Tatsächlech ass e Kichelcher e séiss porösen Kuch, wat onbedéngt Weizen Miel, Zocker an Eeër enthält, heiansdo e puer aner Ingredienten, déi d'Textur, d'Geschmack an den Geschmaach vum Produkt beaflosse kënnen, och zum Teig erop. Et gi vill Arten a verschidde Rezepter fir Kichen.
Sot dech wéi Dir en Uelegdekse mécht.
Aus konventionell klassesche Kuchelkeschtel, op verschidde Manéieren, ënnerscheet de Wee vu Virbereedung a Kompositioun: D'Rezept enthält eng grouss Zuel Ueleger. Duerfir ass de Botter Kuch méi dichter.
Schockela vu Kaffi - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl mat eisen Glutengehalt - 150 g;
- Zocker - 150 g;
- Eier vum Poulet - 5 Stéck.
- Mëllech Fett oder Creme - 50 ml;
- Botter - 50 g;
- Vanill oder Zëmt - 2 Prise;
- Kriibs Fruucht, Rum oder Whisky - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Kakao-Pulver - 1-3 St. Läffelen;
- Soda - 1 Prise;
- Zitrounejus.
Virbereedung
Den Ofen 10 Minutte gedauert ier den Teig starten. Déi beschten Settemperatur ass bis zu 200 - 210 Grad.
Ee Kellerei preparéiert unzefänken an d'Konzentratioun. Gitt genau de Rezept an alles wäert ausstoen.
Mix Kakao mat der Hälschent vu Zocker an Eeër Eegiel, a rifft vu Hand a Whisk. Zur selwechter Zäit ass den zweeten Deel vum Zocker mat engem Mischer mat den Proteinen an de Staub Staub Schaum gekippt.
Schmelz d'geschmëlzene Botter an engem Waasserbad mat Mëllech oder Crème, Gourmet Branntchen, Vanill. Cool et bis 30 Grad.
Loosst d'Form fir d'Backen mat Botter schmiere (Dir kënnt et mat geöltem Bakpapier verbreederen).
Mir handelen séier.
Mir verbannen an eng geschäftlech Schuel eng Schockel-Eejack-Mëschung, Protein-Zucker-Schaum a Crème-Mëllechmass. Setzt d'Soda, zerstéiert mat Zitrounejus a mat Séisser Miel. Dir kënnt zousätzlech kuerz de Teigs mat engem Handmixer huelen.
Huelt de gekachte Teig an eng Bakform. Plaz d'Form am Uewen. No 10 Minutte
Am Baken ass den Ofen net opgemaach ginn oder e bësse liicht geännert ginn, soss kierst d'Kichelch sech op settet.
Fir et méi einfach ze maachen, de fäerdeg Kuch ze schneiden, setzen d'Form op engem naass Kuttentuerm. Waart 30 Minuten virum Fanger.
Wann Dir eng net- Schockela Kekse backen muss, léisst et einfach aus dem Kakao Rezept a fatz e puer Miel oder Stärken.