Wann et e Wonsch an d'Kapazitéit fir d'Roudechkär fir de Wanter ze halen, ginn d'Rezepter fir gudde Snacks preparéiert ze hëllefen d'Idee effektiv a qualitativ ze realiséieren. Ufänger an der Matière vun der ruheger Jagd interesséiere sech ze wëssen, wéi a wann et méiglech ass, sech kierendlech Pilze montéieren an d'Detailer vun der Virbereedung fir eng weider Veraarbechtung ze léieren.
Wann Dir kënnt d'Roudechthaus am Bësch?
Maacht sech köstlech rozhiki fir de Wanter virwaat nëmmen nach eng erfollegräich Kampagne am Bësch, déi Resultat vu voller Bullen vu Pilgerfaarf ass. Gitt an eng roueg Jag fir d'éischt Kéier, déi baséiert Informatiounen, déi et hei ausfëllt, musse goen.
- Red-haired ginn an de Bëscher mat Nadelenbäiem vill fonnt, wou Dir vu Juli bis Oktober op der Sich no goe kann.
- Décke Wäisslächer - net déi Plaz wou Dir de Pilz vum Kinnek fënnt. Dës Spezies ass ganz photophil a léiwer e sonneg Gebitt.
- Wéi all aner Pilger, Roudeger sinn hygrophil. Wann et en Teint an engem Nadelbësch ass, sollt Dir op d'Ëmgéigend betraff sinn, d'Wahrscheinlechkeet fir Pilz ze sammelen a punkto Ziler erhéijen. Aus dem selwechte Grond ass et néideg, d'Flächen mat héicht dichten Gras a Moosst méi genee ze iwwerpréiwen.
Wéi schéissen d'Fëscher?
D'Pilgerfräheet déi vun der Natur geprägt ass, wäert nëmme fräiem a korrekt veraarbecht ginn. Fir déi, déi net wësse wéi d'Pilz ze botzen, sinn d'Haaptpunkte vun der initialer Veraarbechtung vu Rohmaterial ënnendrënner.
- D'Wiel vun der Produktreinung hänkt vun dem Kontrastniveau ab. Mat enger süchteg a genauer Sammlung vu Roudechte sinn oft méi sauer wéi aner Pilze an eng minimal Veraarbechtung ze erfannen. An siwen Zäiten vu zéng Fäll ass et duer fir den Hutt mat engem drëschen oder feindlecht Tuch z'entwéckelen, e Wäschwäin, e Béier
- Wa Pilz vill Partikelen aus Äerd a Sand sënneren, mussen se gewäsch ginn, zousätzlech Belaaschtung fir all Exemplar vum Waasser.
- Gitt datt d'Tulpen richteg gutt geschnidden an d'Héicht vum Fouss net méi wéi ee Centimeter sinn, ausser der Reinigung vun de Vergéimeter, erfuerdert se keng extra Veraarbechtung oder Botzen.
Wéi Dir Championen fir de Wanter kaafen kënnt?
Op der Sich no Optiounen, wéi Dir nei rozhiki reewillegst, Kachen Methoden fir de Wanter sinn am wichtegsten, besonnesch wann e frëschen Produit schon Dages oder Mëttegiessen ass. Vun der richteger Pilier Masse kënnt Dir vill nëtzlech Werkstécker maachen.
- Pilz kënnt an enger Kammer gefruer oder getrocknegt a benotzt de Werkstück wéi néideg bis eng nei Ernierung.
- Onvergiesslech lecker Sauer, gesalzeschten Champignonen, wéi och pickeleg Pilze op kal oder heiss Manéier. Viru Kriibs kann de Snack mat Zwiebel, Knuewel a Geméiswierk gewierkt ginn.
- Net déi lescht Plaz an der Speisestrain ass all Zort vu Snacks an der Form vun engem salzeg Salat mat Pilzen oder Pilzen an der Tomate, déi als Stand-alone Snacks handelen kann oder an aner Multi-Komponente Gerüchter ginn.
Wéi gi Pilze an enger kaler Manéier fir de Wanter?
Ee vun de meeschten accessibel Weeër fir Pilz ze vermeiden, déi e Maximum vu Vitaminnen a Wichtegst Elementer hält - Roschikov käscht Weeër fir de Wanter. Fir d'Ausféierung vum Prozess ass e passende Container ausgewielt ginn: Emailléiert oder Glas, an deem et praktesch ass d'Belaascht op Top Pilze ze setzen.
Zutaten:
- rozhiki - 2 kg;
- Salz - 100 g;
- Kierfecht Blat - 10-12 Stéck;
- séiss Pärpert, Lorbeer, Knuewel - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Këschte Roudeger ginn an e passende Container plazéiert, d'Schichten mat Salz, Gewierz bestreiden, mat Knuewel geschnidden.
