Bei der Preparatioun vu Fleesch ass déi Haaptthema net nëmmen de Stéck selwer, awer och marinéieren. Als Marinade kënnen déi exotesch Zutaten, wéi Cola oder gehackte Kiwi, ka benotzt ginn, mä jiddereen vun hinnen fënnt seng Applikatioun am Rezept fir gutt Ursaach - déi meescht vun de grénge Ingredienz vun der Marinade sinn net nëmmen op d'Geschir ofgeschnidden, awer och fir Erweichung vu Fleeschaseren.
Wéi vill Fleesch fir Maren ze frittéieren an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Moschter - 45 g;
- Tomomat Ketchup - 45 g;
- Kalk Juice - 15 ml;
- Buedemerkumm - 2 Teaspoen;
- Knuewel - 1 Zänn;
- Zwéin - 170 g.
Virbereedung
D'Rëndfleesch an d'Stécke vun deer gleicher Déckheet ze partizipéieren, se an engem Glas oder Plastiksnoss ze setzen, allergesch Saison mat Salz a Mëschung. Fir Marinade mixen de Senf mat Tomaten Ketchup, Zitrounen an Ziichten. Divisioun op en groussen Ronnen a verbonne mat dem Fleesch. Dann schéckt d'Marinade a mix weider. Loosst Fleesch fir op d'mannst eng hallef Stonn virum Fruucht. Dëse Betrag vun der Marinade ass genuch fir ze kachen bis e Kilo Fleesch.
Wéi fir Fleesch fir Bakform ze marinéieren?
Zutaten:
- Sojasauce - 115 ml;
- Geméis - 65 ml;
- brong Zocker - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Worcestershire Sauce - 45 ml;
- Knuewel - 4 Zänn;
- Zon - 65 g;
- Balsamesche Wäin - 15 ml.
Virbereedung
Huelt d'Zwiebelen an de Knuewelzänn, iwwer d'Fleeschrauerei. Maacht de Buedem mat Fleesch un, a gitt dann an enger Mëschung aus den verbleibenden Zutaten. Nodeems d'Mëschunge gemengt hunn, lass se an de Frigoen fir d'ganz Nuecht. Daach de Fleesch an der Onionmarinade am Ofen, frësch bis Blanchéier. D'Kënnegungszäit hänkt vun de Virdeeler vun der Stéck.
Wéi richtig Fleesch fir Schesch Kebab marinéieren?
Zutaten:
- Knuewel - 3 Zänn;
- eng Peel vun enger Zitroun;
- e puer frësche Péiters,
- Thymian, Roserei - 2 Bäisete each;
- Olivenueleg - 55 ml;
- Zitrounejus - 30 ml.
Virbereedung
Am Knuewel turnen d'Knuewel Zänn an eng Paste mat engem gudde Prise vu Salz. Zousatz an d'Nuddelenzëmmer an eng Mëschung aus kräizendem kräftegen Kraut. D'entstinn Paste mat Olivenueleg an Zitrounesaart opléisen a maacht d'Marinade mat Fleesch. Dëse Betrag vun der Marinade ass genuch fir ongeféier ee Kilometer Fleesch.
Meat an Kefir Marinade am Ofen - Rezept
Kefir Marinade ass ideal fir marinéiert Villercher, awer maach net Angscht ze marinéieren mat Rëndfleesch. D'Resultat wäerten erstaunen: e weiche a détaillende Faserfleesch, deen dëse Wee kritt huet wéinst der Effektiv vu Milchsäure am Muskelfaserprotein.
Zutaten:
- Kefir - 240 ml;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Worcestershire Sauce - 35 ml;
- Roserei - 2 Branchen;
- Knuewel - 3 Zänn.
Virbereedung
Rub Knoblauch mam Rosemarie Blieder an enger parfüméierter Paste. D'Paste mat Kefir mat Olivenueleg an e Wister verdaut. Eng Zet aus Salz a féiher dann d'entstinn Mëschfleesch (net méi wéi ee Kilogramm) bannent 3-12 Stonnen.
Marinade fir Fleesch virum Backen am Ofen
Een aneren Rezept fir den Ofen kann extravagant sinn, mä mir gleewen, et ass esou effektiv wéi et ongewéinlech ass.
Zutaten:
- cola - 720 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Zon - 130 g;
- Soy Sauce - 210 ml;
- Waasser 115 ml;
- Hunneg - 115 ml;
- Jus vun enger Zitroun a Orange;
- Blieder vum Thymian - 1 Tabe. Läffel.
Virbereedung
Rub Knoblauch Zänn mat Thymian Blieder. Fein zitt d'Zwiebel gutt a gemëscht mat der Nuddelen. Hunn Mëllech, Waasser, Soja an Zitrusjus addéieren, dann d'Basis vun der Marinade mat Cola verdünnen. Loosst e Kilogramm Stéck an der Marinade fir d'ganz Nuecht maachen, a fänkt duerno un. De Kuchprozess dauert ongeféier eng Stonn an en halleft op 110 Grad.