Tubuleren mat Crème

Röhre mat Rahm sinn e richteg Klassiker vun der kulinarescher Konscht. Mir bidden Iech e puer populäre Rezepter an erzielen Iech wéi Dir Äeschloen Pudding mat Protein Creme preparéiert an en echte italienesche Dessert maachen.

Puff Pâtisserie mat Protein Creme - Rezept

Zutaten:

Fir Rahm:

Virbereedung

Fir d'Virbereedung vun eise Layer-Tubus, benotze mir fäerdeg Puff gefrueren Teig. Duerfir, kuerz virum Kochen, wäerte mir et aus der Tiefkühltruh a huelen se ganz abruecht.

De gekämmten Teies ass liicht mat engem Walzdier a gerullt a geschnidden an laange Streifen un zwou bis zwee an eng halle Zentimeter breed. Formen fir Tubesch mat dem Botter verschmiert an iwwer d'Spiral spiral ginn an e klenge Iwwerlapp. Mir decken d'Dëppe mat Ueleg, léisen déi gewonnene Rëtsch sou op a fest a bestëmmen op e Uewerfläch vun 185 Grad Ofen fir 25 Minuten oder bis de gewënschten Grad vu Rougeess.

Während d'Tuberkäscht gebak ginn a cool sinn, preparéieren mir d'Proteincrème. Fir dëst ze maachen, waarmt Waasser fir e Kachen, iessen an den Zocker a koennt op eng Temperatur vun 118 Grad. Wann Dir kee Thermometer hutt, dann iwwerpréift d'Bereetschaft vum Sirop wéi folgend. Ee Trop vun der gëtt ofgerappt an kale Waasser, a wann eng Plastikskugel vu mëttlerer Dichtfläche aus senger Form gebonnen ginn ass, gëtt de Sirup fäerdeg. Wann de Réck fällt relativ flësseg, bréngt et e bësse méi.

An der Zwëschenzäit sinn d'Whiteren mam Zitaten vun Zitater an engem décke Schaum Schaum verwéckelt an ouni den Hënn ze stoppen, en décke richtege Floumaart an de fäerdegen waarme Sirop. Fuert weider Schlupf bis déi Mass killt.

Mat enger prett e Protein Creme fëllen mir déi gekillte, geschuelte Röhren an servéieren se op den Dësch.

Italienesch Cannoli wäiss mat Crème

Zutaten:

Fir den Test:

Fir d 'Füllung:

Virbereedung

An enger Deep Bowl kombinéiert all d'Ingredienten fir den Teint, kniwwelt se grëndlech, klappt se a klappt se am Stack an eng Stonn op a klappt se mat engem Film.

No der Zäit huelen mer den Teigs aus dem Frigo, rullen se an enger dënnter Schicht aus a schneiden et mat enger Téi oder Schüssel. Mir wandelen se op Metallzëmmeren a veruersa se se a virgeheem Geméiswierk (Frittier). Mir halen a roude Roude fir eng bis zwee Minutten a bräicht et op e Pabeelhandtuch.

Dëse Croissant gëtt mat Zockerpulver, Likör a kandéiert Fruucht gemëscht an d'entsteckte Crème mat italienesche Rouer fëllt. Dee richteg italienesche Dessert "Cannoli" ass prett. Gutt Appetit!