Och d'Fans vun der Fruucht vun der Aubergine sinn net enthusiastesch iwwer d'Iddi vu hir Stuff mat Fleesch a méi spéidem Backen am Ofen. Si preparéiert op dës Manéier, d'Geméis huet net nëmmen e göttleche Geschmaach an Aroma, mee et schéngt och ongewéinlech op den Dësch a mécht d'Gäscht déi schéinsten Emotiounen.
Wéi Dir Auberginen mat Fleesch gepresst, an de Backofen mat Kéis gemaach?
Zutaten:
- Ee Bauerendometer - 4 Stéck.
- Fleesch (Schweine, Rëndfleesch oder Huus) - 480 g;
- grouss Tomate - 1 St.
- Zwiebel - 75 g;
- här pikanen Kéis - 205 g;
- Knuewelen vum Knuewel - 2 Stéck.
- Blummen (frësche Dill a Péitert) - 2 Branche jee;
- Sonneblum oder Olivenueleg ouni Aroma - 30 ml;
- Sauer Creme oder klassesch Mayonnaise - 160 g;
- gekachte Iodiseren Salz a Pabeier Buedem schwarz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Eggplants fir Stuffbedierfnes musse gewielt ginn an a mëttler Gréisst a regelméisseg Form. Déi éischt Uebst spulléieren, hallef ofgeschnidden an ofschneiden fir d'Kierper ze brennen. Mir podsalivayem schneiden vum Kär an de resultéierte Auberginenbléiser an verloossen d'Minuten fir fofzéng. Duerno wäerte mir de Geméis fënnef Minuten a kochendem Waasser dobäikämpfen, duerno ass et getrocknt, verschmiert mat Ueleg a gëtt op e Bakblech plazéiert. No fënnef Minutten Minutte vum Baken an de Ofen op 220 Grad erhéigen, d'"Schëffer" erofsetzen an ze cool ze loossen.
Während d'Auberginen gebak ginn a sech ze killen, preparéieren d'Zutaten fir d'Fette. D'Fleesch ass gewäsch, a kleng Stécker geschnidden, a wéi wäerte mir se an engem Mixer oder mat enger Fleeschrau sinn. Schreift de verdrängte Auberginen an de Kibberen, op d'selwescht Manéier, schleissen déi geschälte Glühbir an d'Tomaten, déi virdru vum Schielen geläscht waren.
An der Bratpfanne mam Geméiswierk, ouni Geroch, passen d'Zwiebel, a wéi wäerte mir se an d'Schuel verdeelen an d'Ägäis an der Zwiebel déi verbleiwt Ueleg setzen. Mir erlaaben d'Geméis Kubelbrong, dann schécken se se op d'gerettete Zwiebel, an an der Bratpfannen doduerch en aneren Ueleg addéieren an d'Grondfleisch belaaschten. Frëscht d'Inhalter vum Schiff, d'Brëllen ze bremsen, bis d'Bronging, d'Erënnerung un Salz a Pärfe beim Kachen.
Fir de rudde Fleesch verbrenne goust Auberginen Kibbelen, Zwiebelen a zerdréckt frësch Tomaten, mir addéieren och fräie Kraider a Knuewelzänneren, hunn se op enger Rieder ofgestëmmt oder duerch e Presse gequetscht. Mir bréngen d'Fëllung fir mat Salz ze schmecken a wéi wann et erwënscht gëtt Pärp, Séiss Crème oder Mayonnaise, a Mix.
Fill déi entstinn Mass vun Auberginen gebackene Hälwerchen, pritrushivayem se op Top Kéis an hunn fir d'endgülteg Kachen a Bakplaateren fir drësseg Minuten an engem vorheizt op 185 Grad Ofen.
Eggplants huet mat Fleesch a aschéisescher Atomenge gefall
Zutaten:
- Ee Bauerendometer - 4 Stéck.
- frësch Tomaten - 780 g;
- Lämmchen oder Rëndfleesch - 260 g;
- Basil (frësch Kraider) - 1 mëttelgrousst bannen;
- Zwiebel - 135 g;
- ghee - 25 g;
- e groussen iodiséierte Salz a Pabeier Schwaarter Grond - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An dësem Fall, Aubergine fir d'Fette vun Azeris, wäerte mir e klengen anere Wee maachen. Mir schneiden d'Fruuchtsteng an d'"Ausschnëtter" aus de gewascht Uebst, schneide se de reschten Deel vun hinnen an hallef duerch, an op der enger Säit schrauwen wir e puer vun der Pulp ze schrauwen, fir eng Art Eggplant "Cups" ze maachen. Mir falen se elo fir e puer Minutten an séiss eppes gesalzt Waasser, da schielt se op enger Platte an lass et e bësse méi kal maachen.
Fir d'Aasel ze fëllen, musst Dir Lämmer oder an extremen Fäll Rëndfleesch huelen a verdreifs du et mat Schëppel a geschnidden an e puer Lëpplécken an enger Fleeschrauerei oder an engem Mixer gehackt. Fänke elo d'Fëllung an enger waarmer Bratpfanne mat Bratier a frittéiert mat vill Rühr bis loosse a kruzele Fleeschkriibs. Vergiesst net de Fleesch am Prozess vu Fritt Salz a Pärd. Mischt d'Fëllung mat gehackten Melenko Basilikum a fëllen se mat preparéiert blanchéiert Auberginen "Cups".
Mir setzen se an engem Bakbecher oder passend fir den Ofenentouss. Duerfir schécken mir an e Mixer frësch Tomaten Schäffel a geschleeft oder geschwächt. Op Wonsch kënnen d'Gewiircher op Äre Choix a Geschmaufs grouss ginn. Salden de Liewensmëttel, Päfferi, Deckelen mat engem Deckel a setzen an de Ofen an op enger Temperatur vun 190 Grad fir 40 an sixty Minuten ze drécken.