Scallop - Iessbar Muskelen mat delikat Fleesch mat charakteristeschen séissen Geschmaach, dem Objet vun Fëscherei a Zucht, ass zimlech grouss (am Duerchschnëtt ass de Shell-Volumen 15-20 cm erreecht). An der Fleesch vum Mierkäppchen enthalen eng Mass vun nëtzleche Substanzen: Vitamine, haaptsächlech Grupp B, wéi och Verbindungen aus Iod, Phosphor, Zink, Magnesium, Mangan, Eisen, Kobalt, Kobalt, etc. D'Fleesch vum Gaala ass en High-Protein, Low-Calorie Low Fat. Normale Inklusioun an Iessen vu Platen aus engem Meedcalop ass e nëtzlech fir e mënschleche Kierper (besonnesch fir erwuessene Männer).
Séiss Jakobsmuschel - eent vun den exquisitesten Delikatesse vu Meeressfruchten, et kann benotzt ginn fir verschidde verschidde Platen ze kachen. An Iessen, Deel vum Fleesch ass benotzt (Muscle-closer and mantle). Normalerweis gëtt d'Miergeliwwel gefruer a verkaaft. Dofir ass d'Virbereedung virum Kachen minimal: Tief këllt Waasser, spullen an, méiglecherweis trocken.
Sot dech wéi Dir Kannels béis Kallopen erfaassen.
Allgemeng Regel vun der Virbereedung
Egal wat fir eng Kichenmethod wählt Dir (Kachen, Fruucht, Lues), de Kaffi ass ganz séier gekacht (wéi vill aner Mollusken, Këschte, zum Beispill oder Muschelen). D'Zäit fir d'Maulkuerf ass 3 Minuten vun der Säit, net méi méi, soss gëtt et fest, wéi eng Kautschuksamkeet an natierlech natierlech gudder.
Friichte Jakobsmuschelen an Sojazooss
Soy Sauce proposéiert en pan-asiatesche Stil vum Rezept, sou datt de Rescht vun den Ingrediene baséieren op dëser.
Zutaten:
- Kaffi, geschnidden: gefruer oder frësch;
- Sesamöl;
- Zwiebel (e puer rout oder wäiss Salat);
- Zitroun a / oder Kalk;
- roude wäiss schwaarzen Pfeffer frësch;
- Soja Sauce;
- Knuewelekken;
- frësch Kraider (Koriander, Péiters, Basil).
Virbereedung
Maacht d 'Zooss. Mixen de Limettenjus mat Sojesauce, zerdréckt Knuewel an e waarme Puder. Mir schneiden d'Zwiebelen an d'Réng oder d'Hallefkirien an dëser Mëschung an enger separater Schuel.
Defaarweg Jakobsmëschten ginn gewaschen, et ass besser, se mat enger sauberer Servipeur ze trocken a leet op engem Plack oder Schnëttmaart.
Hëtzt d'Pan am Ueleg a fritt op mëttlerem Hëtzt e klengen Zwiebel, an dënneg Hallefkreesser geschnidden (dëst gëtt de Substrat). Erofsetzen, Kaffi leeschten a fëschen se op zwou Säiten 3 Minutten. Pan frësch an rëm eng Kéier 1 Minutten ze rousen. Mir huelen den Inhalt aus der Bratpfanne a vermëschen et mat den Zwiebelen, marinéiert an Sauce. Loosst de Gemëschstand 10 Minutten daueren. Mir gi mat Greens an authentesche asiateschen Alkohol. Als Säitenteller, Rice oder Fucose (Reisnudelen) ass déi am meeschte passend. Dir kënnt Séiss Puerperen.
Friichte Jakobsmuschelen an eng creméiss Sauce
Zutaten:
- Jakobsmuschelen;
- Olivenueleg;
- zwéin
- Crème matmëllech;
- Knuewel, Gewierzer an Blummen - bei ärer Erklärung.
Virbereedung
Mir maache Kaffi wéi an der fréierer Rezept (kuckt hei uewen), frittéiert se mat Zwëschenzäit an Olivenueleg a servéieren mat Crème Sauce (Rahm + Knuewel, Gewierze). Mir dekoréiere mat Grénges. Net schlecht all dëst gëtt mat pickeleg Spargel a Liichtwein kombinéiert
.