Traditionell ass Fleesch Schish Kebab preparéiert, awer vill Rezepter vum Dëse Geriicht aus aner Produiten bekannt: Fësch, Pilze, Geméis. Ee vun de leckersten - Spieeler vun Makrele op de Grill, de Rezept vum Dëse Geroch ass einfach, an de Goût wäert d'impressionant souguer d'geféierlech Gourmets beandrocken.
Als éischt weiseren mir Iech, wéi d'Marque fir eng Schesch Kebab op dem Grill ze marinéieren. Well de Fësch marinadesch séier kënnt, kënnt Dir se net fir d'Nuecht verlassen, e puer Stonnen ass genuch.
Marinuem op den Dréch
Déi einfachste Manéier fir eng Ausschreiwung an de schottesche Shish Kebab aus Makrelen ze kréien, d'Marinad aus Salz a Gewierz benotzen.
Zutaten:
- Makrele ouni Giblets - 1,5 kg;
- Salz - 1 kleng Handvoll;
- Käranderer (Somen) - 2 Teaspoen;
- Fennel an Somen - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Nouten - 5-6 Bléizen;
- Schwaarz a Pärel - fir 12 Kräizen;
- Geméisgehalt - 2-4 Tess. Läffelen.
Virbereedung
Këschten vun Fësch sollt onentdeckt a grëndlech ënner Waasser lafen, dann hu se se an d'Scheiwen geschnidden - Scheffendicke vun ongeféier 3 Fanger. An engem Mörser setzen mir all d'Gewierzer mat Salz a Geméisofil fir eng relativ homogether gruel ze kréien. Rub dës Scheif vum Fësch, da setzt se an en Email oder Glascontainer fest. No enger Stonn an enger Halschent hunn mir de Fësch op e Fett gegrillt an eis Shish Kebabs fir 7 oder 10 Minutten virbereet (je no der Dicke vun de Stécker) op all Säit.
Honey marinade
Keng Sëll, eng ganz schmaacht Kombinatioun vu Fësch a Hunn, besonnesch wann Dir e balsamesche Esseg an der Marinade kënnt.
Zutaten:
- Zon - 2 Stéck.
- Makrele - Kapellen - 4 Stéck.
- Balsamesche Wäin - 60 ml;
- Hunn Hunneg - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Pärpfer Fettgemeng - 1/3 vun engem Löffel;
- Nissen - 3-4 Bléizen.
Virbereedung
An engem Mörser Muert Pärpelen a Niet, addéieren Hunneg a Wäin. Mix grëndlech. Kachen Fësch Kapselen: getrennt
Als nächst wäerte mir soen, wéi een Schesch Kebab vu Makrele op engem Grill ze maachen. Dir kënnt d'Fësch einfach op de Kockel lass loossen an ënnert de Deck kacht, an Dir kënnt et packen an d'Folie maachen an op Holzkierbchen oder op engem Kockel backen. D'Haaptméiglechkeet ze erënneren datt de Fësch séier séier gekacht gëtt, net iwwerdréit et: fir 10 Minutten maximal op all Säit. Kribbelbecher aus Makrele ginn als bestëmmt mat Zitrone oder Kalk, frësch Geméis oder Geméis Salade, vill Grénges, och net schueden.