Adyghe Kéis ass e nationalt Geriicht vun der Circassescher Kichen. Dësen Artikel bezitt op weiche Kéiser, déi keng Reifung erfordert. Et kann kaaft a gebett gemaach ginn oder unhand vun Kuh, Ziege oder Schoust Mëllech virbereet ginn.
Wéi Dir Adyghe Kéis kaaft haat
Wat d'Adyghe Kéis maachen ass eng Fro vun der Zuel fir vill Hausfraën. Wéi och aner Kéise gëtt dëse Produit aus der Mëllech mat der Zuel vun de geliewerten Mëllechprodukter an aner Komponenten preparéiert, duerch déi d'Mëllech ausgerollt ass. Wësse simple Regele wäerten hëllefen, dëst Produkt ze preparéiren:
- Mëllech ass am beschte bei Iech.
- Wann Dir wëllt méi dichter Produk kréien, Esseg, Zitrounjus oder Molke ginn an eng kochend Mëllech gesprëtzt. A wann dës Produkter op d'Mëllech geklickt ginn op 95 Grad, de Adyghe Kéis méi lëschter an zitt.
- Soda mécht d'Struktur vum Kéis méi poröéiert, fënnt dës Komponente bei der Bildung vu Lächer.
- Fir d'vxovyhe Qualitéite verbesseren am Produkt ergänzen Greens a Favoriten.
Adyghe Kéis op Molzech zu Haus
Fir Iech selwergemaachte Adyghe Kéis aus Mëllech mat Zitrounesaft ze preparéieren braucht Qualitéitsniveau. Et ass besser, selwer gebrauchter Mëllech ze benotzen, well e kënschtlesche Shopprodukt kann net gekläert wéi néideg sinn, a du wäers net fäeg e gudden Adyghe Kéis kréien.
Zutaten:
- Milkheem - 1,5 Liter;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Salz.
Virbereedung
- Virbereedung vum Adyghe Kéis beginnt mat der Tatsaach, datt d'Mëllech ze kachen ginn ass.
- D'Platte gëtt ofgeschalt an d'Minuten 3 ginn d'Mëllech e bësse cool, bis zu 95 Grad.
- Séiss Salz, Gewierz a Wëllen an Zitrounejus.
- Ongeféier eng Minutt méi spéit ginn Protein Klumpen geformt, an de Serum geet of.
- Déi entstinn Mass ass gefilmt a lénks an engem Schimmel bis komplett gekulpt.
Adyghe Kéis aus Häre Kéis
D'Rezept fir Adyghe Kéis doheem ass méi einfach wéi et schéngt éischter als éischt. De Produit stécht einfach vun de verfügbaren Produkter. E bësse Zäit an Ustrengung a gëtt e gudden Kéis, deen sëcher ka kleng Kanner vermëttelt ginn, well dëst ass aussergewéinlech natierlecht a gesond behandelen.
Zutaten:
- Mëllech - 1 Liter;
- Häre Kéis - 1 kg;
- Eeër - 3 Stéck;
- mëllen Ueleg - 100 g;
- Salz - 1,5 TL.
- Soda - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- Am kachen Mëllech verdeelen Häre Kéis an no kochend méi wéi eng hallef Stonn koumen.
- Sëtzt e Sëpp op engem Kasseroll, deckt mat Gaze an verdeelt d'Kach Mass.
- Wann d'Molke flësseg ass, gëtt d'waarme Kéismass erëm an eng Kasseroll gesat, Salz, Soda, Botter an Eeër ginn addéiert.
- Stier an e Feier setzen.
- Rührt, kachen 10 Minuten.
- E gesonde Container gëtt mat Ueleg geschmiert, d'Kéismaschinn ass an d'Spëtzt geluecht an d'Spëtzt ass ausgeschnidden.
- No Ofkäschten, huelt den Adyghe Kéis aus dem Häre Kéis fir 3 Stonnen an der Keelt.
Adyghe Kéis aus Ziege Mëllech gemaach
Adyghe Kéis bei doheem kann aus Ziegemëllech gemaach ginn. Dëst ass e richtege Rettung fir déi, déi aus irgendege Grënn kee Konsumprodukt aus Kuchermëllech verbrauchen. An dësem Rezept gëtt nëmmen Salz vun den Zousatzstoffer bezeechent, awer Dir kënnt all d'Gewierzer oder Zittergräifen fir ze schmaachen.
Zutaten:
- Geess Melk - 2 Liter;
- Salz - 40 g;
- Esseg 9% - 4 T. Läffelen.
Virbereedung
- E Pan vun der Mëllech ass op e Uewen gesat.
- Bréngt et e Kach an e Rühr, gitt an e Container vu Esseg.
- Milk ufänkt ze bannen.
- D'Mass op der Uewerfläch behalen duerfir bis eng donkelt Knall bildet.
- De Colander ass mat Gaze bedeckt, verdeelt en eng Kéisung, Salz a rührt.
- Ee Kuch ze formuléieren, op enger wäite Gussiwwel opzemaachen an op mëttlerer Hëtzt opmaachen.
- No der Mass fällt de Adygei Ziegenkéis am Kale virun der Verfassung.
Adyghe Kéis aus Mëllech doheem
Adyghe Kéis op der Molke preparéiert einfach a ganz séier. Wann Dir wëllt datt de Produit net "Gummi" ze maachen ass, dann ass et besser, den Serum net mam Milch ze kachen, awer op enger Temperatur vu 95 Grad geklickt. An et ass besser datt d'Serum e puer Deeg op Raumtemperatur gedauert a méi sauer ass.
