Node kann den Geescht a Stëmm besser wéi den déifgräifen Doft vum Haus aus dem Baken an den Ofen hiewen, besonnesch wann et en Hefeltroll mat Maukelen ass.
D'Rezept fir eng lecker Séisswalz mat Mielsen an Rosinen aus Hefeg
Zutaten:
Fir den Test:
- frësch Hefe - 40 g;
- Weideren Miel - 5.5 St.
- Kaffi Salz - 2/3 Tsp.
- kierperleche Zocker - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- waarm Mëllech - 1,5 Elementer;
- waarm Waasser - 0,5 Elementer;
- Botter - 70 g;
- Geméisofen (Gerochlos) - 4 Tabezu. Läffelen;
- Poulet Eeër - 2 Stéck.
Fir d 'Füllung:
- Mohn - 350 g;
- Liicht Reins - 150 g;
- Feierzucker - 130 g;
- Protein - 1 St.
Fir d'Coat:
- Eegelen - 2 Stéck.
Virbereedung
An engem gutt waarmt Drénkwaasser gitt e Stéck Hefeg, e Loon ouni Zucker a reelt et all e bësse mat enger Gabel am Waasser. Mir hunn dës Schuel behalen fir ongeféier zéng Minutten. Niewt de rescht kleng Zocker, Kichen Salz, fiert an frësch Hënn Eeër, gi bei Geméis a geschmëlzt Botter. Mischt alles esou homogen wéi méiglech an an de Prozess mam Milch vun der selwechter Temperatur wéi Waasser war ursprünglech. Awer loosst mer och allméieg mol a mol eng Glas Miel ze mëschen, bis mer all déi noutwenneg Quantitéiten intervenéiert hunn, e puer e puer Handvoll. Deckt den Teigs mat engem Waffel Handtuch an setzt et fir 40 Minutten an der wärmst (net waarm) Plaz.
Poppy a luminéisen Rosinen ginn individuell gegollt (komplett iwwerdeckt) mat klamme kochendem Waasser fir 20-25 Minutten. Duerno verleeden mir de Rescht Waasser aus béid Schüsseln, verschéckt d'Rosinen op d'Mau a kleng kleng Zocker zesumme mat dem Protein deen aus dem frëschen Huebeem getrennt ass.
Erhéijt am Volume vun Heefeg, fir d'Kockel mat Miel a Rosinen preparéiert ze ginn, kniwwelen op der Aarbechtsoberfläche e klengen Dësch, wat e klengen Dësch ass. Duerno geschnidden et an dës Zuel vu Stécker, wéi vill Rollen plangt Dir of. Jiddwer vun hinnen ass suergfälscht an ongeféier eng Zentimeter Schicht erausgespillt a verdeelt d'scho virbereedt lëschte Füllung. Mir fëllen all d'Rollen a verdeelen se op e gewellte Backpapierblatt. D'Uewerfläch vu de Brëllen mat Eejäusche schmiere an se fir d'Backen an engem Ofen befeuchten fir 185 Grad op 185 Grad.
Roll mat Moußkerzen aus Pâtisserie liichte Teesch
Zutaten:
- fäerdeg Puffhefe genuch - 800 g (eng Package);
Fir d 'Füllung:
- Mëllech (all Fettgehalt) - 200 ml;
- - 150-170 g;
- Pulverzocker - 130 g;
- erweecht Butter - 70 g;
Fir d'Coat:
- Eegiel vun Héngeleen - 1 Stéck;
- Mohn - 1,5-2 st. Läffelen.
Virbereedung
Mir bréngen d'fäerdeg Puff aus der Fraser, d'Uewerfläch vum Package aus der Verloossung ze loossen an op der Säit ze verdrodelen.
An der kochender Mëllech lues lues a lues ëmmer reng Pouspäis. Mir reduzéieren de Feier op e Minimum a léiwer d'Moust fir 4-5 Minuten. Als nächst wäerte mir de Colander mat hallef Gaza gefaltet ginn an d'Kachpinne ophuelen, sou datt d'Iwwerreschter vun der Mëllech drënner ginn. D'Poppy ass nach ëmmer waarm an mir ginn an d'Schuel, si schlofen mam Zockerpulver a séier réckelen, wéi wann et alles mat engem Löffel dréint.
Den geschmoltenen Daag ass op der Aarbechtsoberfläche vum Dësch festgeluecht ginn, déi déi rescht Filmer dovun aus a puer ewechhuelen