- Deckt de Pilzmaart mat enger Gaze ze schneiden, dréckt d'Belaaschtung an setzt an der Kälte fir 3-4 Wochen.
Wéi ee rozhikov fir den Wanter z'erreechen?
Wann et e Wëll ass fir marinéiert Pilze fir de Wanter ze preparéieren, ginn d'Rezepter fir d'Snacks op heege Wee preparéiert einfach gutt. Déi folgend baséiert Versioun kann Äre Schmaacht adaptéiert ginn, d'Zesummesetzung vun Zousatzstécker änneren, nei Komponenten ze änneren oder duerch déi proposéiert ze ersetzen.
Zutaten:
- rozhiki - 2 kg;
- Waasser - 4 Taasser;
- Salz, net iodéiert - 4 Teaspoen;
- Zocker - 5-6 Stonnen Löffel;
- Dësch Esseg - 5 Zwergen. Läffelen;
- Lorbeer, Faarwen - 4 Stéck.
- Erbär vu schwaarzen a séiss parfüméierte Puder.
Virbereedung
- Salzeg rozhikov fir de Wanter beginn mat der Preparatioun vu Marinad. Kukk d 'Waasser, addéieren Salz, Zocker, Gewierzer.
- Loosst d'gewaschen Pilze, koch fir 5 Minutten.
- Pour am Esseg, gitt fir d'Preparatioun ze kachen fir eng aner 5 Minutten ze maachen, duerno ass et ëm d'sterile Dosen verbreet.
- D'Container mat Lëtsch ze spälen a no enger Ofkierzung an enger ëmverlieserter Form gëtt an der Kälte fir eng weider Lagerung ofgeschaaft.
Fësch fir den Wanter
Déi folgend Rezept fir d'Wanteruerch d'Redheads bezeechent d'Mëllechstroossmol mat Waasser ze kachen a preparéiert en Kaviar-like Zack. D'Zesummesetzung vum Werkstéck ass oft ergänzt mat Karroten, déi zu Weichheet geréift ginn, déi den Geschmack eréischt an eng séiss Note huelen. Et ass net iwwerflësseg fir Tomaten z'erreechen, wann Dir se éischter vu Schielen a Somen loosst, dann zitt erbäi mat zwénken an Karotten.
Zutaten:
- rozhiki - 2 kg;
- Zwéin - 1 kg;
- Esseg - 1 Zoppeläffel. e Löffel an all Kéiere vun 0,5 l;
- Salz, Grondpiperi, Knuewel - fir ze schmaachen;
- Ueleg, Blummen, Aromen.
Virbereedung
- Kuk an gesalzene Waasser rozhiki op d'Bereetschaft, drain, gitt Drain.
- Fruucht d'Zwiebel am Ueleg, verdréit sech mat de Pilze duerch Fleeschraaft.
- Hëtzt d'Mass zu engem Kachen, Saison fir ze schmaachen, Knuewt, Essig.
- An der leschter Stuf gëtt d'Hees Pilz Roude Roese fir Wanter an engem sterile Container ageholl an ewechkuckt.
Wéi fritt rozhiki fir de Wanter?
Fir e puer, déi lecker Roschiki fir de Wanter - marinéiert oder gesalkt, an een ass verréckt mat frittleche Pilze. Déi folgend Rezept wäert d'Famill mat engem wäertvollen Stéck ubidden, deen just am Wanter virum Dinner gefrot ginn ass, méi Kraider oder eng aner Form ze fëllen fir ze wielen a sech op e puer Minutte zesummen ze waarm ze ginn.
Zutaten:
- rozhiki - 2 kg;
- Geméiswierk - 1 Glas;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Preparéiert Rozhiki verdeelt heiandsdoem Ueleg a fritt ënnert dem Deckel fir 30 Minutten.
- Den Deckel erofhuelen, d'Feuchtigkeit verdampen, Salz an d'Pilze addéieren an et op Sterile Dosen ze développéieren. De Ueleg muss de Inhalt komplett iwwerdecken. Wann et net genuch ass, kalzin een zousätzlechen Deel a verdoppelt an engem Container.
- Fritt rozhiki fir de Wanter geréischten Gefäss, gesammelt an der Käl.
Red Zwiebelen am Tomato fir de Wanter - Rezept
Ongewéinlecher Geschmaach gëtt vun roude Tulpen erfaasst, wann et am Zannat op d' Séiss op der Tomatenpasta mat Zusatz an Karotten gezeechent gëtt. D'Resultat ass e leckeren onofhängege Snack, e schéine Salat oder ee vun den Haaptzutaten fir d'Zuele vun Supp, Stécker oder e puer Multi-Komponententeller.
