Worcester Sauce ass déi beléifste Séiss zu England. D'Produktioun vu Worcester Sauce, d'Rezept aus deem méi wéi drësseg Komponenten ass, ass nëmme méiglech mat industrielle Konditiounen.
Fir d'éischte Kéier ass d'Séiss um Orden vun zwou englesch Apdikten preparéiert. Eng Keg mat Sauce gouf am Lager verlagert a gouf nëmmen zwee Joer méi entdeckt. Et huet festgestallt, datt d'Zäit gutt war fir Worcester Sauce. Duerch d'Fermentatioun huet hien en onvergläichbare Geschmaach an Aroma kritt. De genauen Rezept vun der Sauce ass geheim geheim, an aus technesche Grënn ass et net méiglech, en Haus vun Worcester Sauce ze maachen. Dofir, wann Dir dës Worcester Sauce wëllt probéieren, probéiert et op der Regaler ze kucken, obwuel si mat enger hoher Wahrscheinlechkeet e Fake. Aus der Worcester Sauce vun e puer Marken ass nëmmen den Numm iwwerlagert a geschmaacht de Produit näischt iwwer d'Originalt ze maachen.
Ouni Worcester Sauce an England, ass den Dësch net een Dësch. Worcester Sauce gëtt mat Fleeschspezialitéiten, Eeër a Fësch benotzt. Och d'Sauce gëtt fir Marine Fleesch a Gefligelproduktioun benotzt, fir Zalot Dressings, e puer alkoholesch Cocktailen ze addéieren. D'Produkter déi dës Sauer servéiert hunn en ongerecht Präisend oder e gudde Goût. Worcester Sauce huet d'Besëtz fir de Geschmaach vum Iessen ze betounen, mat deem se benotzt gëtt, anstatt ewechzehuelen.
Dir kënnt probéieren an doheem eng Sauce wéi eng Worcester Sauce maachen, awer Dir musst nach vill Zäit, Genauegkeet a Genauegkeet brauchen.
Fir de Worcester-Séiss de gréissten an de Goût zum Original ze maachen, musst Dir e zéng Kilogramm servéieren. Mir denken net datt et Leit ginn, déi experimentéiere mat sou vill teueren Gewierer, mee et gi Rezepter déi an eiser Kichen adaptéiert sinn. D'Zooss fir dëst Rezept, natierlech ass just remopesch wéi de berühmten Worcester. Awer wann Dir wierklech an Dir wëllt, dann ass dësen Rezept nëtzlech.
Wéi Dir de Worcester Séiss koennt?
Zutaten:
- Ingwer (Root) - 1 Stéck;
- Kardamom - 0,5 Teaspoen;
- Zëmt - 0,5 Tsp.
- Zon - 1 Stéck;
- Curry - 1 Eeërbecher;
- Nissen - 1 Eeel
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Pfeffer Rot - 1 Teelöffel;
- Anchovy - 2 Stéck.
- Salz;
- Zocker - 200 g;
- Pärpert (Hären);
- Tamarind - 0,5 Tsp.
- Sojasauce - 1 Glas;
- Gehalt (Somen) - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Essigsäure - 4 Bessen.
Virbereedung
Net vill Leit wësse wat e Tamarind ass. Tamarind ass normalerweis hei als eng déck Paste verkaf. Wann Dir et net fonnt hutt, kënnt Dir et mat enger Mëschung aus Zitrounejus a Braunkocker ersetzen. Kuk an engem Dëppe iwwer e klenge Feier fir ongeféier 30 Minutten, Sojazooss mat Zucker, Essigsäure an Tamarind, an doduerch e bësse Waasser ginn. No enger halwer Stonn, addéiere mer d'Mëschung aus Curry, Fein gehackt Anchovie a Salz mat e bësse Waasser an de Kasseroll op eng kochende Sauce. No 10 Minutten daueren de Kiosk aus dem Feier. Chop zwéi an Knuewel fein, liest fir e puer Minutten am Esseg.
All déi aner Räises, Zwiebelen a Knuewel gi fest an eng Duebelschicht vu Gaze verknascht an op de Buedem vum engem propperen Gutt setzen. Fill Hot
No Ofkillen gi mir de Krunn op de Frigo gebueden, a siwe Deeg am Dag drécke mir den Gaze-Becher aus a lass et erëm an de Wäin. Gewürz sollen all hir Aromen an d'Sauce ginn. Op den aachtsten Dag drécke mir d'Tasche a jidderengem eraus.
Bereet Iech kleng Flaschen a virbereet. Mir räisst d'Sauce an hinnen a verpeckt se an de Frigo.
Gutt, wéi Dir Angeschter Soos sidd, hu mir Iech geléiert. Gëllen. Vläicht ass et e Highlight an Ärer Kichen.
Eng klassesch Rezept fir "Béchamel" a Balsamikosspoulent hëlleft Iech fir Är Piggy Bank Rezepter verschidden Zucker z'erfarten.