Salmon Tartar ass eng raffinéiert Vatikan vun der franséischer Restauratioun vun der franséischer Restauratioun, déi mat Gourmeten populär ass an echte Kenner vu gesonde Liewensmëttelen. Fir e kulinaresche Meeschterstéck ze schmaachen, ass et net néideg fir e Restaurant ze goën, et ass ganz méiglech, en Iessen ze kachen.
Wéi kacht Lachs Tartare?
De Prinzip vun der Preparatioun vu Fëschertarien ass ähnlech wéi Fleeschstechnik a schleft Fëschfileten a aner Ingredienten mat engem akuten Messer, bis kleng Miwwelen erreecht ginn.
- Et ass och wichteg, e Qualitéit Grondprodukt ze wielen - frësch oder liicht Salzstëmmung.
- Als Begleedung fir Fësch benotzt d'roude Zwou, Schoeler, Schnéppchen, Kapren, frësche oder gedeckte Gurken, Avocados.
- Et gi Versioune vu Snacks, déi verschidde Variatiounen vu Fësch verbonne kombinéieren, d'Produkt mat Garnelen, aner Seafood, Geméis oder Fruucht ergänzen.
- Als Kleedung fir e Snack prepare Sauce baséiert op Sojasauce, Zitroun oder Kalkjus, Balsamweingehalt, mat Ueleg, all Zort vu Gewierzer a Kiercher.
Wéi kommen si Salmon Tartare?
Et ass net genuch, fir d'Zutaten gutt a fein ze schneiden a kachen déi richteg a geschniddene Séiss fir Lachstarett. Eng Platen ass onbestänneg ouni ursprénglech a spektakulär Presentatioun an eng richteg Begleedung.
- Et gi eng breet an schéi Geriicht an e servéierten Ring, an deem d'Fëschbasis geluecht gëtt. Dir kënnt d'Formulär benotzen fir an de Snack ze setzen, a wandert op d'Plack.
- Good Idea: E perfekte Fruucht fir e Snack-Kuss frësche Gurke, sou kleng wéi méiglech ka geschnidden, frësch Tomaten, Pulp mat sauer Äppel oder reife Avocados. Dir kënnt och op Toast oder Crackers servéieren.
- Op Top Tartar virun dem Dienen, ergänzt oft mat Wippelegolz, sprëtzen mat frësche Buedzepapier oder einfach mat Blummen a geschnidden Zutaten aus der Fëllerbeg Begleedung.
- Als Dekor, keng Blummen, Schnittlauch, Scheiwen vun Zitrone oder Kalk, Sesam Sëlwer passt am Geriicht.
- Am Géigesaz zu de Versioune vu Snacks aus Magerfleesch, wann Dir eng Variante mat Fettegsmonuminister erstallt, sollt Dir un d'Ubau vun enger Uerdnung vun manner Ueleg oder komplett ouni dës Komponente maachen.
Tartar vu Rauchlachs
Tartar vum Lachs ass e Rezept dee vum frësche Filet ausgeführt gëtt an aus liicht Salz oder wéi an dësem Fall gefëmmt. Den natierlechen Reichtum vum Geschmaach vum Fësch hei sollt net vun iwwerdriwwe Metz vun Gewierzer a Gewierer gestierzt ginn. Op Wonsch kann d'Kompositioun e mëlle Philadelphia Kéis addéieren, a wann Dir d'Schlaang mat Kaviar ergänzt.
Zutaten:
- Saumon - 200 g;
- Zwiebel - 1-2 Stécker;
- Geketten - 3 Stéck. oder 1 Zoppeläffelen. Löffel;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Pärp, Toast a frësche Kuren.
Virbereedung
- Fësch geschnidden an Cubes.
- Huet d'Schläimellbunn oder d'Gekkeecher oder d'Kaper gutt gemengt.
- Kombinéieren d'Ingredienten, add Zitroun Juice a Päffer, mix.
- Servéiert Tartare vu geräusächtem Lachs mat Gurkenesche Scheiwen a Pâtisserie.