Zutaten:
- rozhiki - 2 kg;
- Zon an Karrott - 300 g;
- Tomatepaste, Waasser an Ueleg - 150 g;
- Salz, Zocker, Erbär vu schwarz a séiss parfüméierte Pfeffer, Lorbeer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Roude Fësch ze kachen fir 40 Minutten, gewiessert ënnert lafen Waasser, erlaabt ze drenken, zréck an d'Pan.
- Tomate Pâtisserie, Waasser, Geméiswierk, Päffer a Lorbeer änneren.
- Loosst de gehacktene Zwillinge a geriwwe Mieres, d'Mass zerwéieren, Salz a Zocker addéieren, an eng kleng Hëtzt fir eng Stonn ze ginn.
- Sech d'Roudeger an der Tomato Paste fir de Wanter an engem sterile Container, gesammelt an der Keelt.
Solyanka mat Ingwer a Kabbel fir de Wanter
Den ideale hausgemaachte Imbiss gëtt mat Hëpper mat Pilz fir den Wanter geegelt . Et kann mat Brout zum Dinner servéiert ginn als en onofhängege Geriicht an enger këlleger oder kritescher Form, déi als Kleedung fir eng schaarf a gemittlech Zopp benotzt gëtt oder d'Basis fir eng lecker Stécker ze maachen, a Fëllen an engem Patt.
Zutaten:
- rozhiki gekachten - 1,5 kg;
- Kabbel - 2,5 kg;
- Zon an Karrott - 500 g;
- Bulgaresch Peffer - 5 Stéck.
- Tomato-Sauce a Botter - 250 g;
- Salz, Zocker - 100 g;
- Waasser - 150 ml;
- Lorraine - 5 Stécker;
- Esseg 70% - 0,5 T. Läffelen.
Virbereedung
- Kukillen d'Pilze bis zu Salz geséchert, andeems d'Zwéin, wann Dir wëllt.
- Grind Kabbel, Karotten, Zwiebelen, Pärelen.
- Geméis Ueleg, Waasser, Salz, Zocker an Tomato-Sauce addéieren, fir 1 Stonn opzehuelen.
- Lo virun preparéierter Champignonen, Lorbeer, waarm de Salat fir eng aner 30 Minutten, de Esseg mëschen.
- No 15 Minutten ass de Snack an engem sterile Container gespaart, isoléiert bis se ofkillt.
Rozhiki an säin eegene Jus fir de Wanter
An dësem Fall enthält d' Marinade fir Roudechkär fir de Wanter e Minimum vu Waasser oder gëtt ouni all d'Liquiditéit preparéiert, fir datt de Snack op déi maximal geséchert gesi fir den Geschmaach an onheemlech aromatesch. Ee spezielle schaarf Geriicht kritt duerch Zousaz gehacktene Zwëschenzäit a Knuewel.
Zutaten:
- rozhiki - 2 kg;
- Zon an Knuewel Zähne - 4 Stéck.
- Salz - 60 g;
- Zocker - 30 g;
- Esseg - 130 ml;
- Blieder vu Johannisbrout an Hären, Zwee vu Dill.
Virbereedung
- Am Ënnerhalt vum Behälter koume Lait vu Läffel, Kierper, Sprëtz aus Dill.
- Top breet sech roude, alternéiere Schichten mat geschniddene Zwiebelen, gehackte Knuewel a gëtt mat Salz a Zocker bestreiden.
- Den Inhalt vum Container op mëttlerer Hëtzt op e Kachen ze heizen, andeems een e puer Linnen Waasser lues a kuken fir 30 Minutten.
- Stier am Esseg a no 5 Minutte vu kachen siicht marinéierte Champignonen fir de Wanter a gedämpfte Gout.
Kréift Roudechthaus fir de Wanter
Déi nächst Rezept fir richteg gourmets. Dëse Salz mat Lachslach fir de Wanter gëtt mat originaler pikantem Geschmaach an Aroma. Blieder vu Blummen virum Salz hunn mat engem kochendem Waasser gecodéiert an dann getrocknegt. Dip an der waarmer Waasser fir eng Minutt an d'Root vum Päerdelist nach d'Botzung a virum Buedem.
Zutaten:
- rozhiki - 2,5 kg;
- Samstes vun Dill - 30 g;
- Rouswurm Root - 0,5 Stéck.
- Knuewel - 5 Zänn;
- oniwwelegt Salz - 80 g;
- Zocker - 40 g;
- Serum - 0.5 Coupe;
- Blieder vu Johannisbrout a Meerrand.
Virbereedung
- An e passende Container, léiwer d'geschälte Pilze, d'Schichten mat Salz, d'Dillsen, d'Blummen, den Schnéi-Knuewel an d'Terrain Meedchen.
