;
- gemengt Mëschung vu fënnef Pärelen;
- Salz.
Virbereedung
Soak Brout a kale Waasser oder Mëllech, a kräischen a grëndelen an all praktesch Manéier. Maacht d'Brout Kriibs mat Muerteg Fleesch, addéieren Eeër, hackeg Käse (originaler Notzkost Pecorino), zerdréckt Basil Greens, a gitt och e puer Kneipen vun enger Mëschung aus Pärelen, Salz an alles alles gemellt.
Vun der Mass hunn mir Kugelen gemaach, an hu matenee mateneen op e Ball vu Mozzarella geschlooft an mir fëschen se an engem waarme Ueleg bis zu engem schéine Appetit Rouge. Elo setzen se se an engem Dëppe oder e weideren Container an stellen d'Zooss. Fëllt d'Olivenueleg op den zerrassenen Zwiebel, a no 10 Minutten addéieren d'gehackte Zänn aus Knuewleck an 3 Minutten méi fritt ze maachen. Duerno lafe mir déi geschnidden Tomaten, d'Kizi a Grondbegrëffer vu Päiperleën ze maachen, Salz ze schmaachen, d'Sauce e bësse bis an et ass homogen mat engem Mixer. Huelt d'sougenannten Tomato-Sauce Fleeschkugel mat Mozzarella a néi et ënnert de Deckel fir eng weider fofzéng Minutten.