Zwar cod - Fësch ass ganz neutral an hiren Aroma Charakteristiken, kann et mat eppes gekacht ginn. Awer eise Gastgeeschter si passionéiert vu einfachen a ganz zougänglechen Variatiounen. Haut wärt Dir Iech soen wéi Dir Sue mat Karotten a Zwiebelen am Ofen ze kukken. Mir hoffen, dëst populär Platen genéissen Iech Iech.
Cod an de Ofen an d'Folie mat Geméis gebak ginn
Zutaten:
- Cod Filet - 4 Stéck. (200 g);
- eng Peel vun enger grousser Zitroun;
- e puer Knuewsche Zänn;
- enger Prise vu Thymian Blieder;
- Muerten - 200 g;
- Luef - 200 g;
- Péitersegelen;
- wäisse Wäin oder Vermouth - 80 ml.
Virbereedung
Kniwwelen de Knuewel an enger Paste mat enger Prise vu Salz, mëscht et mat Botter an e Véierelessell. D'Blummen vun der Moyenne vu Péitersbouk kombinéiert mat de Iwwerreschter vum Peel. Karrotte mat Eegelen ginn onofhängeg zerschneiden, awer dënn a kombinéieren, gewascht mat frësche Buedem a Salz.
Mir maachen kleng "Schëffer" aus Folie, tëscht deenen mir eng Mëschung aus Geméis verdeelen a fëllt se mat Wäin oder Vermouth. Déi geschnidde Stéck Fësch si mat Ueleg abegedeckt, iwwer de Geméisskuss geheit an iwwerdeckt mat engem zweeten Folieplack vun uewen. Virbereedung vun Kabeljeten zu den Ofen hëlt nëmmen 12-15 Minuten, während d'Temperatur soll 220 Grad erreechen. Fësch de Fësch mat enger Mëschung aus fein gehacktene Gréng an Zest.
Cod an de Backofen mat Karotten a Zwiebelen
Zutaten:
- Cod Filet (grouss) - 3 Stéck.
- Gromperen - 900 g;
- Muerten - 550 g;
- Zweschen (grouss) - 2 Stéck.
- Knuewelcher - 5 Stéck.
- Ee - 2 Stécker;
- Spinat - 300 g;
- der Lorbeerblat;
- Trocken Krautprooch vun der Provence - 2 Tsp.
- enger Prise vu gefëmmt Paprika.
Virbereedung
Nodeems d'Zwiebelen, d'Karotten, d'Kartoffel an de Knuewelekonscht benotzt hunn, huet e staarkt Feier all déif Container mat Waasser opgestallt. Päerdblabber ginn an d'Kibbers geschnidden an an d'Waasser geréckelt. Loosst eis hallef gekacht sinn, da setzen mir Karrater a si fir eng weider 15 Minutten mat engem Lorbeul a kachen
Passer de Rescht Knuewt mat Zwiebel a Stéck Fësch. An enger separater Schuel leeë mir Spinat, se mat provënenzal Kraider a Paprika verwäert.
An der Form vun Schichten gëtt Spinat mat matemolegen Kartoffel a Bits vum Cod verbreet, de Top vun der leschter Schicht vun de Gromperen. Schrauwen déi lescht Schicht vum Kasserol mat e puer vlackert Eejacken a lass d 'Iesse am Ofen (d'Bachtemperatur 180-190 Grad) setzen. D'Kabeljeten an den Ofen mat Zwiebel a Muerten ginn no hallef Stonn preparéiert.