Huele Brong - an ass eng vun den léifsten, liicht, mat onverhuesse Geschmaach. Awer wann et mat Fleesch, Eeër a aner perfekt passend Zutaten ass, ginn mir e wonnerschéinen an zefriddestellend Iessen. Duerfir bidde mir Iech eng lëschteg, duerchsichteg Hënn Brühe, déi a Kombinatioun mam Ee gëtt e Meeschterstéck vun Ärem Haus ze kachen.
Huet Bouillon Rezept mat Ee, Croutonnen a Blummen
Zutaten:
- Pouletbacken - 800 g;
- Hënneg (pro Portioun) - 1 Stéck;
- wäiss Brout - 100-120 g;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Pärfe gesalft - 3 Halbpme;
- Kachen Salz - 0,5 Téi. Läffelen;
- Waasser - 2-2,2 l;
- Greens vu Dill a Péitert - fir 5-7 Branchen.
Virbereedung
Wäermt d'Huebe zréck am Këll Waasser an enger Dépensen an d'Waasser an d'Waasser mat drénken. Hei wäschen d'ganzen Glühwäin (an den Hunnen) gewäsch, Erbär vu séiss Pfeffer a setzen de Bued op der Platte mat dem mëttleren Feuermodus fir 50-60 Minutten. Wann de Buedem den kochende Punkt erreecht ass, ass et néideg fir den onnéidegen Schaum mat engem Kaméidi oder engem grousse Lëtsch ze entfernen. Minutes fir 12-15 virum Preparatiounsofstand, addéiere Salz.
An engem klenge Metallcontainer kocht een hart gekachten Ee. Mir hunn de gëschter Brout geholl a geschnidden mat schéine Kubelen, déi gebrannt ginn an heiem Ueleg bis zu Kruste Form.
Vun der Récksäck aus der fäerdeger Hënn aus, kënnt Dir d'Fleesch sammelen a schécken se op d'Platen zréck. Mee, wann Dir de gudde Goût vun der Bouillon genéissen wëllt, da wësst et an en aner Utilisatioun fir de Poulet. Serve d'Platen mat dem Ee geschnidden an zwee, wonnesch knuspelaar Croutonnen a frëndlech Kraider.
Huele Brong mat Nuddelen a pochtem Ee
Zutaten:
- Hënn Brust - 1 Stéck.
- Eier vum Poulet - 6 Stéck.
- Muerten (kleng) - 1 Stéck;
- Salz "Extra" - fir ze schmaachen;
- Lait vu schwaarzen Pfeffer - 4-5 Stéck.
- gréngen Zwiebelen - 1 Bunch;
- Weessem Miel - 200 g.
Virbereedung
Scho bei enger bekannter Manéier e Béier mat Hënnebrust a puer Erbuechte vu schwaarzen Pfrop an och fir 12-15 Minutte virum Kuch kochen, addéiere mer et.
Vun zwou frësche Eeër, enger Prise vu flëssege Salz a gesiessene Miel, kniete knapp an enger enge Dach, déi séch selwer ganz dënn mat engem Rollstéck rullt. Wiesselen op breede Streifen a verloosse se ze verdeelen, ier Dir de Buedem ugeet.
Muerten hunn an dënn Bunnen geschnidden an an d'Hënn ausgeluegt Hënn ze briechen, aus deem mir de Kach Fleesch fir dës Ofkillung extrahiert hunn. Nodeems d'Muerten ëm 4-5 Minuten gekacht sinn, gitt duerno d'gekachte Nuddelen an d'Buid. Wann d'Nuddelen bal fäéit sinn, mee e bësse méi solid ginn ufänken d'Ee vun de Schëlleren un (eent nach ee). No 6-7 Minutten hu se de Gas ofgeschloss an d'Buid mat Nuddelen an Portiounen ze schéissen, sou datt all Plateau e pochene Ee gouf. Och an all Plat, setzen mir Stécker vum demontéierten Fleesch vun engem Hënnebrout a sprëtzen alles mat zwéi gréngen Zwiebelen.