Chicken Breast Soup

Eng köstlech Hënn Brust Suppe kann och fir e Anfänger preparéiert ginn. Op der Hühnebroue goufe all Komponente harmonesch. Awer d'Rezepter fir d'éischt Course op senger Basis ass onheemlech breet - vun einfache Kanner an Diätmenüs fir Wierker vun der Haute Cuisine.

Rezept fir Supp puree aus Hënn Brust mat Pilze

Zutaten:

• Hënn Brust - 500 g;
• Champignons wäiss (getrockneg) - 50 g;
• Crème (Fettgehalt vu 20%) - halleft Joerhonnert;
• Eejäck - 2 Stécker;
• Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Zon - 2 Stécker;
• Muerten - 1 Stéck;
• Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Dill - 1 Bunch;
• Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.

Virbereedung

D'Brust ass gefaellt an gesalzestem Waasser mat enger geschälte ganze Glühbir a Karussellen, bis zum Kach. Nodeem de Broth Filter (ongeféier ee Liter sollte sinn), a schneiden d'Fleesch an d'kleng Cubes.

An der Zwëschenzäit gëtt Pilze mat kochendem Waasser fir 10 Minutten gegudt, gedréet an a Kuusel mat kochendem Waasser (1/2 Liter) ginn. Mir kachen fir 15 Minutten, da wëlle mer et an engem Colander zréck, lass et sech ze vergläichen an ze schneiden. Mushroom Bouillon ass och gefilmt.

Déi aner zwéin Zwerge gi gutt gehackt a gebraten an d'Botter bis op d'duerchsichteg. Add d'Miel, Pass fir e puer Minutten. Mir verschécken d'Bratpfanne an e Mixer, dono eng Hickebrühe a zerbriechen et zu Homogenitéit. Déi resultéierende Sauce gëtt gemittlech mat Bouwen, Crème a Jo Joen. Solim, Päfferi. Waarm, Rëtscheng, e puer Minutten op engem luesen Feier.

Mir z'iessen Soup-Puree vun der Poulet op Placken, vun uewen hu mir Huhn, Pilze an e puer Putzbiller verdeelt. Spréngelen mat gehackte Kräider.

Geméis Zuppe mat Hënn Brust

Zutaten:

• Kabbous Faarf - 1 Stéck;
• Hënn Brust - 1 Stéck;
• Gromperen - 3 Stéck.
• Muerten - 1 Stéck;
• Zon - 1 Stéck;
• Botter - 1 Z'iww. Löffel;
• Lorberblat - 2 Stéck.
• Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.

Virbereedung

D'Kugel ganz aus engem Dëppe mat kochendem Waasser ze schmaachen. Nees, mir schécken Hähnchenfilet an dënn Bunnen. Mueres ginn an dënneg Slicer geschnidden, an de Botter gebrannt an och an Zopp gesat. Da brénge Kartoffeschwieregkeeten, koch fir 10 Minutten op niddereg Hëtzt. Duerno füder de Kabbel op kleng Bléizen. Solim, Pärpert, Saison mat Blat Blat a kachen bis et fäerdeg ass. Nodeem de Lavrushka aus der Panne gedréckt huet, an d'Sop mat frësche Kraider sprëtzen.

Kéisraepssuppe mat Hënnbrout

Zutaten:

• Hënn Brust - 400 g;
• Sellerie - 80 g;
• Porette - 100 g;
• Gorgonzola Kéis - 150 g;
• Botter - 50 g;
• Crème (Fettgehalt 35%) - 2,5 St.
• Fleesch Huhn - 1 Element;
• Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Pear "Konferenz" - 1 St.
• Pär rose Zeene - 20 Stéck.
• Minz - 4 Branchen;
• Salz - fir ze schmaachen.

Virbereedung

D'Brust ass gefaellt an gesalzt Waasser bis fäerdeg, léisst et sech ofkillen a schneiden an kleng Kubel a Bouffilter. An enger Déift-Panneau, gläichzäiteg a Crème an Olivenueleg, fritt eng fein gehackte Szelerywurzel fir e puer Minutten. Fuert dann d'Poulet an d'Zwiebelringen. Frëscht bis déi gëllen, gegudte Bouillon, schrauwen de Feier op e Minimum a koch fir ongeféier 5 Minutten. Géi d'Crème, ronnen, bréngt d'Zuppe zu engem Kachen. Addéierte Kéis (ronn 100 Gramm), Salz. Cook, bis et déck ass, ongeféier 5 Minutten. Vergiesst net am Wee.

Ready Soup ass erlaabt ze liicht an ze killen an engem Mixer ze brengen bis eng zäitlech cremeg Konsequenz. D'Birchen huele vu Schiel a Samen, a fein gehackt, wéi de Rescht. Huele Crèmeeër Soup vun der Brust ass op Platze gegudt a dekoréiert mat Béi, Kéis, Päpstelen an Minzeblieder.

Béier Soup mat geräiftem Poulet

Zutaten:

• Smokke Brust - 1 Stéck.
• Schluechtef. - 200 g;
• Erbäiss (Dréch) - 1,5 Elementer;
• Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Zon - 1 Stéck;
• Sellerie (Steng) - 1 Stéck;
• Muerten - 1 Stéck;
• Speck geraacht - 50 g;
• Laang - 150 g;
• Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.

Virbereedung

Peas, déi virdrun an waarme Waasser erakomm sinn, op d'mannst 2 Stonnen, no der Drainerei. Salo a Brust geschnidden an grouss Kubel a ginn am kachen Waasser. Kachen d'Ueleg (ongeféier 2 Liter) fir 20 Minutten, periodesch ofschaaft den Schaum. Nodeem de Fleesch a Speck eis opfalen, de Bouillonfilter a werft an d'Erof. Bréngt d'Zopp op eng Kachzäit a schrauwen de Feier. Zwiebel, Muerten an Sellerie sinn hënnescht gehackt, mat engem liewegene Botter gebraten an an eng Pan ze halen, eng hallef Stonn méi erbär. Kukkelen bis de Buedem nei a Päerd brong.

An der Tëschenzäit, an dënnem Bands, schneiden de Speck a Brot - a klenge Cubes. An enger Trockenbrat Pan frëscht de Speck. Wann hien e Knuewlegt - mir huelen et, an op der ertrun de Fett a Botter ass Toast.

Ready Groun Soup vun geräiftem Poulet Brat gi vu Platen a servéiert mat Croutonnen a Speck.