- Zocker Zocker am Sirum zerŽck, an d'Pilzeg.
- Si verdecken d'Gaze mat Gaze, dréckt se mat enger Laascht an dréit op 3-4 Wochen.
- All 3 Deeg Gaze gëtt geännert fir ze botzen.
Redheads drëchen d'Salz zum Wanter
Fir d'Roudechthaus fir de Wanter ze halen, einfach Rezepter fir d'Réckelen ouni Marinaden a Wärbehandlung preparéieren net manner populär wéi hir komplizéiert Kollegen. Fir e Snack wëll Dir gewinnte Pilzproblemer welsen, déi keng wäschen. Feurelt Dreck gëtt mat engem Pinsel oder Stoff geschaaft.
Zutaten:
- rozhiki - 2 kg;
- onverschiedlech Salz - 100 g.
Virbereedung
- Pickling rozhikov fir den Wanter beginn bei der Auswiel an der Botzung vu Pilz, déi direkt an engem Container mat de Kappen niddergelooss gëtt, d'Salz ofginn.
- Deckt de Pilz mat Blummen ze verbrauchen, dréckt op a verloosse fir an engem däischter a këstleche Plaz ze saléieren.
- All 3 Deeg Gaze gëtt geännert a propper a trocken.
- No 10 Deeg kënnt Dir d'éischte Prouf schéissen.
Salade fir de Wanter vu Pizzas a Geméis
Virbereedung vun de Roudeewieder op de Wanter entsprécht dem folgendem Rezept wäert d'Basis fir eng gewëssen onofhängege Geriicht kréien, déi op all Dësch leeën. Besonnesch hëlleft de Schlaach vun sou engem Stock, wann et absolut keng Zäit fir ze kachen ass, awer Dir musst schnell an effizient d'Füttern zerwieren.
Zutaten:
- rozhiki - 2,5 kg;
- Zwiebel, Karotten, Klackenpapperen an Tomaten - 0,5 Kg.
- Reis - 0,5 kg;
- Ueleg - 0,5 l;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Zocker - 20 g;
- Esseg - 100 ml.
Virbereedung
- Grind Tomaten, koch mam Ueleg, Salz a Zocker fir 15 Minutten.
- Si hunn d'Karraten, fir eng weider 15 Minutten ze kachen.
- Gitt d'Rescht vum Geméis, ze kachen.
- Stier mat gekachte Champignonen an hallef preparéierten Reis a simmer de Salat fir 40 Minutten.
- Stir an de Esseg a Kockel d'Mass an Dampmaschinn, Wrap.
Wéi fréiere Roudeger?
Eng praktesch Manéier preparéiert Pilze an der Präsenz vun engem gratis Raum an der Frigo ass d'Frittelen fir de Wanter ze fréieren. Déi Haaptpléie vun der Ausféierung vun esou e Betrib an de Paragraphen ënner.
- Mushrooms kënnen ganz oder geschnëtzt ginn. Fir dëst ze maachen, gi se an der Fraser an enger Schicht verbrannt, friessen a gëeërt an d'Poschen fir weider Gefrier a Lager.
- Mushéiereschlësst ass bequem gefroren an Paketen oder aner Packungen deelweis, d'Noutwuert uneneen ze huelen.
- Op Wonsch kënnen d'Champignons gebraten an dann gefruer sinn, ausgedréckt a Stéck Container.
- Wann d'Gefill vun de frësche Pilze net gewäsch ginn, awer nëmmen d'Verunrung mat enger Pinsel oder Servietf net scrubéieren.
Trocken Rouge
Déi nächst Ofschnëtt hëllefen Iech ze léieren wéi d'roude Tulpen fir de Wanter drénken, fir datt se hir lecker Aroma a Wäertstabilitéit behalen.
- Wéi beim Faarwen kann sech d'Pilz awer net dréchen, awer nëmmen se mat enger trocken Buur oder e klenge trockenem Stoff ze schneiden.
- Wann et eng Méiglechkeet an Wiederkonditiounen erlaabt ass, kënnen d'Roshikov op der Loft getrocknet ginn, op enger String gesegelt, Spieeler an an engem dréchen a gelëfter Plaz hänien.
- E moderne Wee vu Pilze drénken - an engem elektresche Wäschmëttel oder Uewen. Fir dat ze maachen, verdeelt déi preparéiert Pilzmass op Paletten oder Schlaawen a dréit op 60 Grad. Den Ofen ouni Konvektioun muss agar gehal ginn.
- Virun der benotzt, ginn d'Champignoën e waarmen Waasser fir e puer Stonnen gegart, duerno gi gekacht gi bis se fäerdeg sinn oder d'Platen addéieren.