Wat ass wann et keng Aart ass fir d'Natur ze goen? D'Rezept vu Schesch Kebab am Ofen op de Zwiebelkiss hëlleft fir den natierlechen séissen an geréischten Geschmaach vum Fleesch ze reproduzéieren, net schlechter wéi den Geschmaach vun der Spull an der Bréck. A dëst gëtt haaptsächlech duerch d'korrekt virbereet vun eidelen Zwiebelen fir Shish Kebab geliwwert.
Wéi Dir Schesch Kebab zu Hause am Ofen bréngt, wäerte mer Iech haut soen.
Shish Kebab am Ofen op Onion Këssen - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1500 g;
- Zon - 1500 g;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- Esseg (9%) - 145 ml;
- granulierten Zucker - 50 g;
- fir d'Schesch Kebab;
- Mëschung vu Pfeffer
- Salz.
Virbereedung
Een Drëttel vun de Zwiebel ginn an d'Maulwurst geraumt an e Kribbelen op engem Rutsch, e Mixer oder e Fleeschraaft. Dann wäschen a gewaschene Schweinefleesch Fleesch a Stécker ronn 5-7 Zentimeter a Gréisst a schloen e bësse mat engem Film abegraff, sprëtzen mat enger Mëschung aus Pfeffer, erof ze schéissen Kebab, Salz, Zon gruel, gutt gemengt a verloosse fir e puer Minutte méi am Kriis ze marinéieren.
Déi Rescht zwëschen mat Réng geschnidden, addéiere Wäin, Jus, eng halle Zitroun, Zocker, Salz fir ze schmaachen, kochend Waasser dobaussen a ronn eng Stonn ze verléieren.
Mir hunn d'ebelen Zwerg an enger Hülse fir d'Backen mat enger zimlech décke Schicht verbreed an déi Fleeschstécke vun uewen verdeelen. Loosse mer d'Kante vun der Hülle biegen, de Film op der Planz vu verschiddene Plazen duerchsiche an et an enger erhëtzt Opléisung fir eng Stonn fir 220 Grad. Dann geschnidden de Mouch, bitt d'Kanten an lass d'schéiser Kebab op drittnéint halen.
De Schish Kebab ass prett. Verbreed op enger Placke a servéiert mat frëschgeméissem Geméis, Kraider a Zooss.
Skewers op Spieeler mat Zwiebelen, an de Backofen am Haus gekacht
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1 kg;
- Zon - 500 g;
- Schweinefett - 100 g;
- Zitroun - 0,5 Stéck;
- granulierten Zucker - 50 g;
- e klenge Esseg (9%);
- fir d'Schesch Kebab;
- Schwaarz a rouden Buedemesche Peffer;
- Salz;
- Zocker;
- grüff Basil a Péitert.
Virbereedung
Räis a gedréchent Fleesch geschnidden an zerrappt mat Salz, Pärp a Sauer fir Schish Kebab, add een kleng Essig, fir schaarf. D'Halschent vun de zwénken sinn gereinegt, a Kraider zerstéiert an et och geschéckt. Mir probéieren alles matzedeelen a lass et zwou oder dräi Stonne marinéieren.
Maacht den Zwiebel fir Schesch Kebab. Fir dat ze maachen, ze schneiden an ze schneiden an Réng oder Réng, jee no Gréisst, Waasser kochend Waasser, Salz, Zocker, Pärpert an Zitrounesaatz ginn. Loosst eis fir ongeféier dräi Minutten.
Dann string d'Stéck Fleesch a Spieblieder, wandert mat geschnittene Scheusen vu Fett, leien op e Kockel an schécke se an den Ofen.
Op der Niveau niewent mir hunn e Bakblech, deen mat Folieplacken bedeckt ass, eng glänzend Uewerfläch upward (dëst ass wichteg) a leiwer ënnert de Späicher Skewers däischter geschnidden
Den Uewen muss op ee maximal Temperatur vun 220-250 Grad sinn. Zäit vu Bromschësch Kebab gëtt duerch eis selwer korrigéiert. Wann d'Fleesch op enger Säit duerchbrong ass, ëm déi aner. Wann alles alles richteg ass, fäerdeg e puer Minuten no de Kockel iwwer d'Spëtze futti futti fänken. Dat ass wann mer eis fäerdeg Schish Kebab, e roude schaarf Duft.
Wann Dir gitt, verdeelen op eng Schüssel vun ebelene Zwécke, an der Spëtzt vum Zwiebelkissen brénge mir e rouden Schish Kebab op Kichereng an dekoréieren mat Blummen.