Tartar aus liicht Salzsalzer
Maacht Iech e lecker Fësch Tartar, et ass méiglech mat Salz Salz. Eng zousätzlech erfrëschende Note wäert séiss Bulgarian Pfeffer sinn, wat esou kleng wéi méiglech geschnidden ass. D'Sauce brauch fir ze tanken net all, awer nëmmen 3 Zoppeläffelen. Läffelen. Déi Rescht kënne benotzt ginn fir aner Snacks a Platen ergänzen.
Zutaten:
- liicht Salzsalzer - 200 g;
- rout Zwëschel - 0,5 Stéck.
- Chive-Onion a Dill - 0.5 Bunch;
- Bulgaresch Peffer - 0,5 Stéck.
- Wäiss Wein Esseg - 1 Teelöffel;
- Rapsöl - 0,5 Coupe;
- séisser Senf - 50 g;
- Zocker - 2/3 Tie. Läffelen;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Slice de Fësch, séiss Pfeffer, rout a réit.
- Fëllt d'hallef Dill un d'Zesummesetzung.
- Mixen den Ueleg mat Senne, Esseg, Zocker, Dill, Salz a Pärp, add 3 Dësch Séiss Sauce fir d'Fësch.
- Stier de Tartar vu liicht gesalftem Lachs a servéiert, effektiv léisst mat engem Rank op der Schuel a dekoréieren.
Lachs Tartar mat Shrimps
Tartar vu Fësch kritt e ganz empfindlechen a urspréngleche Geschmaach, wann Dir e bësse gekachten oder geréischterer Shrimp kënnt. Fruucht Gurko kann ersat ginn duerch geschniddener Avocado Pulp. Fir e Festivalt servéiert d'Geriicht mat roude Kaviar, awer Dir kënnt de Snack mat ganz gebridderte Garnelen a Blummen dekoréieren.
Zutaten:
- Lach Filet - 200 g;
- Shrimp - 200 g;
- Gurken - 1 Stéck;
- Portemonnaie - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Kalk - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- roude Kaviar;
- Salz, Piper, Dill.
Virbereedung
- Schrëft vergréisserenD 'Schrëft an dëser Fënster méi kleng.
- Kachen oder Gegrill an Shrimp ze schloën.
- Knuewe de Jus aus dem Kalk, mëscht mat dem Ueleg, Salz a Pärs.
- Lay op enger Plackeschichten vun Gurken, Fësch, Blummen a Garnelen, Schluechten Sauce.
- Dekoréiert Lachs an Shrimp Tartare mat Kaviar.
Salmon Tartar mat Avocado - Rezept
Weider fir wéi Dir Tartar aus Lachs mat Avocado preparéiere wëllt. D'Fruuchtpulpen harmonesch ergänzt d'Tender-Fëschfilet a wesentlech d'Geschmaacheneigenschaften vum fäerdegen Imbiss. D'Gurken an der Zesummesetzung kënnen net hinzwëglech sinn duerch d'Erhéijung vum Deel vum Avocado-Pulp. Amplaz vun rouden Zwiebelen, Schoeler a Schnitte ginn benotzt.
Zutaten:
- Lach Filet - 200 g;
- Avocados - 1 Stéck;
- Gurken - 1 Stéck;
- roude Ënnioun - ¼ pcs.;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- Olivenueleg - 30 ml;
- Crème Balsamik - 1 Eeërbecher;
- Salz, Kraider.
Virbereedung
- Kleng Fëschfilet, Zwiebel, Gurken an Avocado-Pulp.
- Zitt den Zitrounejus, Ueleg, Salz fir ze schmaachen, ze mixen.
- Loosst de Saumon Tartare mat Avocado mat der Hëllef vun engem Diener op engem Gericht, dekoréiert mat Balsam a Blummen.
Tartar vu Lait an Thun
Tartar vu Fësch ass e Rezept, an deem verschidden Zorten vu Fëschfilet zu der selwechter Zäit kombinéiert sinn. Niewendrun ass eng Snack-Versioun, wou de Saumon ergänzt gëtt mat geschniddene Thunfisch. Avocado an dësem Fall gëtt als Këssen fir d'Fischt Basis benotzt, awer Dir kënnt de Pulp matbréngen a mat der totaler Mass féieren.