Zutaten:
- Mëllech - 3 Liter;
- Serum - 1 Liter;
- Salz.
Virbereedung
- Mëllech ass zu engem Kach bruecht ginn, d'Feier gëtt ofgeschalt, d'Serum gëtt an d'Waasser geréit bis déi Mëllech geschmaacht.
- D'Panne ass mat Gaze bedeckt, d'Inhalter vun der Pan.
- Wann d'Flësseg drainst, Salz a Mësch ze addéieren.
- Marl ass gebilt, suspendéiert, sou datt d'Iwwerreschter vum Serum Glas.
- Duerno hunn direkt an der Gaze Adyghe mëll Käse ënnert der Press verëffentlecht an an der Källeg fir e puer Stonnen.
Adyghe Kéis aus Mëllech a Joghurt
Adyghe Kéis aus Kefir an Mëllech ass e ganz natierlecht a nëtzlecht Produkt. Amplaz vun Kefir kënnt Dir och Joghurt benotzen. Vun der gewielter Quantitéit vun Bestanddeeler gëtt ongeféier 600-700 g Adyghe Kéis kritt, wat net nëmme schmackhaft, awer och nëtzlech ass, well et net Konserven, Faarf an aner schiedlech Zousatzstoffer an der Kompositioun enthält.
Zutaten:
- hausgemaachte Mëllech - 2 Liter;
- Kefir - 700 ml;
- Salz, Aromen.
Virbereedung
- Huelt d'Mëllech an e Kasseroll an op mëttlerer Hëtzt.
- Wann de Film un der Uewerfläch fänkt un a gitt d'Joghurt no.
- Rührt d'Mass ze kachen, bis d'Mëllech geschnidden ass.
- De Colander ass gezeelt mat Gaze, verdeelt déi entsteet Mass, deels drëchen, bis de Sirius drënner ass.
- Kucke de Kéis an eng Schossel, addéiere Salz a Gewiessen a réit an der Kälstelle.
Adyghe Kéis mam Esseg doheem
Kéis Adyghe - e Rezept fir Kachen doheem ass einfach a séier a gëtt doduerch e ganz schmackeg a zefridden. Vinegar erméiglecht Mëllech fir gutt ze bremsen. Fir de Geschmaach vum fertigen Produit méi interessant ze maachen, ier d'Press installéiert ass, kënnt Dir schaarf Kräider a mëschen.
Zutaten:
- Mëllech - 3 Liter;
- Esseg - 100 ml;
- Salz.
Virbereedung
- D'Molk koch huet, Salz a addéieren Esseg.
- All dës Kéier musst Dir d'Mass roden.
- Nodeems all d'Mëllech gezunn ass, gi se an e Colander mat Gaze gezeechent.
- Wann de gréissten Deel vun der Molke verschmëlzt ginn ass eng Press op Top ofgelacht a lénks iwwernuecht.
Adyghe Kéis mat Kraider
Home Adyghe Kéis, d'Rezept vun deem steet ënnert der Vitrine, gëtt preparéiert mat der Zousaz vu frësche Fëschgréng. Et gëtt d'Geriicht eng speziell Spank an Aroma. Dill a Péitert sinn déi bescht fir dës Zwecker. Dëse Kéis kënnt net nëmme ganz ustrengend, awer och gutt op den Dësch.
Zutaten:
- Séiss Crème - 200 g;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Eeër - 3 Stéck;
- Mëllech - 1 Liter;
- Urne - 0,5 Tsp.
- Blummen - 30 g.
Virbereedung
- Mëllech ass kochend.
- Seele siichtlech Crème mat Eeër a Salz.
- Grind the greens.
- No kochend ass de Feier méi kleng ginn, mat enger klenger Rutschbutt an d'Ee gemengt a réieren.
- Kënnen d'Mëschung op niddler Hëtzt fir 5 Minutten fir d'Serum ze trennen.
- Fügt Greens, Salz, Aromaen.
- Huelt d'Mëllech an ee Siwe mat zwéi Schichten vu Gaze gesin.
- A wéi dës hunn se an eng kleng Schuel gesat, hunn d'Joch gesat, et an der Käl anzeriichten, a no véier Stonne gëtt de Kéis komplett fäerdeg.
Wéi Dir Adyghe Kéis behalen
Den Adygei Kéis vun der Heemvirbereedung ass e Produit deen net laang Zäit an de Frigo gespeichert gëtt. Dofir, wann et geschitt ass datt Dir vill gekacht hutt an keng Zäit hunn alles ze benotzen, musst Dir wëssen, wéi d'Spuerzäit vum Adyghe Kéis erweidert gëtt.
- De Kéis gëtt an engem wässrigen Tablett mat enger Faarwen gesat, an e puer Zocker gesat, déi iwwerflësseg Liquiditéit absorbéiert an an de Kältekappeler am käschtesten Regal geschéckt gëtt.
- De Käse gëtt mat engem gréissen Salz zersplittert, an engem Buedem verpackt an an der Kälte gerein.
- Den hermetesch verpaktene Produit kann an der Frigo gespeichert ginn.
- Am Frigo sinn den Adyghe Kéis nëmmen an hermetesch versiegelt Behälter gelagert, well d'Produkt all auslännesch Gerüchter absorbéiert.