Zutaten:
- Lacher - 140 g;
- Kortet vum Thun - 100 g;
- Avocados - 1 Stéck;
- Schlousston - 1 Stéck;
- Sesamöl a Sojesooss - 10 ml.
- Zitrounejus - 30 ml;
- Olivenueleg - 40 ml;
- Balsamesche Wäin - 5 ml;
- Salz, Pärpert, Kant, Sesam.
Virbereedung
- Verstreift d'Avocado-Pulp mat enger Gabel, Salz, Pärpert, Zitrounejus an d'éischt Schicht setzen.
- Shrink fillet vu Saitt a Thun.
- Zweet Zwiebelen, zwee Arten Botter, Sojasauce, Esseg, Salz, Pärpert an Koriander
- Verbreed d 'Tartare vum Lachs um Avocado, de Réng leschen, sprëtzen mat de Sesam Imbiss.
Salmon Tartar mat Kapren
Tartar vu roude Fësch gëtt mat Gepäckkäppchen geschmaacht, déi wéi ee Fësch geschnidden oder lénks sinn, wann d'Exemplare ganz kleng sinn. Onbegrenzte Begleedung vum Fëscherei gëtt Schlaacher, an d'Federe vum Messer ginn méi als Element vun Dekor. E puer Faarwen kann geschnidden a dobäi op d'Zuel unzeginn ginn, an de Rescht kann den Snack from oben dekoréieren.
Zutaten:
- Lach Filet - 500 g;
- marinéierte Kaper - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- wäiss Zänn - 3 Stéck;
- Olivenueleg an Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen;
- Pabeier, souverät.
Virbereedung
- Shinkuyut Fësch, Zwiebel a Kapren, Saison mat Botter, Sojasauce an Zitrounejus, Pärpermesse bis Geschmaach.
- Verdeelt de Tartar op engem Iessen, dekoréiert mat Schnitt.
Lachs Tartar mat Apel a Sellerie
Fish Tartar - e Rezept, deen eng nie virgezunnen Frëschheet an Spekulatioun kritt huet, wann et Stengelsellerie a séiss Apfel gréng Zorten erofsetzen. Eng méi interessant Palette wäerte sinn wann Dir d'Olivenueleg mam Nieralter Ueleg ersetzt, anstatt d'schwaarz oder wäiss Gebraten Pipere pink.
Zutaten:
- Lach Filet - 200 g;
- Apfel Fleesch a Sellerie Steng - 20 g;
- Olivenueleg - 20 ml;
- Zitrounejus - 10 ml;
- Péiterséil - 20 g;
- Salz, Päfferk, Kraider.
Virbereedung
- Slice the fish, apple and peeled celery.
- Huelt et gepackt Péitert, Zitrounejus, Botter a Pärpert, mëschen, op enger Platen a verdeelt mat Blummen, Apfel Scheiwen.
Lachs Tartar mat Gurke
Delicious Tartare vum Lachs gëtt mat frëschem Gurke kritt. Wann et e Geméis mat enger hart Haut gëtt, ass et besser aus ze bräichen ier e de Geméis ze schneiden. Dir kënnt e bëssen gesalzt a frësch gekulste Fëschfilet benotzen, Schalotten ersat duerch Zalot oder eegent Schnéi, a benotzt Roggen oder Borodino Brout als Këssen.
Zutaten:
- Lach Filet - 200 g;
- Gurbe - 200 g;
- Schlousston - 1 Stéck;
- Olivenueleg an Sojesauce - 20ml.
- Zitrounejus - 1 Teelöffel;
- Salz, Päfferk, Kraider.
Virbereedung
- Glace de Lachs, Gurken, Zwiebelen.
- Dësen Olivenueleg, Sojasauce an Zitrounejus op Päiper ze schmaachen. Mat der Verwäertung vun frësche Fësches snack dosalivayut.
- Stier de Tartar, op enger Form loungen, dekoréiert mat Blummen a Scheiwen vu Gurken.